Comprar una parrilla eléctrica para interiores puede ser una excelente forma de cocinar de manera saludable y conveniente. La comida preparada en un grill eléctrico es sabrosa, variada y sana, y su preparación no requiere mucho tiempo. Cada vez aparecen más modelos diferentes en el mercado porque la demanda de este tipo de productos es cada vez mayor. Cada marca de electrodomésticos se esfuerza por ofrecer modelos asequibles y de primera calidad.
Entonces, ¿qué parrilla eléctrica elegir? ¿Cuáles son los matices importantes y a qué hay que prestar especial atención al comparar las distintas opciones? Esta guía te ayudará a elegir una parrilla eléctrica para que se convierta en un fiel ayudante en la cocina durante todo el año.
Tipos y Funcionamiento de las Parrillas Eléctricas
Parrilla de Contacto (Cerrada)
Una parrilla de contacto consiste en un panel de uno o dos lados con el elemento calefactor, situado directamente debajo de la superficie sobre la que se colocan directamente los productos para cocinar, o integrado en ella. La parrilla cerrada funciona como una prensa, con los ingredientes “aprisionados” y cocinados por ambos lados, gracias a tener elementos calefactores arriba y abajo. Esto permite acelerar considerablemente el proceso de cocción y ahorrar tiempo.
La parrilla cerrada para filetes es ideal: la carne queda sellada por ambos lados, manteniéndose jugosa, por lo que el plato se cocina no sólo más rápido, sino también más sabroso gracias a esta tecnología. Una parrilla moderna de doble cara puede convertirse fácilmente en de una sola cara si los paneles pueden abrirse 180⁰. Además, el grill de doble cara puede utilizarse como horno fijando la tapa superior en un cómodo ángulo de 40⁰. Resulta muy cómodo para cocinar bocadillos calientes, sándwiches y pizzas.
Parrilla Abierta
Una parrilla eléctrica abierta sólo tiene una superficie de trabajo calefactada. Al mismo tiempo, su superficie suele permitir cocinar muchas cosas a la vez, pero esto también determina unas dimensiones bastante voluminosas. Debido a su tamaño, este tipo de parrilla puede no encajar en todos los interiores y espacios. Si la cocina no es muy grande, entonces es mejor pensar en un modelo alternativo. Además, los alimentos se cocinan en una parrilla de este tipo más lentamente, ya que hay que darles la vuelta.
La desventaja de este tipo de aparato es que en el proceso de cocción de carnes grasas, pescados o verduras, pueden aparecer salpicaduras en las superficies de la cocina. Esto se elimina fácilmente con una cubierta de cristal: podrá ver los productos y determinar su grado de preparación, mientras que los muebles y las paredes estarán protegidos de posibles salpicaduras de grasa.
Factores Clave al Elegir una Parrilla Eléctrica
Potencia
La potencia es una característica importante de la que depende el funcionamiento de un grill eléctrico. La solución óptima es una parrilla de unos 2000 vatios. Valores más pequeños de este parámetro afectarán a la velocidad de calentamiento y, en consecuencia, a la cocción. En los modelos de baja potencia se puede cocinar cualquier verdura sin problemas, pero no son muy adecuados para la carne. Las parrillas más potentes consumen más electricidad. Una parrilla eléctrica de 2000 W le ayudará a cocinar los alimentos rápidamente y sin gastar electricidad extra.
Control de Temperatura
El modo de temperatura es un factor clave en la cocción de muchos platos, por lo que no debe perder de vista un punto tan importante a la hora de elegir una parrilla eléctrica como es la temperatura de funcionamiento. Puede centrarse en el rango que va desde la mínima de 150-190 °C hasta la máxima de 230-240 °C. Con una simple pulsación de botón, puedes ajustar la temperatura para que se adapte a lo que estés cocinando.
Paneles Extraíbles y Funcionalidad
Al elegir una parrilla eléctrica doméstica, hay que prestar especial atención a la superficie de trabajo sobre la que se cocinan los alimentos. Es estupendo que el panel de trabajo sea extraíble: así será mucho más fácil limpiar la parrilla después de cocinar. Por cierto, la mayoría de las veces este tipo de placas se pueden lavar incluso en el lavavajillas. Si las superficies de trabajo son fijas, entonces es importante observar las precauciones de seguridad al limpiarlas, porque enjuagarlas en agua no funcionará.
