Y llegó mayo, un mes que muchos esperábamos, tiempo para celebrar comuniones con familia y amigos, momentos que recordaremos para siempre y los podemos endulzar aún más con bonitas y divertidas tartas como las que te enseñaremos a crear.
¿Tienes un niño o niña en edad de hacer la primera comunión? Es un momento perfecto para hacerlo todo a lo grande. En mykaramelli.com tenemos mil y una ideas originales de recetas de comunión para crear tus mesas de dulces y repostería, como postres únicos o detalles originales comestibles.
Abril, mayo y junio son los meses tradicionales de las Comuniones. Además de todos los detalles mayores, como el vestido, los recordatorios o las invitaciones, hay un elemento que no puede faltar siendo los pequeños los protagonistas del día: los postres y chuches.
Todos hemos visto vídeos y recetas en revistas de las típicas tartas de restaurante. Pero, ¿y si queremos dar un punto personal y especial a ese momento que los niños viven con tanta ilusión? ¡Es posible! Lo difícil será llegar a hincarles el diente de lo preciosas que son. Aunque bueno, los niños más pequeños seguro que se dejan llevar por sus ganas de coger ese trozo que les invita gustosamente a comerlo. ¿Buscas inspiración para hacer un postre original para la comunión de los niños? Los mini bizcochos decorados con crema son una opción encantadora y versátil.
La Base Perfecta: Bizcochos Esponjosos
Para empezar, la clave de un buen mini bizcocho es una base esponjosa y jugosa. Puedes elaborar una receta de layer cake adaptándola a formatos más pequeños, como cupcakes o mini tartas individuales.
Nos gusta el Molly cake y hemos elegido ese tipo de bizcocho, pero podéis elegir el que más os guste. Otro favorito es el bizcocho de chocolate blanco, que es esponjoso, jugoso y muy fácil de preparar.
Preparación del Bizcocho de Chocolate Blanco
- Fundir el chocolate: Fundiremos el chocolate al microondas o al baño maría y lo reservaremos. Si lo hacéis al microondas tendréis que bajar la potencia al 50% y poner el chocolate 30 segundos, dar unas vueltas y volver a introducirlo otros 30 segundos, repetiremos este proceso hasta que se funda.
- Preparar la masa: Continuamos preparando la masa con ayuda de una amasadora. Batiremos a velocidad media y sólo lo justo para que los ingredientes se integren.
- Hornear: Añadimos la nata montada y vertemos la masa en los moldes individuales. Horneamos durante 50 o 60 minutos, dependiendo del tamaño de los moldes.
- Enfriar: Cuando los bizcochos estén listos, los extraeremos del horno y sin dejar enfriar ni sacarlos del molde.
PASTEL 3 LECHES INDIVIDUAL, multiplica tus ventas este año | CHUNK CAKES | POSTRES CON IXCHEL
Coberturas que Enamoran: Buttercream y Ganache
Para la cobertura, hicimos una buttercream de vainilla y chocolate blanco, está para caerse de espaldas, rematada con una ganache, también de chocolate blanco.
Buttercream de Vainilla y Chocolate Blanco
Comenzamos disolviendo el azúcar en las claras de huevo al baño maría. Una vez tengamos la base, cambiamos el accesorio globo de la amasadora por el accesorio pala. Añadimos poco a poco la mantequilla a velocidad media-baja. Una vez la mantequilla esté totalmente incorporada en la mezcla, batiremos un poco más a mayor velocidad para conseguir la mayor cremosidad posible. Finalmente, añadimos la mantequilla poco a poco junto con la vainilla y por último los callets de chocolate blanco fundidos.
Ganache de Chocolate Blanco
Preparamos la ganache calentando la nata a 80º C, mezclamos, fuera del fuego, con los callets de chocolate blanco hasta obtener una mezcla homogénea y brillante.
Técnicas de Decoración para Mini Bizcochos
La decoración es lo que realmente transformará tus mini bizcochos en pequeñas obras de arte para la comunión. Para una cobertura lisa, continuamos poniendo una capa de crema con ayuda de una espátula grande, tapando los huecos entre las láminas de bizcocho, dejando la pared sin huecos. Si trabajamos con mini tartas, giraremos el torno mientras con la otra mano sujetaremos la paleta, sin moverla, apoyándonos y usando como guía la bandeja de la tarta. Una vez alisada la parte inferior, apoyaremos la paleta a media altura y alisaremos la parte superior.
Decoración con Drip Cake y Deco Melts
¿Por qué no intentar la tarta Drip Cake en formato individual? Es una técnica muy popular que se puede aplicar perfectamente a los mini bizcochos. Podemos usar Deco Melts para el efecto goteo.
Fundiremos 150 gr de cobertura amarilla (o del color deseado) siguiendo las instrucciones del envoltorio, es muy sencillo. En microondas derretir a una potencia máxima de 500 W en un cuenco. Remover bien cada 15-20 segundos. Dejar de calentar cuando los Deco Melts se hayan derretido casi por completo pero que aún haya pequeños pedazos de Deco Melts visibles.
Surgen dudas frecuentes sobre estas decoraciones. Una vez fundidos los Deco Melts, no es necesario añadirles crema para batir, se utilizan tal cual para el efecto goteo. Además, si el buttercream no te sale muy bien, sí que puedes decorar tus mini bizcochos con ganache. La ganache ofrece una cobertura suave y deliciosa, y es una excelente alternativa.
Otras Ideas de Postres para Comuniones
Cuando hablamos de postres, podemos ir un punto más allá de los mini bizcochos y las tartas de comunión. Otra opción que puedes plantearte como postres de comuniones son las tartas de chuches. Para las amantes de la repostería creativa, nuestra tercera sugerencia de postres para comuniones seguro que les entusiasma: ¿por qué no dar detalles de comunión comestibles personalizados? Las galletas de comunión personalizadas son otra de las opciones más socorridas y bonitas que puedes entregar como detalle por la comunión del hijo.