Tener un asador en casa es una excelente idea para disfrutar de momentos especiales, ya sea para el partido de la selección, fiestas patrias, una reunión con amigos o un almuerzo familiar improvisado. En Homify, te mostramos cómo crear un increíble asador en tu patio o terraza, el complemento perfecto para tu jardín, ideal para esas juntas con los que más quieres. Te enseñaremos paso a paso cómo construir y cuánto invertir en tu nueva creación, qué materiales y herramientas son idóneos para tu nueva inversión.
Planificación y Preparación del Terreno
Como toda construcción, debes empezar por el terreno. Verifica que el radier sobre el cual vas a construir la parrilla se encuentre nivelado y libre de partículas o suciedad, como tierra, grasa o polvo. Puedes marcar el sitio que utilizarás en tu asador con cuerdas y estacas, definiendo el tamaño que, además, te guiará al momento de comprar los materiales necesarios para tu nuevo asador.
Preparación de la Base
Sobre el área que ya preparaste, debes colocar una capa de gravilla fina y una malla de acero de 3/8’. Puedes además, terminar de acoplar mezclando cemento para darle firmeza a la base. La mezcla tiene una proporción para medio saco de cemento, 3 baldes (aprox. 19 litros) de arena, 4 baldes de grava y 1 balde de agua. Esta mezcla la colocas en la base que has preparado, ya con la malla colocada sobre la gravilla nivelada.
Acabado del Piso
Previo a la construcción de la base, define el acabado del piso si no quieres dejarlo en cemento. Puedes optar por cerámica o ladrillo, asegurándote de que sea múltiplo de las piezas a colocar, tomando en cuenta que debes dejar un espacio entre cada pieza de aproximadamente 0.5 cm.
Construcción de las Bases y la Mesa de Ladrillos
Con el piso definitivo, prepara tus ladrillos y la mezcla de cemento, cal y arena que utilizarás para colocarlos. La proporción será 3 de cal, 1 de arena y 1/4 de cemento. Los ladrillos debes colocarlos alineándolos para que queden a escuadra, tanto vertical como horizontalmente, y con una junta entre ellos de aproximadamente 1 cm.
Colócalos para formar las bases de la mesa, que te servirá para colocar el carbón del asador, dejando entre cada base aproximadamente 80 cm, para un asador pequeño como lo hemos planteado. Los ladrillos se verán mucho mejor si, al terminar de colocarlos y con la mezcla de cemento aún fresca, usas una varilla para emparejar todo de manera delicada.
Armado de la Losa Independiente
Para construir tu propia parrilla, puedes armar la losa independientemente de los pilares en un piso plano. Busca un piso plano para hacer la losa. Con listones de madera de 6 cm de ancho, arma un marco de 1.40 x 0.75 m (medidas interiores).
Materiales y Proporciones para la Losa
La losa de cemento armado se hace con canto rodado o pedregullo. Es infaltable para armar la losa un armazón de hierro que le dé soporte a la tracción. El concreto es un material muy fuerte, pero poco resistente a los golpes y a los cambios de temperatura por ser tan rígido. La mezcla lleva una proporción 3.1.3: 3 partes de canto rodado, 1 parte de cemento, 3 partes de arena.
Estructura de Hierro para la Losa
Se utiliza un entramado de hierro (por ejemplo, de 6mm) atado con alambre de fardo. El entramado de hierro varía según las medidas de la losa en cuestión. La losa es una pieza estructural.
Nota: La losa también se puede armar en un encofrado sobre los pilares.
Levantamiento de Pilares y Estructura General
Si debes dejar 1.20 m de boca, los pilares deben tener una distancia de 1.26 m entre sí. Contra la pared de fondo, levanta con ladrillo común los pilares de 0.75 m de profundidad x 0.84 m de alto, en ladrillo visto. Le puedes dar las terminaciones que más te gusten.
Nota: Si la pared sobre la que irá la parrilla es compartida o muy delgada y no permite apoyar la estructura a la pared sin fondo, como la losa se armó aparte, se hará una canaleta de 3cm de profundidad sobre la pared de fondo a modo de encastre para la losa.
Nota: Si se ha hecho una estructura levantando otro muro de fondo, solo se apoyará la losa sobre la base, que vista desde arriba (vista de planta) tendrá la forma de una C. Si vas a apoyar la parrilla sobre una medianera, no necesitás hacer un fondo de ladrillos. Pero si la pared es delgada o pasan caños de agua/luz/gas, es conveniente hacer a la parrilla un fondo propio.
Continúa con los otros dos o tres pilares sobre la losa (según si tenga fondo o no), dándoles 0.65 cm de altura, formando así una “H”. Este paso es bastante sencillo y los gráficos bastan para describirlo. Acuérdate de siempre mantener la escuadra y los niveles. En este momento, la medida del bajo parrilla y de la parrilla tendrían que ser la misma. Como todavía no colocamos las tejuelas refractarias, los vanos o espacio libre tienen que coincidir. Si no fuera así, es que algo se nos fue de medida.