Algunas parrillas amplían las posibilidades con superficies de trabajo de doble cara, lo que significa que ambos lados pueden utilizarse para cocinar. Esta opción la encontramos en la marca AENO, donde los paneles extraíbles son de doble cara, cada lado con una forma diferente. El lado acanalado es ideal para cocinar filetes, pescados, mariscos, verduras, así como bocadillos y sándwiches con tiras de grill de autor. Un punto importante del panel para cocinar es su tamaño (cuadrado total) y peso. Influye en cómo encaja el aparato en el interior y en la movilidad para llevarla de viaje. Cuanto más pesado es el panel, mejor retiene el calor y, en consecuencia, menos calor se pierde.
Bandeja Recogegotas
El kit estándar del grill eléctrico incluye una bandeja recogegotas. Normalmente, se trata de una estructura desmontable incorporada. La grasa que se forma durante la cocción fluye hacia esta bandeja. Es práctica y un accesorio imprescindible si no quiere limpiar toda la cocina después de preparar la cena. Gracias a su diseño especializado, la gran mayoría de las parrillas eléctricas cuentan con una bandeja para recoger la grasa, lo que hace que la cocción sea más limpia e higiénica.
Control Electromecánico vs. Electrónico
El control electromecánico suele estar representado por mandos giratorios (controladores de temperatura y tiempo): tiene que ajustar usted mismo el nivel de calentamiento necesario para freír y el tiempo, basándose en la receta del plato y en su propia experiencia culinaria. Se trata de un tipo clásico de control manual, bastante intuitivo, pero que se está quedando rápidamente obsoleto con el desarrollo de la tecnología. Hay que acostumbrarse al modo manual.
El control electrónico simplifica mucho el proceso. Normalmente, en estos modelos hay una pantalla en la que se indican todos los ajustes. Esto permite ajustar la temperatura de calentamiento con la mayor precisión y, en algunos modelos de doble cara, se pueden configurar indicadores diferentes para los paneles superior e inferior por separado. La pantalla puede estar basada en sensores o no. A menudo, los grills con control electrónico disponen de un conjunto de modos automáticos para cocinar fácilmente distintos tipos de platos: pollo, sándwiches, hamburguesas, salchichas, pescado y, por supuesto, filetes.
Algunos modelos modernos pueden incluso cocinar solos el filete deseado. Estos aparatos inteligentes tienen un sensor que determina el grosor de la carne, así como un sensor de tiempo. Así, el propio aparato determina cuándo está listo el filete: verá el estado del proceso en el panel electrónico. La multifuncionalidad es el principal requisito que el comprador exige a una parrilla moderna a la hora de elegirla para la casa. Es importante que cocinar sea agradable y no lleve mucho tiempo, que las posibilidades de variedad de platos sean amplias y que el mantenimiento y cuidado del propio aparato sea sencillo. Entre los grills eléctricos de la marca AENO, por ejemplo, existe tanto una variante de grill electromecánico con control manual, como un modelo con un moderno panel de control táctil, indicación luminosa y varios modos automáticos.
Multifuncionalidad Adicional
A veces, junto con la encimera principal, cuando es extraíble, también se suministran elementos adicionales, por ejemplo, una bandeja para hornear. Sustituyéndola por un panel normal, se obtiene no sólo un grill, sino un horno casi en toda regla, lo que amplía aún más la gama culinaria de platos disponibles. Con un conjunto tan completo, es posible cocinar guisos, tartas de queso e incluso pasteles en el grill. La opción “tres en uno” puede ser un salvavidas para los recién llegados cuando la tarea consiste en equipar la cocina al máximo con un mínimo de equipamiento.
Si usted tiene una vida ocupada y busca opciones para comer de forma rápida y adecuada para usted y su familia con el máximo de opciones posibles, entonces es mejor elegir una parrilla eléctrica de tipo cerrado con control electrónico inteligente. De esta manera no tendrá que preocuparse por la receta y los ajustes: el dispositivo determinará el tiempo por sí mismo y realizará un seguimiento del estado de preparación por tipo de plato y producto.
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Materiales de la Superficie de Cocción: Antiadherente vs. Hierro Fundido
Superficies Antiadherentes (Teflón y Cerámica): Versatilidad y Facilidad de Limpieza
Al elegir una parrilla eléctrica doméstica, hay que prestar especial atención a la superficie de trabajo sobre la que se cocinan los alimentos. Cualquier opción para la superficie de trabajo de la parrilla eléctrica tendrá un revestimiento antiadherente, para que pueda cocinar sin aceite. Este tipo de revestimientos, que incluyen materiales como el Teflón (PTFE) y las opciones cerámicas, facilitan una cocción con menos grasa y una limpieza sin esfuerzo.
