La combinación de un jugador argentino y la palabra "yogur" puede abarcar tanto anécdotas personales de deportistas como aspectos fundamentales de la nutrición deportiva. Esta artículo explora diversas facetas, desde las historias de vida de futbolistas argentinos hasta el papel esencial de lácteos como el yogur en la dieta de atletas de alto rendimiento.
"Yogurt de Mora": La Historia de Exequiel Carvajal, el Encordador de Tenis
En el mundo del tenis, Exequiel Carvajal, cariñosamente conocido como Yogurt de Mora, es una figura emblemática. Este reconocido encordador del equipo chileno de Copa Davis recientemente superó una ardua batalla contra el COVID-19, recuperándose en su hogar tras varios días en la UCI. “No se lo encargo a nadie. Estuve seis días en la UCI, estuve muy mal, ‘medio ido’", comenta sobre su experiencia hospitalaria, destacando la dedicación de los doctores en la clínica Indisa que evitaron su intubación. Su infección se inició con un resfriado fuerte tras un día de trabajo, culminando en un agotamiento extremo que lo llevó a la clínica, donde fue internado.
Trayectoria y Anécdotas de "Yogurt de Mora"
Yogurt de Mora ha sido un testigo privilegiado y parte activa de la historia del tenis, con innumerables anécdotas que lo vinculan a grandes figuras. Su carrera comenzó a los 12 años en el club de tenis del Banco de Chile. A los 15, tras la final de Copa Davis de 1976, empezó a trabajar en el Estadio Nacional con Luis Ayala, involucrándose en diversas tareas que le brindaron una sólida base en el deporte.
Fue Roberto Medel, un profesor de San Juan, quien le enseñó a encordar, pasándole una máquina y sugiriéndole encordar para los niños del Estadio Nacional, entre ellos Marcos Colignon, Paula Cabezas y Paula Sepúlveda. Luego, aprendió mucho de Raúl Carreño y del padre de Oscar Bustos, quien propuso la idea de un encordador en el Nacional de Menores, un rol que Yogurt asumió, trabajando inicialmente para los jugadores de la Asociación de Santiago y luego obteniendo permiso de la Federación para asistir a torneos. Su presencia era tan valorada que los jugadores de Copa Davis lo solicitaban específicamente, y la Federación nunca hizo un convenio con una marca, ya que necesitaban la continuidad de "Yogurt".
Ante la posible pérdida de su rol en torneos menores, se "reinventó", realizando cursos con Jaime Fillol, Pato Cornejo y Tito Vázquez en Argentina. También obtuvo un curso Nivel 1 de ITF para ser capitán en Sudamericanos de COSAT, y trabajó en las Giras COSAT, viajando con 26 jugadores junto a Nano Zuleta. En Brasil, durante el Banana Bowl, Patricio Apey lo reclutó para Prince, marca con la que trabajó por diez años, llevándolo a eventos como el Orange Bowl y Lipton, donde conoció a jugadores como Moyá, Albert Costa, Feliciano López y Marat Safin. Su viaje al Lipton fue una odisea, gastando todo lo ganado en pasajes para llegar a tiempo a Miami. En 1977, comenzó como recogepelotas, participando en la Copa Davis de 1978, donde Hans Gildemeister venció a Vilas.
Relación con Ríos, González y Massú
La conexión de Yogurt con las leyendas chilenas del tenis es profunda. Conoció a Fernando González a los 8 años, siendo utilero de un equipo de fútbol. A Nicolás Massú lo conoció en un nacional en Recreo, destacando su carácter combativo desde pequeño. Ya conocía a Marcelo "Chino" Ríos, a quien siempre pudo encordar en los Grand Slams. Ríos era "muy light", incluso bromeando sobre pagar con la tarjeta de su padre en París.
Yogurt comparte anécdotas memorables, como un incidente en Italia donde su maleta reventó en un túnel tras cruzar la frontera con Fernando, Massú y Nano Zuleta. Los jugadores le compraron una nueva maleta en París. En Roland Garros, gracias a su intervención, Fernando González pudo jugar la Qualy donde conoció a Marat Safin. En Wimbledon, Massú le ganó a un francés en octavos de final, y Massú le gastó el dinero a Yogurt. La derrota más sufrida en Copa Davis fue contra Rusia, donde los rusos se prepararon meticulosamente, y también recuerda "el robo" en California contra Estados Unidos. Fue un privilegiado al estar presente en Copas Davis desde 1977 como recogepelotas, y luego a cargo de los camarines, llegando a impedir la entrada al embajador de Estados Unidos por orden de Luis Ayala.