Revestimiento y Terminaciones
Cubre la losa con una carpeta de leca de 2 cm de espesor. Servirá para que el calor se disipe sin afectar y resquebrajar la losa. Sobre la carpeta de leca, adhiere las tejuelas refractarias con cemento del mismo tipo.
Tipos de Ladrillos Refractarios
Existen dos tipos de revestimientos refractarios más utilizados: ladrillos con alto contenido de alúmina y ladrillos con alto contenido de sílice. Los aluminosos tienen un coeficiente de dilatación muy acotado, a diferencia de los silicios, lo que les otorga una mayor vida útil.
Nota: Si proyectas poner puertas tapa para la parrilla, o una tapa con solapas, no es necesaria la terminación con faldones.
Existen diversos tipos de terminaciones para el frente. El estilo de los faldones curvos es algo más bien del estilo clásico. Con el uso de las terminaciones rectas y revestido, la parrilla se presenta en diseños más bien rectos con una apariencia sobria.
En los laterales, rellena el hueco de la losa con ladrillos recortados, dando continuidad estética al ladrillo visto. Esto también lo podemos hacer antes de continuar elevando los pilares superiores.
Nota: Si deseas que la losa quede a la vista, debes proyectar su armado tomando los exteriores de la parrilla, en lugar de las medidas interiores.
Consideraciones Adicionales y Tipos de Parrillas
Esperamos que te sean de utilidad nuestros tutoriales acerca de cómo hacer una parrilla. También puedes ver cómo hacer una campana sin problemas de tiraje. Si tienes alguna duda o sugerencia respecto a este artículo, no dudes en contactarte con nosotros.
Para el correcto fraguado del mortero, moja las canterías una vez al día por una semana. Para evitar accidentes y lesiones, se recomienda apoyar los codos sobre las rodillas, tanto para levantar como para posar los bloques. Para evitar accidentes, utiliza los implementos de seguridad necesarios al manejar el esmeril. Estos ladrillos se utilizan como revestimiento o enchape para lugares de fuego o calor directo como chimeneas, muros de cocinas a leña, quinchos, parrillas, asaderas, etc. Su ventaja es que refractan el calor sin quebrarse.
Tipos de Parrillas por Combustible
- Parrillas a carbón: Una elección clásica que otorga un sabor ahumado característico. Requieren tiempo para encender y controlar la temperatura.
- Parrillas eléctricas: Ideales para espacios reducidos, se calientan de manera uniforme y permiten un control preciso de la temperatura. Son prácticas y fáciles de limpiar.
- Parrillas a gas: Destacan por su conveniencia y versatilidad. Funcionan con propano o gas natural, se encienden al instante y facilitan una cocción uniforme. Perfectas para grupos numerosos.
Tipos de Parrillas por Material
- Parrilla de ladrillo: Ideal para quienes buscan una construcción robusta y duradera.
- Parrilla de acero inoxidable: Ofrece resistencia a la corrosión y una apariencia moderna y elegante.
Tutorial Hazlo Tú Mismo - ¿Cómo construir una barbacoa?
Instalación y Mantenimiento
Tener una parrilla en el jardín o patio es un verdadero placer para los amantes de la cocina al aire libre. Para asegurarnos de que nuestra parrilla se mantenga en excelente estado y continúe brindándonos deliciosas comidas, es fundamental seguir una serie de pasos para su instalación adecuada y un mantenimiento regular.
Instalación Adecuada
Para instalar tu parrilla, comienza eligiendo un lugar adecuado que sea ventilado y esté cerca de agua y electricidad si es necesario. Si optas por una parrilla de ladrillo o cemento, asegúrate de construir una base sólida con losa de hormigón o bloques de cemento. Para las parrillas a gas o eléctricas, sigue las instrucciones del fabricante para ensamblar y conectar todos los componentes, verificando que las conexiones estén seguras. Antes de usarla, realiza pruebas de seguridad, especialmente en las parrillas a gas, para asegurarte de que no haya fugas.
Mantenimiento Regular
Para mantener en buen estado tu parrilla, asegúrate de limpiarla regularmente después de cada uso. Usa un cepillo metálico para eliminar residuos de comida y luego limpia con un paño húmedo y detergente. Protege la parrilla de la intemperie cubriéndola con una funda resistente cuando no la utilices, y realiza inspecciones periódicas para verificar el estado de todas las piezas y conexiones, especialmente si es una parrilla a gas.
Tener una parrilla en casa no solo mejora nuestras habilidades culinarias, sino que también enriquece nuestras reuniones sociales y familiares. Recuerda que para cualquier proyecto de construcción o mejora de tu parrilla, contar con los materiales adecuados es esencial.