Ingredientes y preparación inicial de la masa
Para comenzar la elaboración de este pan casero en sartén, necesitarás reunir los ingredientes básicos y seguir un proceso de amasado inicial. En un bol, coloca la harina. En el centro de la harina, añade la levadura junto con el agua y una cucharadita de azúcar. Deja que esta mezcla actúe durante cinco minutos.
Pasado este tiempo, incorpora la sal, el aceite y la soda a la preparación. Procede a amasar hasta obtener una masa homogénea y con la consistencia adecuada. Una vez lograda la textura deseada, tapa el bol con un paño y deja leudar la masa durante aproximadamente una hora y media, o hasta que duplique su tamaño.
Formado y reposo de la masa
Una vez que la masa ha duplicado su volumen, es necesario desinflarla suavemente para eliminar el exceso de aire acumulado durante el levado. Luego, deja la masa en reposo por otros diez minutos. Este breve período de descanso ayuda a relajar el gluten y facilita el posterior estirado.
División y estirado de los panes
Divide la masa en ocho trozos iguales. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira cada trozo de masa para formar un círculo. El diámetro ideal para cada círculo es de 15 centímetros, y el espesor debe ser de aproximadamente un centímetro.
Cocción del pan en sartén
Para la cocción, selecciona una sartén de base pesada. Colócala sobre el fuego medio y caliéntala durante unos minutos hasta que esté muy caliente. Es crucial que la sartén alcance una temperatura elevada para una cocción óptima del pan.
Introduce uno de los discos de masa en la sartén caliente. Para evitar la formación de burbujas durante la cocción, pincha la superficie del pan varias veces con un tenedor.
Cocina el pan hasta que adquiera un ligero dorado en ambos lados. Para lograr una cocción uniforme y evitar que se queme, es necesario darle la vuelta con frecuencia. Este proceso de cocción en sartén dura aproximadamente cinco minutos en total.
PAN SIN HORNO HECHO EN SARTÉN, fácil y delicioso
Repite este proceso con cada uno de los discos de masa hasta agotar la preparación. El resultado será un pan tierno por dentro y ligeramente dorado por fuera, ideal para acompañar diversas comidas.
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