El lomo de cerdo con salsa teriyaki, puré y verduras es un plato que combina la riqueza de la cocina oriental con ingredientes frescos y un acompañamiento clásico. La técnica teriyaki es un método de cocina japonesa que implica marinar la carne en una mezcla de salsa de soja, mirin (un tipo de vino de arroz) y azúcar, para luego asarla a la parrilla o cocinarla a fuego lento, resultando en un sabor umami dulce y salado. Las verduras al vapor, por su parte, son una elección saludable y complementaria que realza los sabores del plato.
Ingredientes
- 4 filetes de lomo de cerdo en tiras
- 1/4 de taza de Salsa Teriyaki para Marinar o Sazonar Kikkoman®
- 1 cucharada de Salsa de Soya Kikkoman®
- 1/2 cucharadita de aceite de ajonjolí
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 de taza de brócoli cortado
- 1/4 de taza de coliflor en tiras
- 1/4 de taza de cebolla en juliana
- Semillas de ajonjolí tostadas para decorar
- Ajo y jengibre fresco (al gusto, para salsa adicional opcional)
- Zumo de lima (para salsa adicional opcional y para realzar las verduras)
- Agua (para salsa adicional opcional)
- Ingredientes para el puré de tu elección (no especificados en este borrador)
Preparación
1. Marinando el Lomo de Cerdo
En un bowl, mezcla los filetes de lomo de cerdo con la Salsa de Soya Kikkoman®, la Salsa Teriyaki para Marinar o Sazonar Kikkoman® y el aceite de ajonjolí. Para obtener los mejores resultados y un sabor más profundo, marina la carne durante un mínimo de 1 hora. Si es posible, lo ideal es dejarla reposar la noche entera en el refrigerador. Una vez transcurrido el tiempo de marinado, escurre los filetes de cerdo para quitar el exceso de líquido.
2. Cocción del Lomo
En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva. Saltea la carne por 2 minutos o hasta que dore exteriormente por ambos lados. Después, añade el líquido en donde marinaste el cerdo y deja cocer unos minutos hasta que reduzca y espese un poco. Es crucial que la sartén esté lo suficientemente caliente al cocinar el lomo de cerdo para lograr un dorado exterior perfecto y una carne jugosa por dentro.
3. Preparación de las Verduras y Puré
Prepara el brócoli cortado, la coliflor en tiras y la cebolla en juliana. Estas verduras pueden cocinarse al vapor o saltearse ligeramente para mantener su frescura y valor nutricional. Las verduras al vapor son una elección saludable y un acompañamiento que realza los sabores del plato. Antes de servir, agrega un toque de frescura con un chorrito de zumo de limón sobre las verduras. Para el puré, puedes preparar tu receta favorita de puré de patatas o de cualquier otra verdura, siguiendo los pasos habituales.
CÓMO HACER VERDURAS AL VAPOR Y A LA MANTEQUILLA | #VickyRecetaFacil
4. Opcional: Preparación de Salsa Adicional y Emplatado
Para complementar el plato con una salsa fresca y aromática, puedes picar finamente ajo y jengibre. Ponlos en un cuenco junto a un poco de salsa teriyaki (puede ser la misma Kikkoman o una hecha en casa), zumo de lima y agua, y bate con un tenedor hasta que todos los ingredientes se integren. Finalmente, emplata el lomo de cerdo con salsa teriyaki, el puré y las verduras. Para un toque final, decora con semillas de ajonjolí tostadas.