Los sartenes y parrillas eléctricos con superficies antiadherentes son más fáciles de limpiar que aquellos sin ella. Para hacer pescado blanco y para cocciones más suaves, es complicado que el pescado blanco no se desmenuce al hacer plancha, por lo que podemos recomendar una parrilla antiadherente. Sin embargo, con parrillas antiadherentes, no conseguirás nunca la misma temperatura alta para sellar, es un tema físico de los propios materiales. Especialmente para la gente mayor o personas con dificultades físicas, ven un beneficio en escoger una parrilla antiadherente debido a su ligereza y facilidad de manejo.
Parrillas de Hierro Fundido: Sellado Intenso y Retención de Calor
A menudo nos plantean la duda de por qué en la tienda prácticamente tenemos solo planchas, parrillas y grills de hierro. Por eso, hemos hecho esta guía completa para saber por qué es importante usar una parrilla de hierro si lo que queremos realmente es ASAR, dado que no hay color en los resultados de usar parrillas, sartenes y grills de hierro a la hora de hacer plancha, versus hacerlo en una sartén o parrilla antiadherente.
Cuando haces plancha, lo que quieres es sellar rápidamente el alimento para retener dentro todo el jugo y asar la carne, vegetales o pescados en pocos minutos, cogiendo además ese sabor a grill tan característico de un buen asado. Para ello, para sellar y realmente asar, lo que requieres es de TEMPERATURA: mucha temperatura para sellar en un segundo. ¿Y cómo conseguir esa alta temperatura? Con hierro. Solo con una plancha de hierro conseguirás las elevadas temperaturas que requieres para un buen asado (con parrillas antiadherentes, no conseguirás nunca la misma temperatura, es un tema físico de los propios materiales). Los jugos que se sueltan se evaporan rápidamente, por la temperatura del hierro. Cuanto más pesado es el panel, mejor retiene el calor y, en consecuencia, menos calor se pierde.
La mayoría de parrillas de hierro son piezas de hierro en su totalidad, lo que las convierte en piezas totalmente aptas para el horno. ¿Sabes qué puedes hacer en las parrillas de hierro además de usarlas como plancha? Desde asar un pollo al horno a unas patatas, extender en ellas una base de pizza y hornear una deliciosa pizza al más puro estilo italiano, hacer tartas de hojaldre también al horno, hacer panes y galettes, hacer galletas que se dorarán en un momento. El hierro es ideal para carnes, vegetales y pescado azul. El hierro primero coge la carne y luego la suelta. Es por eso que, si intentas girar el alimento de la parrilla y ves que está pegado, es que está crudo. No insistas, espera unos minutos más y vuelve a intentarlo.
Tipos de Hierro Fundido para Cocción
Planchas y skillets de hierro fundido vitrificado:
Las parrillas y skillets Le Creuset son planchas que se han fabricado vertiendo hierro fundido (hierro en estado líquido) dentro de unos moldes de arena, se han enfriado y se les ha aplicado un vitrificado que las protege de oxidarse y también ayuda que los alimentos no se peguen. Son más caras que otras planchas de hierro, pero su diseño, construcción, poder limpiarlas sin necesidad de tener que secarlas al momento y esa ayuda que te proporciona el vitrificado a que se peguen poco los alimentos, si puedes permitírtelo, vale la pena. Son parrillas con garantía para toda la vida.
Parrillas y sartenes De Buyer:
Puedes hacer plancha en el hierro Mineral B de De Buyer. Son planchas algo más ligeras que las de hierro vitrificado, son económicas (más teniendo en cuenta que también te durarán toda la vida), pero es algo más fácil que se te peguen los alimentos y pueden oxidarse fácilmente. ¿Qué quiere decir eso? Que tienes que ser cuidadoso: cocina según las instrucciones de uso y ten paciencia los primeros dos días de usarlas, hasta que te haces a ellas, y sobre todo evita la humedad, secándolas al momento tras limpiarlas. Son 100% naturales, se van poniendo negras con el uso por ir generándose una protección natural y eso las hace más auténticas y más fáciles de usar cada vez.
Otras planchas y sartenes de hierro:
Están saliendo nuevos conceptos que vale la pena valorar, como las planchas y sartenes Fusiontec de WMF. Siguen siendo parrillas 100% naturales, que han construído con la fusion a altas temperaturas de hierro y otros minerales que les aportan en toda ella un revestimiento antiadherente natural.
