Si tienes algo que celebrar, o hoy es una tarde perfecta para hacer pasteles, esta preparación es una excelente opción. A diferencia de un bizcocho tradicional con azúcares añadidos, este es un pastel sin azúcares y sin sal, lo que lo convierte en una alternativa saludable rica en proteínas y en vitamina B12.
Ingredientes necesarios
Para lograr un resultado óptimo, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y a temperatura ambiente. Los elementos básicos para esta receta son:
- 120 gramos de paté de hígado (preferiblemente casero).
- Zanahorias (peladas y ralladas).
- 3 cucharaditas de aceite de oliva.
- Huevos.
- Harina (elige siempre la que más proteínas tenga).
- Hierbas disecadas (opcional, para decorar y aportar nutrientes).
Cómo preparar el paté de hígado casero
Como te hemos indicado antes, es mejor que hagas el paté de hígado tú mismo para garantizar la calidad. Tan solo necesitarás comprar hígado en tu carnicería de confianza. Una vez tengas el hígado, échalo a la olla con agua hirviendo; con hervirlo unos 15 minutos será suficiente.
Cuando esté blandito, pon el hígado en un recipiente profundo y échale un poquito de agua de la que quedó en la olla para que se pueda batir bien. ¡Listo! El paté puedes usarlo para elaborar el pastel de hígado y zanahorias o para dárselo a tu perro directamente, ya que es una opción natural y nutritiva.
Paté de hígado casero
Preparación del pastel paso a paso
La elaboración es sencilla, no requiere procesos complicados y se hace rápidamente siguiendo estas instrucciones:
- Preparación de las verduras: Pela y lava las zanahorias muy bien. Una vez limpias, rállalas.
- Mezcla de base: Bate los huevos en un cuenco y añade la harina y las zanahorias.
- Integración del paté: Añade el paté y mezcla bien todo. Ahora puedes decidir dejar la mezcla así o pasarla por la batidora para que su textura sea más suave.
- Preparación del molde: Precalienta el horno a 180º mientras engrasas el molde. Para engrasar, usa una brocha y un poco de aceite de oliva, esparciendo bien el aceite por los bordes y las esquinas.
Cocción y acabado
El tiempo de cocción variará dependiendo del electrodoméstico que utilices:
| Método | Tiempo estimado | Recomendaciones |
|---|---|---|
| Horno convencional | 25 minutos | Precalentar a 180ºC. Aprovecha el calor siempre que lo enciendas. |
| Microondas | 10-15 minutos | Dependerá de la potencia y el tamaño; revisa el pastel a los 10 minutos. |
Cuando el pastel esté listo, puedes decorarlo con hierbas disecadas, que le aportarán un extra de nutrientes a la receta. Al finalizar, deja enfriar el pastel antes de desmoldar para asegurar que mantenga su consistencia.