Las papas con cheddar se han ganado un lugar especial en nuestras mesas. Fáciles de preparar y perfectas como entrada, acompañamiento o para una picada distinta, combinan lo crocante de las papas con la cremosidad del queso fundido. Existen diversas formas de prepararlas, desde las clásicas al horno hasta versiones más elaboradas con salsas caseras.
Papas al horno con cheddar y verdeo
Esta es la receta ideal para quienes buscan un plato gratinado, donde el queso se funde directamente con las papas en el horno. El toque herbáceo del tomillo y el contraste sutil y picante de la pimienta negra elevan esta preparación a otro nivel.
Ingredientes
- 4 papas medianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cebollas de verdeo
- 30 gramos de manteca
- 150 gramos de queso cheddar
- Pimienta negra molida y tomillo (a gusto)
Procedimiento paso a paso
- Lavar bien las papas y cortar en rodajas finas.
- Hervir en agua con sal durante unos 2 minutos; es fundamental no sobrecocinarlas, ya que terminarán de hacerse en el horno.
- Cortar en rodajas finas tanto el tallo como las hojas del verdeo, y el cheddar en tiras delgadas.
- Enmantecar una fuente mediana de cerámica o vidrio apta para horno.
- Armar la fuente con capas alternadas: una de papas, una de verdeo y una de cheddar. Condimentar cada capa con pimienta negra molida y tomillo. Repetir hasta usar todos los ingredientes.
- Llevar al horno precalentado a temperatura máxima durante unos 20 minutos. El plato estará listo cuando las papas se vean doradas y el queso completamente fundido.
- Servir directamente en la fuente para mantener la presentación y evitar que se desarme.
Salsa de cheddar para dippear
La salsa cheddar se hace en solo 5 minutos y es ridículamente sencilla. Lo bueno y práctico es que la salsa se sirve aparte, en un bol, permitiendo que cada comensal regule la cantidad de queso que va a ponerle a su porción de papas o nachos. Además, esta salsa es ideal para untar panes de hamburguesa, acompañar bastones de vegetales o incluso pastas.
Para prepararla, simplemente debes colocar manteca en una sartén a fuego medio, agregar una cucharada de harina y cocinar por 2 minutos revolviendo constantemente. Finalmente, incorpora el queso cheddar rallado y retira del fuego hasta que la textura sea perfecta.
Variante: Queso cheddar vegano casero
Si prefieres una versión alternativa, puedes preparar un queso de origen vegetal con los siguientes ingredientes: 1 batata, 1 papa grande, 2 zanahorias grandes, 50 g de castañas de cajú, 3 dientes de ajo, 120 ml de leche de soja, 3 cucharadas de levadura nutricional, una cucharadita de salsa de soja y una pizca de pimentón.
El procedimiento consiste en hervir las verduras y ajos junto con las castañas de cajú, para luego procesar todo en la licuadora con los ingredientes restantes hasta lograr una crema suave y uniforme.
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Tips para unas papas perfectas
- Para lavar las papas con cáscara, utiliza una esponja limpia sin detergente.
- Si vas a optar por papas fritas clásicas, recuerda cortarlas en bastones uniformes para que la cocción sea pareja.
- La combinación de papas con queso cheddar es un clásico absoluto; prueba añadir panceta salteada en cubitos para obtener un sabor más intenso.
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