Una anécdota con el "Chino" Ríos, contada por Fernando González, resalta la cercanía: en el ATP de San Carlos, Ríos exigió que Yogurt encordara sus raquetas, amenazando con no jugar si no lo permitían, demostrando la confianza y respeto que le tenían. No solo el Chino, también Fernando y Massú le gastaban bromas y tenían una relación de profunda camaradería. Aunque Tommy Haas le debe cinco raquetas no pagadas, y el "Chino" Ríos fue el jugador a quien más raquetas encordó, a veces con 34 kilos de tensión, especialmente en torneos como el de Buenos Aires donde las cuerdas se rompían rápidamente.
Antena 2 TV: ¿Qué busca un captador de talento?
Trayectoria de Jugadores Argentinos
Lucas Di Yorio: Goleador y Recorrido Internacional
Lucas Di Yorio, un futbolista argentino, comenzó su carrera en Talleres a los 4 años y luego pasó por Kimberley. Debutó en Aldosivi el 10 de abril de 2016 contra Racing. Después de un paso por Pachuca, regresó a Aldosivi en 2020 con poca participación. El 2 de febrero de 2024, fue vendido al Club Athletico Paranaense por 2.300.000 millones de euros, firmando por tres años. Su debut con Athletico Paranaense fue en un empate 0-0 contra Operário-PR en el Campeonato Paranaense, jugando 80 minutos. Marcó su primer gol contra São Jossense al minuto 75 y 90+3. A pesar de disputar solo tres partidos de la fase de grupos y uno de cuartos de final, Athletico PR ganó el campeonato, sumando el segundo título en la carrera de Di Yorio.
Su primer partido en la Liga de Brasil fue en la derrota 1-0 contra Fortaleza en la jornada 7. Su primer gol en esta competición fue contra Atlético Goianiense en una victoria 1-2 como visitante. También anotó en Copa Sudamericana contra equipos como Rayo Zuliano, Danubio y Belgrano. El 4 de febrero de 2025, el Club Universidad de Chile lo hizo oficial como su nuevo delantero, en préstamo con opción a compra, asumiendo el 50% de su sueldo. A Di Yorio le atrajo la posibilidad de jugar la Copa Libertadores y reencontrarse con el entrenador Gustavo Álvarez.
Debutó el 10 de febrero de 2025 con el dorsal 18 en Copa Chile contra Santiago Morning, jugando todo el partido. Aunque falló un penal que él mismo generó, el 16 de febrero de 2025, en su debut en la Liga de Primera, la U se impuso ante Ñublense con un doblete suyo. El 3 de abril de 2025, marcó un golazo contra Botafogo en la Copa Libertadores, y fue incluido en el equipo ideal de la Libertadores en el inicio de la fase grupal, junto a Díaz y Correa.
Cristian Borruto: Futsalista Argentino y Campeón del Mundo
Cristian Borruto, jugador de Futsal de Argentina, comparte una historia de infancia dura y superación. "Mi infancia fue muy dura. Ya de chico tuve que crecer de golpe, ser una persona grande", relata. Con once hermanos y la ausencia de su padre desde su primer año de vida, las necesidades eran muchas. "Se desayunaba y comía varias veces mate cocido con pan y galletitas. Cuando con mi hermano más chico y unos amigos íbamos a pedir yogur vencido, para nosotros tomarlo era darnos un gustito. Lo mismo con el pan duro", recuerda, destacando la escasez y el valor de esos pequeños placeres. Dejó la escuela para trabajar, repartiendo volantes y rectificando tapas de cilindros, siempre alentado por su jefe y amigo Rubén Bolcich a seguir con el futsal.
