El pan es un alimento básico en la dieta de muchas familias alrededor del mundo. Sin embargo, también ha sido muy estigmatizado, al considerarse poco nutritivo y el culpable de que aumentemos de peso, algo que no es completamente cierto. Si bien, comparado con otros alimentos como frutas, verduras o huevo, es bajo en nutrientes esenciales como proteínas, grasas, fibra, vitaminas y minerales, sí los aportan, aunque la cantidad varía dependiendo el tipo de pan.
Asimismo, todos necesitamos consumir cierta cantidad de carbohidratos, pues aportan energía a nuestro cuerpo, como explica la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos. Pero si lo que te preocupa es que sea bajo en vitaminas, minerales o proteína, existen en el mercado panes enriquecidos con estos micronutrientes. De igual modo, existen recetas que puedes preparar en casa para hacerlo todavía más saludable.
Por ejemplo, ¿te imaginas un pan hecho con pechuga de pollo? Pues es posible y, al no llevar harinas, contiene menos carbohidratos y más proteínas. Si amas el pan pero buscas una opción con mayor cantidad de proteína, baja en carbohidratos e incluso keto, prepara este delicioso pan de pollo, rico en proteína y sin harina.
¿Qué es el Pan de Pollo sin Harina?
El pan de pollo keto se elabora utilizando pollo molido, triturado o desmechado, y otros ingredientes ricos en proteínas como el huevo para crear una masa que se puede hornear en forma de pan. Una de las cosas que más echa de menos la gente que no puede tomar hidratos de carbono o que sigue dietas tipo la dieta keto es, generalmente, el pan.
Este producto no es un pan tradicional, es más un rollo de pollo o pastel de pollo, ¡pero está muy rico! Y tiene un ingrediente secreto gracias al cual consigue una textura jugosa y nada seca. Por supuesto, esta receta es sin gluten, baja en calorías y baja en grasas y, además, es muy fácil de hacer. Después de varias pruebas, se ha llegado a la conclusión de que, añadiendo a la mezcla repollo muy picado, ésta gana muchísimo. También lo hace con el calabacín o con la lechuga.
Beneficios del Pollo en tu Dieta
El pollo es considerado uno de los alimentos más nutritivos, pues nos aporta proteínas, grasas, vitaminas y minerales, además de ser de fácil digestión y muy versátil, lo que lo hace una buena opción para toda la familia.
Entre las vitaminas que nos aporta la carne de pollo, se encuentran las del complejo B, fundamentales para que el cuerpo obtenga la energía de la comida y ayudar a formar los glóbulos rojos, entre otras funciones. Asimismo, el pollo contiene hierro, fósforo, zinc, potasio y magnesio, minerales esenciales para nuestro cuerpo.
Eso sí, es importante recordar que la forma como preparamos el pollo también importa. El pollo asado, horneado, a la parrilla o salteado con un poco de aceite, es mejor opción que el pollo frito, rebozado, empanizado, procesado e incluso rostizado. Aunque esta última es una opción socorrida, puede tener altas cantidades de sodio por los condimentos que se le agregan, por lo que es mejor limitar su consumo, en especial si debes llevar una alimentación baja en sodio.
Receta: Pan de Pollo sin Harina Alto en Proteínas
Preparación
- Cocción y Desmenuzado del Pollo: Cuece las pechugas de pollo en abundante agua caliente con un poco de sal. Cuando el pollo ya esté listo, sacar del agua y dejar enfriar. Tardará en cocerse unos 10 minutos y en enfriarse otros tantos. Cuando esté templado, desmechar con la ayuda de un tenedor. También lo podríamos hacer con pollo picado directamente, que será más fácil si nos lo vende el carnicero.
- Procesado de los Ingredientes: En una licuadora o procesador de alimentos, procesa el pollo ya desmechado o picado junto con los huevos, el polvo de hornear y una pizca de sal, hasta obtener una masa homogénea. Para añadir jugosidad y sabor, puedes incorporar repollo muy picado, calabacín o lechuga a la mezcla. Además, se pueden agregar diferentes especias y hierbas a la masa para darle sabor, como ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón o incluso chiles picantes.
- Horneado: Precalentar el horno a 180°C. Untar un molde para pan o panqué con mantequilla o forrarlo con papel para horno. Vierte la masa de pollo en el molde y extiéndela muy bien. Hornea de 35 a 40 minutos o hasta que esté cocido y ligeramente dorado.
- Enfriado y Servir: Sacar el pan de pollo del horno y dejar enfriar completamente antes de desmoldar. Listo, tienes un pan rico en proteínas, bajo en carbohidratos y calorías.
PAN SIN GLUTEN SIN HARINA SIN AZÚCAR NEUTRO Y SOLO 3 INGREDIENTES
Sugerencias para Disfrutar
Este versátil pan de pollo puede cortarse en rebanadas y utilizarse como base para sándwiches o hamburguesas. Puedes comerlo con aguacate, queso crema, queso panela o lo que prefieras, personalizándolo según tus gustos individuales.