Estas tortitas de garbanzo y zanahoria son una opción de comida saludable para toda la familia. Te prometemos que son perfectas para los niños de la casa. Además, son muy fáciles de hacer, y lo mejor es que puedes comerlas como merienda, plato principal, hamburguesa o en una ensalada.
Una de las cosas que más nos gusta de esta receta es que los ingredientes son muy fáciles de conseguir y probablemente ya los tengas en tu despensa. Esta es una de esas recetas que puedes preparar todo el año. Estas tortitas de garbanzo son saludables, fáciles de preparar y perfectas para las dietas vegetarianas, además tienen mucho sabor.
Las puedes acompañar con una ensalada de pepinos y aguacate, que aporta mucha textura y es un acompañante ideal, pero puedes acompañarlas con cualquier ensalada de tu preferencia.
Ingredientes Principales para las Tortitas de Garbanzo
- Garbanzos
- Zanahoria
- Cebolla
- Ajo
- Arroz
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Huevo (o yogur como alternativa)
- Lima (jugo y ralladura)
Preparación de las Tortitas
- Calienta una cucharada de aceite de oliva y saltea la cebolla unos minutos hasta que quede transparente.
- Luego, añade el ajo y saltea por 1 minuto, sin que llegue a dorarse. Retira del fuego y reserva.
- Tritura los garbanzos con un tenedor.
- En un bol, mezcla los garbanzos, la zanahoria, la mezcla de cebolla y ajo, y el arroz. Aplasta con la ayuda de un tenedor (también puedes usar un procesador de alimentos).
- Una vez molidos, agrega sal y pimienta al gusto, el comino, el huevo y la ralladura y el jugo de lima.
- Mezcla bien y deja reposar por unos 10-15 minutos.
- Usa una cuchara de medir pequeña para formar las tortitas y aplana ligeramente con la mano.
- Una vez utilizada toda la mezcla, calienta unas 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Dora las tortitas por cada lado (unos 4-5 minutos por lado).
Para la Mayonesa (Acompañamiento Sugerido)
Mezcla todos los ingredientes en un bol pequeño. Si tienes niños pequeños que son susceptibles a la textura en las comidas, puedes licuar hasta obtener una mezcla homogénea. Si prefieres una salsa más líquida, puedes añadir un poco de agua para diluirla.
Mayonesa casera que NO SE CORTA NUNCA con este TRUCO!
Ideas para Servir
Sirve las tortitas junto con la zanahoria, el aguacate, el pepino y las cebollas encurtidas. La combinación aporta mucha textura y es un acompañante ideal.
Consejos y Variaciones
- Si los garbanzos están muy firmes, puedes añadir los ingredientes a un procesador de alimentos o utilizar un pisa puré.
- Se ha usado 1 huevo para preparar la mezcla; sin embargo, puedes sustituir el huevo por yogur, lo que la hace adaptable para personas con alergias.
- Puedes usar una cuchara de galletas para formar las bolitas de masa, pero cualquier cuchara dosificada funcionaría bien. El tamaño depende de tus gustos. Se sugiere hacerlas pequeñas para facilitar el consumo por niños.
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