¿Buscas recetas de cupcakes saludables? Cualquier persona puede disfrutar de unos ricos cupcakes sin tener que pensar en su peso cuando tienen los ingredientes adecuados. Son postres deliciosos, con ingredientes bajos en calorías, ideales para ir dejando poco a poco la adicción a los productos refinados y el azúcar.
Cupcakes de vainilla sin azúcar
En esta receta os voy a enseñar a preparar de manera fácil unos riquísimos cupcakes de vainilla sin azúcar, aptos para diabéticos. ¿Tiene buena pinta, eh? ¡Animaos, que son una delicia!
Preparación de la masa
- Encendemos el horno a 180º para que se vaya precalentando.
- Preparamos la base de los cupcakes. Para ello, mezclamos en un bol la yema del huevo (reservamos la clara en otro recipiente) junto con la mantequilla fundida, la vainilla, el aceite y la stevia, batiendo bien.
- Añadimos la levadura, la harina y una pizca de sal, y volvemos a mezclar.
- Montamos la clara y la añadimos a la mezcla con movimientos envolventes para que no se baje.
- Repartimos la mezcla entre 6 moldes para cupcakes o magdalenas, con el papelito puesto para que se horneen ahí.
- Horneamos los cupcakes durante unos 12-15min, hasta que los veamos dorados. Reservamos.
Preparación del frosting
- Mientras los cupcakes se enfrían, preparamos el frosting. Mezclamos en un bol el queso philadelphia frío junto con la mantequilla en pomada a temperatura ambiente, la stevia y la vainilla, hasta que consigamos una pasta homogénea, bien mezclada.
- Ponemos el frosting en una manga pastelera con la boquilla que más os guste, y lo ponemos sobre los cupcakes haciendo círculos desde el centro del cupcake hacia fuera, presionando la manga con cuidado.
Cupcakes de chocolate sin azúcar
Nuestros Cupcakes de chocolate sin azúcar son un capricho dulce con menos calorías al no llevar azúcar añadido.
Ingredientes para la masa
- Harina
- Chocolate en polvo
- Café en polvo
- Edulcorante en polvo
- Sal
- Leche desnatada
- Aceite de girasol
- Huevos
- Vinagre (o sal o unas gotas de limón)
Pasos para la elaboración
- Precalentar el horno a 180 grados y preparar un molde para muffins o cupcake con un poco de mantequilla.
- En un recipiente separamos las claras de huevo, de las yemas. Ten cuidado a la hora de montar las claras que el recipiente no tenga restos de yema, esto dificultaría que subieran.
- Montamos las claras con una batidora, primero despacio, añadimos una cucharadita de vinagre (o de sal o unas gotas de limón). Este paso proporciona una textura más aireada a las masas para pasteles y repostería.
- A continuación mezclamos el chocolate en polvo con la harina, la media cucharadita de café en polvo, el edulcorante en polvo y la sal.
- En un recipiente añadimos la leche desnatada, y el aceite de girasol.
- Añadir los ingredientes secos con los líquidos a falta de las claras de huevo. Mezclar con la batidora estos ingredientes cuando tengamos una textura homogénea añadimos las claras. Al pesar menos es recomendable añadirlos al final. Mezclamos con suavidad.
- Verter la masa en el molde de cupcakes y hornear 20 minutos.
MUFFINS DE CHOCOLATE SALUDABLES | Sin Azúcar, Sin Aceites, Sin Lácteos
Cupcakes para diabéticos
¿Quién dijo que las personas diabéticas no pueden comer repostería? Aunque es cierto que no deben consumir alimentos con altos niveles de azúcar, también es verdad que podemos preparar ricos dulces sin necesidad de recurrir a este producto. ¿Cómo? Usando otros edulcorantes aptos para los enfermos de diabetes y que permiten preparar recetas tan o más ricas. Así que si quieres saber cómo hacer cupcakes para diabéticos, no te pierdas este artículo de unComo.
Ingredientes clave
- Harina
- Mantequilla
- Stevia (o edulcorante a elección)
- Leche
- Queso crema
- Esencia de vainilla
Proceso de preparación
- En primer lugar, para preparar tus cupcakes sin azúcar, deberás mezclar ambas harinas y tamizarlas con la ayuda de un tamiz o colador para evitar que se formen grumos.
- Por otro lado, deberás batir la mantequilla con la stevia -o el edulcorante que elijas- para conseguir que se mezclen por completo.
- Asimismo, deberás verter también la leche en el recipiente de la mezcla, preferiblemente, en dos partes intercaladas con la harina para ayudar a que se integren los ingredientes en la pasta.
- Ahora ha llegado ya el momento de verter la masa de tus cupcakes en los moldes o cápsulas de papel y meterlos en el horno precalentado a 180ºC.
- Para la decoración, lo primero que deberás hacer será batir el queso crema con la ayuda de unas varillas manuales o una cuchara para conseguir una textura más suelta.
- Tan solo te faltará agregar unas gotas de vainilla al frosting para los cupcakes sin azúcar para conseguir así aromatizar esta ligera decoración.
- Y ya para acabar tus deliciosos cupcakes para diabéticos, pon el frosting en una manga pastelera, recubre los cupcakes una vez que se hayan enfriado.
Otros puntos importantes
Las recetas de cupcakes al ser integrales, son perfectas para darse un gusto y saciar las ansias de dulce sin tener que pensar en la balanza. Son postres deliciosos, con ingredientes bajos en calorías, ideales para ir dejando poco a poco la adicción a los productos refinados y el azúcar.