Forma de las Parrillas: Redonda o Rectangular
La forma habitual de los fogones es redonda, así que lo más óptimo de entrada es escoger una parrilla redonda para un reparto homogéneo de la temperatura, dado que se hace un reparto radial y se calentará así toda la superficie y laterales a la par. Si el tamaño de las parrillas redondas te conviene, es una gran opción. Pero si sois muchos en casa o acostumbras a hacer gran cantidad de alimento, necesitarás una parrilla rectangular, más grande. También en caso de querer usar la plancha a menudo para hacer pizzas y tartas rectangulares, o como bandeja de hornear. Serán esos los casos en que se recomienda una parrilla rectangular.
Ventajas Generales de la Parrilla Eléctrica
La ventaja de utilizar una parrilla eléctrica reside en su tamaño compacto, seguridad, comodidad y capacidad para cocinar de forma rápida, deliciosa y saludable. Los alimentos cocinados en una parrilla eléctrica pueden considerarse comida rápida saludable.
- Comida sana: La posibilidad de cocinar alimentos sanos y sabrosos para una nutrición adecuada sin añadir mucho aceite o grasa no tiene precio. Su dieta ya no contendrá el colesterol de los alimentos fritos. El delicado tratamiento térmico conserva las vitaminas y oligoelementos preservando al máximo las propiedades útiles de los productos. Con este aparato podrá preparar carne, pescado y marisco, así como verduras e incluso crepes y gofres.
- Cocción rápida: Cocinar en una parrilla eléctrica suele llevar mucho menos tiempo y requiere una mínima intervención personal.
- Multifuncionalidad: Puede utilizar este aparato para guisar, hornear, freír y descongelar o recalentar alimentos.
- Ergonomía: Su tamaño compacto se adapta incluso a una cocina pequeña.
- Control y modos de funcionamiento: Controles sencillos que incluso un principiante puede manejar fácilmente. Varios ajustes de la temperatura para cocinar diversos productos. Algunos modelos también pueden incluir un temporizador y varios modos preprogramados.
- Precio asequible: Los modelos modernos incluyen tanto modelos económicos bastante sencillos, como aparatos multifuncionales de coste medio y modelos más premium. Todo el mundo puede encontrar la mejor opción para sus necesidades y presupuesto.
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Consideraciones y Desventajas de las Parrillas Eléctricas
Con todos los beneficios de las parrillas eléctricas, hay algunos matices que pueden variar dependiendo del modelo y sus especificaciones:
- Alto consumo de energía: Depende del modelo concreto. Sin embargo, dado que el aparato consume mucha electricidad para calentarse y mantener la temperatura deseada, suele resultar muy caro para los propietarios de aparatos potentes utilizarlos a diario. Como alternativa, existen modelos con una potencia óptima de 2000 W que son perfectamente adecuados para el uso diario.
- Sin ebullición: Se trata de una desventaja discutible, ya que este tipo de aparato no ha sido diseñado para cocinar alimentos hervidos o al vapor. Los alimentos no pueden hervirse ni cocerse al vapor con este aparato.
- Atención constante: Es necesario controlar el nivel de preparación y asegurarse de que la textura del producto no se quema en exceso. Dependiendo de la calidad del alimento, los tiempos de cocción pueden variar. En este caso, es preferible atenerse al proceso.
- Cuidados: Después de cada uso, el aparato debe cuidarse y limpiarse con cuidado. También es preferible utilizarlo con la campana y el grill encendidos.
Como podemos ver, las desventajas del uso de estos aparatos son muy específicas y es más correcto considerarlas características que desventajas. El tamaño compacto y la potencia de red le permitirán cocinar en casa sin problemas, mientras que el sabor de los ingredientes será como el del modelo tradicional. Una parrilla eléctrica consume mucha electricidad, pero ahorra energía y tiempo al usuario. Ahora ya conoce a fondo los pros y los contras de la parrilla eléctrica.
Parrillas Lisas (Planchas) vs. Parrillas con Hendiduras (Grills)
La Elección entre Superficies Planas y Acanaladas
Si estás en la búsqueda de la mejor forma de asar tus smash burgers en casa, seguramente te preguntas si optar por una plancha lisa o una parrilla eléctrica es la opción correcta. Cada utensilio tiene sus propios encantos y desafíos, y es fácil sentirse abrumado por la variedad. Aquí te ayudaremos a entender las diferencias clave entre estos dos aliados culinarios, para que puedas tomar una decisión informada. La cocina es como un escenario: en él, cada utensilio tiene su papel y, dependiendo de cómo lo uses, puede convertirse en el protagonista o en un mero figurante. Las planchas lisas y parrillas eléctricas son dos de esos personajes que a menudo se confunden, pero que tienen sus propias características que nos pueden llevar a disfrutar de un gran plato o una simple comida diaria. ¿Sabías que, aunque ambas son eléctricas, su funcionamiento y resultados son bastante distintos?
