Panqueques Esponjosos con Salsa de Manjar

Introducción

Disfruta de unos esponjosos panqueques con salsa de manjar, añadiendo un toque de dulzura a tus mañanas. ¡Prepáralos fácilmente siguiendo esta receta!

Ingredientes

Para los Panqueques:

• 1 1/4 Taza de leche semi descremada
• 1 Huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 1/2 a 2 tazas de harina (hasta conseguir la textura deseada)
• 1 Cucharadita de polvo de hornear IMPERIAL®
• 1 Cucharada de aceite
• 1 Cucharadita de esencia de vainilla

Para la Salsa de Manjar:

• 1/2 Taza de manjar NESTLÉ®
• 1/4 Taza de leche semi descremada

Instrucciones de Preparación

Paso 1: Preparación de los Panqueques

Para los panqueques, junta todos los ingredientes en una licuadora y procesa hasta obtener una mezcla semi-espesa. Luego, en una sartén preferentemente de teflón, vierte pequeñas cantidades formando círculos de aproximadamente 5 cm y cocina por ambos lados hasta dorar levemente. Repite el mismo procedimiento hasta acabar la mezcla.

Tip Culinario: Al cocinarlos, evita presionar los panqueques con la espátula. Esto puede eliminar el aire atrapado y reducir su esponjosidad. Gíralos una vez y déjalos cocinar sin presión.

Paso 2: Preparación de la Salsa de Manjar

Para la salsa de manjar, en un bol de vidrio o plástico junta el manjar NESTLÉ® con la leche. Lleva al microondas a potencia media durante 10 segundos, revuelve hasta unificar y retira.

Paso 3: Servir los Panqueques

Una vez listos, sírvelos de inmediato con la salsa de manjar tibia y acompáñalos con tu bebida caliente preferida.

Información Nutricional (por porción aproximada)

Variaciones y Consejos

Sabor Adicional

Puedes agregar a la mezcla frutos rojos cuando la eches al sartén, así tendrás más sabor, color y textura.

Textura Ideal de la Masa

La masa debe tener una consistencia similar a la crema líquida. No sobrecocines los panqueques, ya que cuanto más tiempo los dejes en el fuego, más rígidos quedarán. La clave está en no mezclar demasiado la masa; deja algunos grumos y no uses exceso de mezcla. Asegúrate de que el polvo para hornear esté fresco para lograr que durante la cocción aumenten su volumen.

Conservación

En el refrigerador, puedes guardar los panqueques tapados hasta por 3 días. Los panqueques sin relleno se pueden congelar.

Para Mantener Calientes

Para mantener los panqueques calientes mientras preparas todos, colócalos en un horno precalentado a baja temperatura. Así, podrás servir una pila caliente y lista para disfrutar.

Alternativa de Preparación de Masa

Puedes juntar todos los ingredientes en el jarro de una licuadora y procesar hasta unificar, pero evita agregar tanta harina a la mezcla, ya que esta puede generar gluten y la masa te quede más firme. Otra opción es mezclar todos los ingredientes secos en un bowl, formar un hoyo al medio y poner los ingredientes líquidos ahí. Comenzando desde el centro, usa un batidor de mano para mezclar, poco a poco incorporando los ingredientes secos de los bordes.

Diferencia entre Panqueques y Crêpes

Los panqueques (o queques de sartén) son más gruesos y llevan polvo de hornear. Los crêpes son una mezcla de leche, huevo y un poco menos de harina, resultando en una combinación neutra pero más líquida, por lo que la masa del crêpe queda más delgada y se usa generalmente para postres.

Consejo Gourmet

Para un toque gourmet, añade ralladura de naranja o un chorrito de ron o pisco a la masa.

tags: #panqueques #receta #artos