Milanesa de Pollo con Salsa Boloñesa y Bolonesa

Cuando es momento de consentir a los más pequeños de la casa, hay que lucirse. La milanesa de pollo es una opción versátil y deliciosa, que puede acompañarse de diversas guarniciones, como las patatas fritas caseras o un buen puré de patatas. También puede transformarse en un bocado irresistible, como un bocata de pollo empanado frío con mayonesa.

Preparación de Milanesas de Pollo Caseras

Lo más habitual es hacer la milanesa con carne de ternera, aunque también se puede usar carne de pollo o cerdo en su elaboración. Los mejores cortes para la milanesa son los de la babilla o la tapa. A continuación, te mostramos cómo preparar unas milanesas de pollo perfectas.

Ingredientes para Milanesas Empanadas

• Filetes de pollo (600 g, 6 piezas aprox.)
• Jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• Jamón (rebanadas)
• Queso (rebanadas)
• Harina de trigo (100 g)
• Huevos (2 unidades)
• Cereal molido o pan rallado (200 g)
• Queso parmesano (opcional)
• Orégano (opcional)
• Aceite vegetal o de oliva (abundante)
• Palillos de dientes

Pasos para la Elaboración

1. Comenzamos limpiando los filetes de pollo de grasa.
2. Extiende las milanesas de pollo en una superficie plana y sazona con el jugo de limón, sal y pimienta.
3. Coloca encima de ellas una rebanada de jamón y otra de queso. Forma un rollo con cada una, corta las orillas y asegura con palillos de dientes.
4. Extiende la harina en una bandeja plana.
5. Mezcla el cereal molido con el queso parmesano y el orégano, poniendo la mezcla en otra bandeja plana. Si usas pan rallado, puedes mezclarlo con ajo en polvo.
6. Pasa los rollos por harina, luego por huevo batido (puedes añadir un poco de perejil y sal al huevo) y empaniza con el cereal o pan rallado.
7. Pon a calentar abundante aceite vegetal o de oliva en una cazuela ancha o sartén honda, a fuego bajo, hasta una temperatura aproximada de 170 ºC.
8. Fríe los filetes empanados unos 45 segundos por cada lado hasta que estén dorados. Comprueba la cocción partiendo al centro del rollo.
9. Si quieres hacerlos más ligeros, se pueden hornear o cocinar en una air fryer.

Milanesa a la Napolitana

Principalmente la milanesa de pollo se hace a la napolitana. Esto es, una vez frito el pollo, se hornea unos minutos con salsa de tomate, mozzarella y un poco de albahaca por encima. La segunda capa de la milanesa es la salsa de tomate que, si es casera, mucho mejor. Después viene otra capa de jamón cocido -con jamón serrano también queda muy bien- y por último queso mozzarella. Para la salsa de tomate, puedes repartir una cucharadita de orégano sobre ella.

Salsa Boloñesa: Clásica y con Variaciones

La salsa boloñesa o ragú, como llaman los italianos, es tal vez la preparación más común para acompañar la pasta. Sus ingredientes asequibles para todo el mundo son parte de su éxito.

Receta Clásica de Salsa Boloñesa

La receta clásica se compone de carne mixta (ternera y cerdo). En cuanto al sofrito por orden sería ajo, cebolla, apio, zanahoria y albahaca. A partir de esta receta clásica, existen miles, ya que en cada casa se prepara de una manera. Podemos cambiar las carnes o incluso eliminarla en el caso de los veganos. Por no hablar de las verduras, podemos poner las que tengamos en casa.

Salsa Boloñesa con Pollo

En nuestro caso, podemos sustituir la carne por pollo picado y utilizar otras verduras. Añade la carne picada junto con el aceite en la cazuela caliente y dora durante diez minutos. Seguidamente añade el tomate natural triturado y todos los aromáticos. Puedes sustituir la carne de pollo por cerdo, ternera o mezcla.

Pollo Rápido al Ron con Base Salsa Boloñesa MAGGI®

Con la Base Salsa Boloñesa MAGGI® cocina un delicioso Pollo con salsa boloñesa. Esta receta es fácil y rápida de preparar.

Ingredientes

• 600 g de pollo sin piel (6 piezas aprox.)
• 1 sobre de Caldo de Pollo MAGGI®
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 1/2 taza de agua
• ¼ taza de ron
• 1 sobre de Base Salsa Boloñesa MAGGI®
• 1/2 taza cebolla blanca picada en rodajas

Preparación

1. Sazona el pollo con el Caldo de Pollo MAGGI® y deja reposar.
2. En el airfryer o en el horno precalentado a 180°C (356°F), unta el aceite y coloca las presas de pollo.
3. Cubre con papel aluminio y cocina por 5 min a temperatura alta.
4. Agrega el agua y el ron y cocina por 5 min más.
5. Vierte la Base Salsa Boloñesa MAGGI® sobre el pollo, coloca las rodajas de cebolla por encima y cocina por 8 min más.
6. Retira y deja reposar por 1 minuto.
7. Sirve y disfruta de este delicioso pollo rápido al ron con Base Salsa Boloñesa MAGGI®.

Información Nutricional (por porción aproximada)

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