Su pasión por el fútbol callejero en Dock Sud, con arcos de piedra y sin importar la lluvia, lo forjó. A los 14 años, ya jugaba partidos "picantes" por cerveza o dinero. En 2006, un torneo por dinero en Argentinos de Avellaneda lo llevó al futsal profesional, siendo fichado por Independiente y luego por el Nápoles de Italia. Desde entonces, ha jugado en Europa y para la Selección Argentina, con la que se coronó campeón del mundo en 2016 en Colombia, un "sueño que nunca pensé que podía cumplirse", describiendo la emoción incontrolable.
Hoy, Borruto disfruta de pequeños lujos como comprar zapatillas que no pudo tener de niño. Vive modestamente en Italia y se siente "feliz y orgulloso de dónde soy, de dónde vengo, por las cosas que pasé y dónde estoy ahora después de mucho esfuerzo". Con sus dos hijos, León y Lola, busca darles una vida mejor, aconsejando a quienes enfrentan dificultades económicas que "usen la cabeza, que piensen en la familia, que trabajen de lo que sea, que no bajen los brazos, que la peleen". Su juego, fiel al estilo callejero, es muy apreciado en Italia. La Selección Argentina de Futsal, de la que Borruto forma parte, debutará en el Mundial de Lituania el martes 14 contra Estados Unidos, luego el viernes 17 contra Serbia y cerrará la fase de grupos el lunes 20 contra Irán.
Matías Ezequiel Dituro Curto: Portero Argentino-Chileno
Matías Ezequiel Dituro Curto, nacido en Bigand, Argentina, el 8 de mayo de 1987, es un futbolista que se desempeña como portero y posee nacionalidad chilena e ascendencia italiana. A los catorce años, cambió su rol de jugador de campo para convertirse en portero. Su carrera comenzó a los dieciséis en las inferiores del Independiente Fútbol Club de Bigand, Santa Fe, para luego pasar al Club Almagro en calidad de préstamo, regresando a su club de origen en 2009. Llegó al Deportivo Alavés en el invierno de 2010-2011, destacando al atajar un penalti en su primer partido contra el Real Sporting B.
En 2014, llegó al Club Aurora de Bolivia, donde ganó fama por su habilidad para atajar penaltis, pasando luego a Jorge Wilstermann. Bajo la dirección de Beñat San José, quien lo conoció en Club Deportes Antofagasta, Dituro firmó con Universidad Católica tras su paso por Club Bolívar. Al año siguiente, ganó la Supercopa de Chile 2019 y un bicampeonato en la Primera División de 2019. El 17 de septiembre, atajó otro penalti a Salvi Sánchez en un partido contra Cádiz. El 27 de diciembre de 2022, tras la salida de José Pedro Fuenzalida, Universidad Católica confirmó que Dituro sería el nuevo capitán del club, rompiendo la tradición de que el brazalete lo llevara un jugador formado en casa. El 7 de febrero de 2023, obtuvo su carta de nacionalización chilena.
En julio del mismo año, manifestó su deseo de regresar al fútbol europeo, y José María Buljubasich, gerente técnico de Universidad Católica, anunció su salida como jugador libre. Este movimiento llevó a que no fuera considerado por el cuerpo técnico para el partido contra C. D. P. El 8 de enero de 2024, se anunció su contratación por el Elche C. F. En 2014, atajó siete penaltis en el torneo de clausura jugando para Club Aurora, incluyendo a Juan Miguel Callejón y José Alfredo Castillo. Su capacidad para detener penaltis le valió el apodo de "la máquina de parar penales".
Nutrición Deportiva y el Rol del Yogur
La nutrición juega un papel crucial en el rendimiento y la salud de los atletas, incluyendo a los jugadores argentinos. Gastón Muñoz, nutricionista de Boston River, destaca la importancia de una alimentación adecuada en el fútbol uruguayo. “Mi primera función fue poder evaluar nutricionalmente a todo el plantel y en base a la evaluación nutricional buscar corregir ciertos hábitos alimentarios y brindarles un plan de acuerdo a sus necesidades energéticas”, explica Muñoz. La evaluación incluye datos personales y alimentarios, así como medidas antropométricas (pliegues, perímetros, diámetros) para conocer la composición corporal (músculo, grasa, hueso) y compararla con valores de referencia ideales para el fútbol. Cada puesto requiere un biotipo diferente; por ejemplo, los laterales necesitan ser más magros, mientras que zagueros y delanteros pueden tener más grasa y músculo. Es crucial entender que el peso no lo es todo; un jugador con 80 u 82 kilos no dice mucho si no se considera la composición corporal.
