En Molinos Cunaco, la calidad y el desarrollo de productos son pilares fundamentales. Contamos con una Gerencia de Desarrollo y Aseguramiento de Calidad, cuyas funciones incluyen el desarrollo de distintos tipos de harinas para grandes clientes y el mantenimiento de la consistencia con los estándares de calidad definidos por la empresa.
Nuestros Productos: Harinas Especializadas
Molinos Cunaco ofrece una variedad de harinas formuladas para satisfacer las necesidades específicas de distintas preparaciones, asegurando resultados de alta calidad en panadería y pastelería.
Harina Perla
La Harina Perla es un producto seleccionado para la elaboración de masas duras, con el objetivo de entregar productos de una excelente calidad en cuanto a color, textura y volumen.
Harina Marraqueta
Esta harina ha sido formulada específicamente para la elaboración de marraquetas. Nos entrega productos de muy buen volumen, buena absorción de agua, crocancia, además de un muy buen desarrollo de miga en el producto terminado.
Harina Galletera
Gracias a su bajo porcentaje de proteína y a su muy buena extensibilidad, la Harina Galletera es recomendada para su uso en productos que no requieran desarrollo en masa. Es ideal para galletas de corte, galletas de mantequilla, galletas artesanales, así como una variedad de queques y bizcochos. En fin, ofrece una inmensa variedad en productos pasteleros.
Harina Cuatro Ceros
La Harina Cuatro Ceros es un producto orientado principalmente para obtener panes con un excelente volumen y un muy buen desarrollo de miga. Con ella se logran productos finales estables y con una excelente presentación final, además de su buena capacidad de absorción y retención de agua.
Harina Triple Cero
La Harina Triple Cero es un producto orientado a masas con doble fermentación, como es el caso de nuestras marraquetas. Posee una excelente tolerancia a la fermentación y una muy buena absorción de agua en los amasijos en los cuales es requerida. Esto resulta en un producto con un muy buen volumen y desarrollo de miga, además de su color blanco final.
Harina Pizzas
Formulada especialmente para la elaboración de masas de pizzas, esta harina tiene entre sus cualidades una excelente extensibilidad y buena tolerancia a la fermentación prolongada. De esta manera, se obtendrán productos con una miga más suave y con una mejor absorción de agua.
Harina Perla y Harina Cisne (Seis Ceros)
Dentro de la gama de Molinos Cunaco, se distinguen claramente dos productos clave por sus características y empaque:
- El envase verde corresponde a la Harina 6 Ceros o Imperial, que es la más fina de todas las que produce Molinos Cunaco S.A. Esta es la conocida Harina Cisne.
- El envase azul corresponde a la Harina Perla.
Harina Integral
La Harina Integral se obtiene como resultado de la molienda íntegra del grano de trigo. Representa un muy buen recurso en la obtención de fibra, lo que facilitará los procesos digestivos. Es ideal para elaborar hallullas, panes de molde o piezas individuales.
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