Parrillas Lisas (Planchas Eléctricas)
Las planchas lisas son ideales para cocinar de manera uniforme, gracias a su superficie completamente plana. ¿Quieres hacer unas tortitas ligeras, saltear verduras o incluso calentar un sándwich? Con una plancha lisa, tienes la certeza de que todo se cocinará al mismo tiempo y de manera deliciosa. Por un lado, es más versátil, puedes usarla para todo tipo de alimentos desde tortillas hasta quesos. Si tus habilidades en la cocina son limitadas o simplemente quieres algo sencillo que no te ocupe mucho tiempo, la plancha lisa es tu aliado ideal.
Imagina que estás organizando una comida con amigos y, por alguna razón, decides usar la plancha lisa. A los pocos minutos, ya tienes todo cocido a la perfección. ¿Por qué? Por su diseño plano y uniforme, el calor se distribuye de manera más equilibrada. Esto significa que puedes sellar ese filete como si fueras un chef cinco estrellas, logrando una cocción uniforme en menos tiempo. Además, si te gusta el fiambre y las verduras, aquí ganarás la batalla. En una plancha, puedes asar varios ingredientes a la vez, optimizando todo tu proceso. Todo en una, como dice el dicho. Y si aún no te he convencido, piensa en esto: usar la plancha lisa reduce la necesidad de añadir aceites y grasas innecesarias, ayudándote a cuidar un poco más de la salud de tus comensales.
Parrillas con Hendiduras (Grills Eléctricos)
En cambio, las parrillas eléctricas tienen esas hendiduras características que permiten que los jugos se escapen, dándole un toque ahumado a las carnes y un aspecto grillado que a muchos les encanta. Si eres de los que disfrutan de unas buenas hamburguesas o un filete a la parrilla, esta es tu herramienta. La ventaja principal es su capacidad para dar un verdadero sabor a la parrilla a los alimentos, algo que muchos cocineros caseros buscan. Piensa en esas barbacoas con amigos. Una hamburguesa hecha en parrilla siempre sabe mejor, ¿no?
Limpieza y Mantenimiento
Pasemos a un tema que siempre trae dolores de cabeza: la limpieza. ¿No te ha pasado que al terminar de cocinar parece que se fue de fiesta en la cocina? Pensando en eso, una de las grandes ventajas de las planchas lisas es que se limpian de un tirón. ¿Te acuerdas de esa vez que luchaste con una parrilla llena de ranuras? La desventaja de las parrillas con hendiduras es que la limpieza de esas ranuras puede ser un verdadero desafío, especialmente si te sales del tiesto y dejas que los jugos se acumulen. Además, muchas planchas lisas vienen con un revestimiento antiadherente que evita que los restos de comida se adhieran. Así, no necesitas fregar con fuerza ni andar buscando productos de limpieza agresivos. Las planchas lisas no solo son eficientes en la cocción, sino que también ofrecen la alegría de una limpieza rápida y sin dramas. Tenlo en cuenta la próxima vez que te veas frente a tu cocina.
Cuidado y Mantenimiento de tu Parrilla Eléctrica
La facilidad de limpieza también es un factor importante. Los sartenes y parrillas eléctricos con superficies antiadherentes son más fáciles de limpiar que aquellos sin ella. Algunos modelos también son aptos para lavavajillas, lo que puede ahorrar tiempo y esfuerzo en la limpieza. Después de cada uso, el aparato debe cuidarse y limpiarse con cuidado.
- Si las superficies de trabajo son fijas, entonces es importante observar las precauciones de seguridad al limpiarlas, porque enjuagarlas en agua no funcionará.
- Una limpieza sin complicaciones contribuye a la longevidad y el buen funcionamiento de tu parrilla.
- Un poco de detergente suave es suficiente para la mayoría de las cocciones.
- Es importante evitar la acumulación de grasa rancia y olores desagradables.
- Utiliza siempre utensilios de madera, silicona o nylon con superficies antiadherentes para preservar su capa.
- No limpies la parrilla con agua fría inmediatamente después de usarla, espera a que se enfríe.
- Si el cable de alimentación está doblado, retorcido o dañado, no la uses.
- Cuando no la utilices, guarda la parrilla en un lugar seco y cúbrela con una funda protectora para resguardarla de los elementos.
- Revisa periódicamente el estado del cable de alimentación en busca de fugas o signos de desgaste.
- Consulta siempre el manual de usuario de tu parrilla para obtener instrucciones específicas de cuidado.