Recomendaciones Nutricionales Clave
La dieta debe ser balanceada y adaptada a las necesidades individuales. Muñoz lamenta que muchos jugadores lleguen a Primera sin experiencia con nutricionistas, enfatizando la necesidad de inculcar hábitos desde las formativas. En días de partido, el desayuno colectivo en el hotel es fundamental, incluyendo "comida real desde pan casero o pan de panadería, huevos, cereales, avena, frutas, quesos, yogures". Antes de los partidos por la tarde, se realiza una merienda o almuerzo. Durante el entretiempo, se brindan bebidas isotónicas y carbohidratos de absorción rápida como gomitas dulces. Después del partido, se recomienda proteína de suero (whey protein), pizza como carbohidrato, y frutos secos (nueces, castañas) por su aporte de Omega 3 para la fatiga cerebral. La hidratación constante con agua sin gas y bebidas isotónicas es vital, no solo el día del partido, sino también los días previos.
Entre los peores hábitos, se encuentran omitir el desayuno y consumir ultraprocesados. El nutricionista también desmiente mitos, como la necesidad de eliminar harinas para bajar de peso, y resalta la importancia social de los asados, siempre que se acompañen de ensaladas y se evite el alcohol. Sobre el mate, aclara que no sustituye comidas, pero es un buen hidratante (aunque el agua es superior) y su cafeína estimula el sistema nervioso, retrasando la fatiga. Sin embargo, lo ideal es levantarse, tomar agua, desayunar y luego tomar mate.
Antena 2 TV: ¿Qué busca un captador de talento?
Nutrición en Niños y Jóvenes Atletas
Para garantizar el rendimiento y la salud de los niños deportistas, es fundamental una dieta equilibrada. La ingesta de vitaminas y minerales es crucial: el calcio, presente en lácteos semidescremados como la leche, el yogur y el queso, así como en verduras de hoja verde, ayuda a construir huesos fuertes. El hierro, en carnes magras, pollo, atún, huevos y verduras de hoja verde, transporta oxígeno al cuerpo. Las proteínas, en dietas equilibradas, construyen y reparan músculos. Los carbohidratos, en alimentos integrales como pasta, arroz y pan, son la principal fuente de energía. La falta de carbohidratos puede llevar a la falta de energía. Algunos atletas jóvenes con alta demanda energética, como en deportes de resistencia, pueden necesitar comer más.
La hidratación es vital para prevenir la deshidratación, que reduce la fuerza y la coordinación. Se recomienda beber agua antes, durante (cada 15-20 minutos) y después de la actividad física. El agua es generalmente mejor que las bebidas azucaradas, pero las bebidas deportivas pueden ser útiles para actividades intensas de más de una hora. Es importante que los niños no sientan presión para cambiar drásticamente su peso corporal, ya que las dietas extremas pueden afectar su fuerza, resistencia y concentración. Si surgen preocupaciones sobre el peso o los hábitos alimentarios, se debe consultar a un médico o dietista.
La comida antes de un partido debe ser similar a la de los entrenamientos, rica en carbohidratos, moderada en proteínas y baja en grasas, consumida entre 3 y 4 horas antes. Si la comida es menos de 3 horas antes, debe ser más ligera y fácil de digerir, como fruta, jugo o galletas de agua. Después de la actividad intensa, se recomienda comer dentro de los 30 minutos y nuevamente 2 horas después para reponer energía y reparar músculos. Aunque los atletas necesitan una mayor cantidad y combinación adecuada de alimentos, esta dieta no difiere mucho de una alimentación saludable normal.
Consejos Adicionales para Deportistas
- Una dieta rica en carbohidratos complejos (pasta, arroz, galletas integrales, patatas) es común antes de una prueba, pero debe ser equilibrada con lípidos, proteínas, vitaminas, minerales y fibra. Frutas, verduras y ensaladas son esenciales diariamente.
- