El Servicio de Investigación Agrícola de Semillas Campex Baer ofrece análisis especializados tanto para empresas asociadas como para clientes externos, abarcando diversas áreas cruciales para el desarrollo agrícola.
Servicios de Análisis Especializados
Análisis de Semillas
Se evalúa el potencial de las semillas para garantizar un rendimiento óptimo a través de la Germinación de Semillas.
Laboratorio Químico/Industrial
Este laboratorio proporciona apoyo técnico-analítico en investigación, desarrollo, producción y comercialización. Entre sus análisis se incluye el NIT (Gluten + Humedad + Sedimentación + Proteína), un análisis nutricional completo.
Investigación y Ensayos de Campo
Campex Baer cuenta con dos campos experimentales autorizados por el SAG y MERCOSUR en Cajón y Gorbea. En estas instalaciones se realizan ensayos avanzados para el desarrollo y validación de agroquímicos en colaboración con diversas empresas del sector agrícola.
Tipos de Ensayos Realizados:
- Ensayos de Campo: Experimentación en condiciones reales.
- Ensayos de Nuevos Fertilizantes y Agroquímicos: Innovación en el desarrollo de productos.
- Ensayo de Nuevas Fórmulas de Tratamientos de Semilla: Validación y mejora continua.
- Ensayos de Validación de Fungicidas: Garantía de efectividad y seguridad.
Análisis de Laboratorio Autorizados
Se ofrecen análisis de imágenes de germinaciones, purezas y mallaje, así como Análisis Complementarios como TZ, fenol, alcaloides, yodo y lupa.
Compromiso con la Excelencia y el Futuro Agrícola Sostenible
Desde 1984, el Laboratorio de Semillas de Campex Baer ha sido un pilar en la investigación y desarrollo agrícola. Acreditado en 2007 bajo la Norma NCh-ISO 17025.Of2005 por el SAG, el laboratorio se compromete a ofrecer resultados precisos y confiables.
En Campex Baer, la excelencia e innovación son fundamentales en cada servicio ofrecido. Para optimizar la siembra, resulta crucial tomar muestras de los suelos a sembrar y enviarlas a un laboratorio para un análisis químico completo. Se deben considerar áreas de 15 hectáreas (no mayores a 20), compuestas por aproximadamente 15 submuestras cada una, para representar los distintos sectores del predio y disminuir la variabilidad de los parámetros a nivel de cada potrero. La correcta toma de muestras es esencial para la validez y confiabilidad de los resultados.
Es importante no adquirir mezclas estándar del mercado sin un análisis de suelo previo. Si ya se dispone de una mezcla, los análisis de suelo permiten adecuar la cantidad a distribuir por hectárea y corregir o agregar nutrientes faltantes o subrepresentados. La interpretación de estos resultados requiere de personal competente.
Adicionalmente, es valioso contar con antecedentes de cultivos anteriores, rendimientos obtenidos, disponibilidad de riego por pivote y cualquier otra información relevante que el productor pueda aportar para maximizar la eficiencia en la fertilización. Tras la interpretación de los análisis de suelo, se establecerán los niveles de fertilización y se definirán las mezclas de fertilizantes necesarias para cada predio, considerando la uniformidad de los suelos muestreados. Una vez determinadas las mezclas, se solicitará su elaboración a las empresas correspondientes.
Preparación y Siembra del Maíz
Barbecho Químico
Hacia finales de agosto o principios de septiembre, dependiendo de la presión de malezas y la fecha de siembra del maíz, puede ser recomendable un barbecho químico. El uso de glifosato, a menudo combinado con otros herbicidas según las especies de maleza presentes, tiene como objetivo eliminar las malezas crecidas entre mayo y agosto, evitando que obstruyan la distribución y profundización de las semillas en el suelo.
Aspectos Principales a Considerar en la Siembra
- Sembradora: Se recomienda una máquina con no menos de seis hileras, con buen mantenimiento y todos los accesorios necesarios para una siembra de calidad. La regulación de la máquina requiere tiempo y atención.
- Distancia entre hileras: Generalmente se utiliza 75 cm. Para quienes siembran a esta distancia, se recomienda acercarlas a 70 cm para obtener más hileras por hectárea (143 en lugar de 133), sin aumentar la población. El objetivo es tener más hileras con semillas más espaciadas en ellas. Una distancia de 50 cm se recomienda solo para casos particulares con los recursos y condiciones necesarias (sembradoras específicas, riego por pivote, cosechadoras adaptadas). En siembras a 50 cm, se deben definir las poblaciones sin exceder las 120 mil plantas/ha en promedio, considerando las condiciones de suelo y clima, y utilizando híbridos con buena arquitectura. Para maíz de silo, se suele recomendar sembrar a 50 cm entre hileras, con un aumento poblacional máximo del 10%. En las regiones del sur, las poblaciones deben ser algo menores debido a los problemas de luminosidad.
- Población de plantas a cosecha: Se recomienda alcanzar siete plantas por metro lineal, sembrando a 70 cm o 75 cm en suelos con limitaciones de luminosidad, profundidad o compactación.
- Fertilización y ubicación de la mezcla fertilizante: La mezcla fertilizante al suelo debe aportar todo el fósforo y una parte del nitrógeno (40 kg/ha en cultivos regados por pivote y hasta 80-90 kg/ha en cultivos regados por surco). La dosis total de nitrógeno debe variar entre 280 kg/ha y 450 kg/ha. Dosis más bajas se aplican en suelos con limitaciones, siembras tardías, deficiencias de agua o manejo. En condiciones óptimas, los rendimientos pueden superar los 200 q/ha, requiriendo dosis más altas de nitrógeno y otros nutrientes. Con riego por pivote, es aconsejable la fertirrigación. La mezcla fertilizante al suelo debe ubicarse a 4-5 cm y no más alejada de 6-7 cm de las hileras de siembra, dependiendo de la cantidad de nitrógeno suministrada.
- Calidad de semilla y disco de siembra: Es fundamental sembrar semilla del año, asegurando un vigor y porcentaje de germinación igual o superior a 93%, idealmente entre 95-98%. El calibre de la semilla debe ser mediano y uniforme para favorecer la homogeneidad de la siembra.
- Desinfección de semilla: La semilla debe ser tratada con un insecticida para controlar plagas como la mosca de la semilla (Delia platura) y el gorgojo argentino de las ballicas (Listronotus bonariensis) hasta el estado V2 de la planta.
- Profundidad de siembra: En siembras con riego por pivote, se recomienda una profundidad de 3,0 cm, hasta un máximo de 3,5 cm.
Tipos de Choclo en Chile
El choclo, nombre dado en Chile al maíz cosechado inmaduro, se presenta en dos categorías principales según sus necesidades gastronómicas y comerciales, diferenciándose por el contenido de azúcar y almidón.
Choclo Tradicional o Humero
Esta variedad histórica se caracteriza por su alto contenido de almidón y menor dulzor. Es una mezcla del choclo nativo chileno con una variedad comercial introducida a principios del siglo XX. Sus granos son irregulares, las hojas duras y su tamaño es considerable (8-10 cm de diámetro, 25 cm de largo, peso aproximado de 500 gramos). Al pinchar el grano, se observa una leche blanquecina. Es fundamental en la cocina tradicional chilena, utilizándose en humitas, pastel de choclo, porotos granados con mazamorra y pastelera de choclo. Su sabor neutro y lechoso se integra bien con otros ingredientes.
Choclo Dulce
Introducción más reciente, se produce a partir de cultivares de alto contenido de azúcar. Existen tres subtipos según su nivel de dulzor: azúcar normal (gen su-1), azúcar aumentada (gen se) y superdulces (gen sh2), que pueden alcanzar hasta un 35% de azúcar en su peso seco. Se destina principalmente al consumo fresco y a la industria de congelados, siendo su producción actualmente mayor que la del choclo tradicional. Las mazorcas son más pequeñas que las del choclo humero (4-6 cm de diámetro, 15-30 cm de largo, peso aproximado de 200 gramos). Variedades comerciales comunes incluyen Jubilee, GH 2757, Melody y Sundance. La planta del maíz dulce es menos vigorosa, con menor altura y mazorcas más pequeñas.
Clasificación Botánica y Variedades
Desde el punto de vista botánico, la diversidad del choclo en Chile se divide en dos variedades de la especie Zea mays:
- La variedad indentata, que corresponde al choclo tradicional o humero.
- La variedad saccharata, que agrupa a los maíces dulces modernos.
Existe también la variedad curagua, que corresponde al maíz seco usado para palomitas de maíz, aunque su uso como choclo fresco es menos común.
Temporada y Origen del Choclo
El choclo tradicional se encuentra en ferias y mercados chilenos desde mediados de diciembre hasta principios de marzo, coincidiendo con la temporada de verano. Históricamente, el maíz se cultivaba en Chile desde antes de la llegada de los españoles, siendo un cultivo abundante desde Copiapó hasta Chiloé. Junto con las papas, constituían los cultivos más populares hasta que el trigo, introducido por los colonizadores europeos, desplazó parcialmente su producción.
Aplicaciones Culinarias
Cada tipo de choclo tiene aplicaciones culinarias específicas:
- El choclo humero es irremplazable en platos tradicionales donde se busca una textura cremosa y un sabor menos dulce que no compita con otros ingredientes.
- El choclo dulce es ideal para consumo directo hervido, ensaladas frescas y procesos industriales de congelado, apreciado por su sabor dulce y textura tierna.
Momento Óptimo de Cosecha del Maíz
La decisión del momento de la cosecha del maíz es crucial para los agricultores. La cosecha temprana puede reducir pérdidas en campo, pero aumenta costos de secado y puede disminuir la calidad del grano si se daña durante la cosecha y manipulación. La cosecha tardía reduce costos de secado, pero puede dar lugar a una excesiva degradación del cultivo, disminuyendo rendimiento y calidad.
A medida que los granos se desarrollan, acumulan "peso seco" mediante la acumulación de almidón. A partir de la etapa de "grano dentado" (R5), se observa una línea de demarcación entre el almidón duro y el contenido lechoso. La madurez fisiológica se define como el momento en que cesa la acumulación de materia seca, identificada por la formación de una capa negra de abscisión entre el grano y el zuro.
El período entre la aparición del punto negro y la cosecha se denomina período de "desecación". La pérdida de humedad durante este tiempo se debe a la evaporación, influenciada por la temperatura atmosférica, humedad relativa y viento. La desecación es más rápida al inicio de la temporada debido a temperaturas más cálidas.
Impacto de la Humedad del Grano en la Cosecha
La humedad del grano en la cosecha repercute en el tiempo y gasto de secado, así como en la calidad del grano. El grano húmedo puede sufrir daños durante la cosecha, manipulación y secado, lo que reduce el tiempo de almacenamiento permitido y puede causar impurezas y pérdidas de granos finos y rotos.
La "Leyenda Rural" sobre la Pérdida de Rendimiento
Durante décadas, ha existido la creencia de que el maíz que se deja secar en campo después de la aparición del punto negro es susceptible a una pérdida de rendimiento "misteriosa". Sin embargo, diversos estudios de universidades como la Estatal de Iowa, Illinois, y de compañías como Pioneer, no han documentado reducciones significativas en el peso seco del grano durante el proceso de secado en campo o laboratorio. Las pérdidas observadas en estudios de campo con cosechas tardías parecen deberse a otros factores de pérdida en el campo, no directamente a la respiración del grano.
La tasa de respiración del grano de maíz disminuye notablemente cuando la humedad es inferior al 30%. Estudios sobre pérdidas de materia seca en almacenamiento a diferentes temperaturas y humedades tampoco respaldan grandes pérdidas de rendimiento por esta causa. Por ejemplo, con temperaturas medias del Medio Oeste de EE. UU. (10-18°C), no se produciría una pérdida de materia seca del 1% hasta pasados 25 a 50 días.
Estrés en la Planta de Maíz y Calidad del Tallo
Diversos tipos de estrés (sequía, baja luz solar, insectos, enfermedades, granizo, e incluso altos rendimientos) pueden reducir la calidad del tallo, provocando problemas de tallo en algunos campos. Se recomienda a los agricultores vigilar sus campos semanas antes de la cosecha para identificar problemas de calidad del tallo y prepararse para cosechar antes de que ocurran pérdidas.
La detección de tallos débiles se puede realizar pellizcando el tallo en el primer o segundo entrenudo por encima del suelo (si cede, está en avanzado estado de putrefacción) o tirando de la planta (si se dobla cerca de la superficie o no vuelve a la posición vertical, el tallo está podrido). Se recomienda revisar 20 plantas en 5 zonas del campo.
Conservación de la Calidad del Grano y Pudrición de Mazorcas
Conservar la calidad del grano durante la cosecha y el almacenamiento es clave para la rentabilidad. El momento de la cosecha es el principal factor que el agricultor controla. Cosechar con excesivo contenido de humedad puede causar daños graves. La pudrición de las mazorcas es una preocupación importante en condiciones climáticas húmedas de otoño, especialmente si las mazorcas están en contacto con el suelo.
Los agricultores deben inspeccionar los campos regularmente para detectar enfermedades y retirar espatas de mazorcas para comprobar si hay insectos o pudrición. Si la calidad del grano empeora, puede ser necesario comenzar la cosecha con un 25% de humedad, especialmente si hay otros campos con el mismo riesgo.
Análisis de Costos de Secado
Eliminar un grado de humedad de 25,4 kg de maíz requiere aproximadamente 0,08 litros de propano. A un precio de 12,37 €/L de propano, el coste sería de 1,24 € por 25,4 kg. El gasto adicional de secado al cosechar al 25% en lugar de al 20% sería de 0,12 € por 25,4 kg (sin contar el tiempo adicional). Para sufragar este coste, se necesitaría un ahorro del 4,3% en rendimiento.
Investigación sobre el Momento de Cosecha
Numerosos estudios han demostrado que los rendimientos se reducen al retrasar la cosecha debido a la degradación progresiva del cultivo. El encamado del tallo ha sido un factor determinante en las pérdidas de rendimiento. Un estudio del Estado de Ohio analizó híbridos, densidades de plantación, localidades y años, demostrando que las disminuciones en el rendimiento y los aumentos en la podredumbre y encamado del tallo se veían influidos por la densidad de planta y las propiedades de los híbridos.
En estudios donde una parte del campo se cosechó "temprana" (aproximadamente 25% de humedad) y otra una semana después o más tarde (objetivo <20% de humedad), los rendimientos de la cosecha temprana fueron, en promedio, 182 kg/ha más altos. Los gastos adicionales de secado en estos casos se estimaron en unos 14,84 € por cada 0,40 hectáreas.
Programar la cosecha de maíz para maximizar la rentabilidad implica un equilibrio entre maximizar las toneladas cosechadas y minimizar los gastos de secado. Es fundamental supervisar las condiciones del cultivo durante la desecación y adaptar la configuración de la cosechadora a las condiciones cambiantes.
Investigación en Hongos y Micorrizas
Un laboratorio realiza tareas de investigación, transferencia y asesoría en el área de las micorrizas y hongos saprófitos, tanto para hongos comestibles como para su uso como biofertilizantes. Cuenta con cuatro áreas: área central, área de manejo aséptico, área de crecimiento y masificación miceliar, y una planta piloto de cultivo de hongos comestibles. Su sede se encuentra en Biobío.
Técnicas de Muestreo para Análisis
Un buen muestreo es fundamental para representar la calidad de una partida o lote. Se deben muestrear los potreros con dudas sobre la presencia de hongos y micotoxinas. Por cada camión, se debe realizar un muestreo cuidadoso con caladores en diferentes partes y profundidades, obteniendo submuestras de 200-300g. Estas submuestras se mezclan para formar una muestra patrón por camión, que debe ser colocada en bolsas de papel triple o lona, bien identificadas, y nunca en bolsas plásticas que puedan promover el desarrollo de hongos.
El tamaño de la muestra patrón por camión varía según el tipo de grano o poroto (1.5-2 kg para soja, 2.5-5 kg para maíz, 1.5-2.5 kg para trigo, cebada o sorgo). Las muestras patrón deben conservarse en un lugar fresco o heladera antes de ser analizadas en un centro de investigación especializado.
Técnicas de Muestreo a Nivel de Cerealista o Exportador
Nunca se debe tomar una muestra de la capa expuesta o con un balde durante la descarga, ya que no es representativa del lote. La distribución de componentes (granos quebrados, materias extrañas) no es uniforme. Para que una muestra sea representativa, debe ser obtenida con equipo apropiado (calador, instrumento mecánico) y siguiendo un patrón de muestreo riguroso.
Técnicas de Muestreo en Alimentos Procesados
- Micotoxinas presentes en ingredientes: Las micotoxinas se distribuyen de manera más uniforme en el alimento procesado. Una muestra de 1 kg de alimento es suficiente.
- Micotoxinas producidas después de mezclar ingredientes (malas condiciones de almacenamiento): Las micotoxinas se distribuyen de manera menos uniforme. Se recomienda tomar al menos 1 kg de muestra de las áreas húmedas (bordes, esquinas) y 1 kg del centro.
Resumen del Muestreo
La muestra patrón debe provenir de varias submuestras pequeñas tomadas al azar y mezcladas. La muestra analítica se extrae de la muestra patrón para su análisis. El muestreo debe ser aleatorio, y la replicabilidad de los resultados es esencial.
Recomendación Final sobre Micotoxinas
Debido a que las micotoxinas pueden estar presentes en granos, porotos dañados y subproductos como pellet o expeller, afectando la salud animal, es imprescindible analizar porotos de soja y granos de maíz dañados en centros de investigación especializados para detectar hongos y micotoxinas.
Micotoxinas: Método de muestreo
tags: #laboratorio #contar #choclos