Llega la temporada de vacaciones y comenzamos a pensar en un buen asado al aire libre. Si vivimos en un departamento, surge la duda respecto a si podemos o no tener cilindros de gas en el interior o el balcón. Existe el mito popular de que no es apto tener un cilindro de gas en edificios, pero es fundamental conocer las normativas y medidas de seguridad vigentes.
Normativa y uso seguro de gas en edificios
Según la Superintendencia de Electricidad y Combustibles (SEC), la normativa vigente no permite el uso de cilindros de gas en edificios para aparatos fijos como cocinas o calefones. Sin embargo, se autoriza el uso de cilindros de hasta 15 kg para artefactos móviles, siempre que los cilindros se encuentren incorporados al equipo.
Pablo Álvarez, jefe de marca de Gasco, confirma que el uso de gas en edificios está permitido, siempre y cuando se tomen las medidas necesarias para garantizar un entorno seguro. Para una operación adecuada, considere las siguientes recomendaciones:
- Tipo de gas: Utilice gas licuado de 5, 11 o 15 kilos, preferiblemente de tipo catalítico para obtener una llama azul eficiente.
- Instalación: El cilindro debe ubicarse a un costado de la parrilla, nunca debajo de ella, respetando siempre el largo máximo permitido por la manguera.
- Compatibilidad: No es posible transformar una parrilla diseñada para gas licuado a la red de gas natural.
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Mantenimiento y limpieza de la parrilla
Para asegurar la durabilidad de su equipo y una cocción óptima, es vital seguir rutinas de mantenimiento:
| Componente | Recomendación de mantenimiento |
|---|---|
| Piedras volcánicas | Cambie las piedras cuando estén saturadas de grasa o comiencen a pulverizarse. |
| Rejillas | Limpie con agua tibia jabonosa y un cepillo de alambre tras cada uso. |
| Exterior | Cubra la parrilla al finalizar su uso para protegerla de agentes climáticos. |
Prevención de llamaradas durante la cocción
Las llamaradas no solo arruinan los alimentos, sino que representan un riesgo de quemaduras. Las causas principales son evitables:
- Exceso de grasa: Retire el exceso de grasa de carnes como hamburguesas, longanizas o costillares antes de cocinar.
- Acumulación de residuos: Una parrilla sucia es el principal foco de incendios. Limpie periódicamente el difusor, la bandeja de grasa, el quemador y el interior de la carcasa.
Cómo construir una parrilla artesanal
Para quienes buscan un proyecto práctico, es posible fabricar una parrilla de gas personalizada utilizando perfiles de acero. Esta estructura destaca por ser resistente, duradera y con un acabado profesional.
Materiales necesarios:
- Lámina Calibre 14
- Perfil Cuadrado C-075 Calibre 18
- Perfil Cuadrado C-125
- Solera 1 ¼ x ⅛
- Esmalte Acrílico en Aerosol
Pasos para el armado
El sistema de las parrillas a gas es estándar: el combustible fluye por un flexible hasta los quemadores. Para el armado, comience reconociendo las unidades del kit mediante el manual. Instale los paneles laterales en la base, dejando el frente libre para las puertas. Es crucial que el encaje de las piezas, especialmente las que contienen los quemadores, se realice sin obstrucciones. Si la parrilla no viene con las conexiones de gas preinstaladas, estas deben ser ejecutadas exclusivamente por un instalador certificado por la SEC.