Hamburguesas con Chía

A continuación, te proponemos una rica y saludable receta para que incluyas la chía en tu cocina. Estas hamburguesas pueden hacerte descubrir una nueva forma de evitar el consumo de carne. Además, son muy fáciles de preparar.

Hamburguesas de Calabacín y Chía (Versión horneada)

Ingredientes

• 1 unidad de calabacín grande
• 2 unidades de zanahoria
• Harina de trigo o de arroz
• Cebolla
• 1 cucharada de semillas de chía
• 1 cucharada de semillas de lino
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• Sal
• Pimienta negra

Preparación

1. Pon un cazo a calentar e introduce el calabacín pelado hasta que se cueza.
2. Mientras tanto, ralla las dos zanahorias y reserva.
3. Cuando enfríe el calabacín, aplástalo con un tenedor hasta convertirlo en un puré espeso y añade la zanahoria rallada.
4. A continuación, pica la cebolla y agrégala a la mezcla.
5. Incorpora las semillas de lino, sésamo y chía, así como la sal y la pimienta.
6. Haz unas bolas con la mezcla resultante y enharínalas.
7. Aplastarlas ligeramente para darles forma de hamburguesa.
8. Hornea las hamburguesas a 180° durante unos 35 minutos o hasta que se doren.

Para servir

Acompaña con pan de hamburguesa con semillas de sésamo, tomate, lechuga y una mayonesa casera.

Hamburguesas con Chía (Versión no vegana)

Otra versión no apta para veganos es incorporar a la mezcla un huevo crudo y un trozo de queso mozzarella. En este caso, deberás freír las hamburguesas en la sartén en vez de hornearlas.

Hamburguesas de Chía y Quinoa (con Thermomix)

Ingredientes

• Semillas de chía
• Sal
• Pimienta
• Quinoa cocida (reservada)
• Calabacín
• Zanahoria

Preparación

1. En el vaso de la Thermomix, ponemos la quinoa y el agua.
2. Programamos 17 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
3. Sin lavar el vaso, ponemos la zanahoria y el calabacín.
4. Programamos 10 segundos, a velocidad 5.
5. Incorporamos las semillas de chía, la sal, la pimienta y la quinoa cocida reservada.
6. Formamos 8 hamburguesas del mismo tamaño.
7. Pincelamos las hamburguesas con aceite.
8. Montamos cada hamburguesa en los panes, con rodajas de tomate y hojas de lechuga.

Hamburguesas de Chía con Ajonjolí y Yogurt

Preparación para las hamburguesas

1. Mezcla en un tazón las semillas de chía molidas con el agua y deja hidratar por 2 minutos.
2. Coloca la chía hidratada junto con el resto de los ingredientes, con excepción del aceite de canola, en tu procesador y procesa hasta formar una mezcla integrada y compacta.
3. Forma 4 hamburguesas con la preparación y cocínalas en un sartén con el aceite de canola caliente.
4. Deja que tomen un ligero tono dorado y uniforme de cada lado.

Preparación para el armado

1. Tuesta en un sartén el ajonjolí, hasta que comience a tronar; pásalo a tu procesador, agrega el yogurt y combina hasta formar una pasta.
2. Unta los bollos con la pasta de ajonjolí y mostaza.
3. Arma las hamburguesas con el resto de los ingredientes y disfruta.

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