Hay recetas que son para tener siempre bajo la manga, ideales para cualquier ocasión. Una infaltable y que nunca falla son los palitos de ajo, que no solo te sacan de apuro por lo rápidos y sencillos de realizar, sino que siempre sorprenden y deleitan a los comensales. Esta versión vegana es perfecta para todos y una opción deliciosa y fácil de integrar en tu cocina.
He aquí el paso a paso de esta deliciosa preparación. Anota, registra y no olvides cuando se acabe el pan o tengas visitas.
Ingredientes
- 5 dientes de ajo molidos
- 100 gramos de mantequilla vegana
- 1 sustituto de huevo vegano (por ejemplo, 1 cucharada de lino molido + 3 cucharadas de agua, reposado)
- 250 gramos de harina sin polvos de hornear (aproximadamente 1 taza de desayuno llena)
- 1/2 cucharada de sal
- 2 cucharadas de aceite
- 1 taza de queso rallado vegano o picado
- 1 cucharada de orégano
- Agua tibia (cantidad necesaria)
Paso a Paso: Preparación de Palitos de Ajo Veganos
1. Preparación de la Masa
En una fuente debes mezclar todos los ingredientes secos: la harina y la sal. Luego, agrega los ingredientes húmedos: la mantequilla vegana (idealmente a temperatura ambiente o ligeramente derretida), el aceite y el sustituto de huevo vegano.
Posteriormente, incorpora los ajos molidos previamente en el mortero, el orégano y la mitad del queso vegano rallado o picado. Guardaremos el resto del queso para agregarlo sobre los palitos de ajo cuando vayan al horno.
2. Amasado y Reposo
Comienza a integrar todos los ingredientes en la fuente. Ve incorporando agua tibia poco a poco a la mezcla, amasando hasta formar una masa lisa y homogénea que no se pegue en las manos. La cantidad de agua puede variar, así que añádela gradualmente hasta obtener la consistencia deseada.
Una vez que la masa esté lista, déjala reposar tapada por media hora en un lugar cálido. Un consejo útil es dejar las masas crecer en un lugar tibio; por ejemplo, yo la dejé en el horno que había tenido encendido minutos antes. Y efectivamente, aún sin levadura ni polvos de hornear, la masa creció ligeramente, lo que ayuda a su textura.
3. Formado y Horneado
Transcurrida la media hora de reposo, saca la masa y comienza a darle forma a tus palitos de ajo. Mientras tanto, precalienta el horno a una temperatura de 180°C (temperatura media).
La forma de los palitos de ajo es a tu gusto en cuanto a largo y grosor. Yo opté por hacerlos bien grandes y me salieron 20 unidades, pero si se hacen más delgados, pueden ser muchos más.
Una vez moldeados, si deseas un extra de sabor, puedes pincelarlos con una mezcla de un poco de ajo molido, mantequilla vegana derretida y aceite antes de llevarlos al horno. Espolvoréalos nuevamente con orégano y el resto del queso vegano rallado.
Lleva los palitos al horno precalentado durante 20 minutos a 180°C, o hasta que estén dorados y crujientes. Si has optado por la pasta para pincelar, puedes repetir este proceso a la mitad del tiempo de cocción para intensificar el sabor.
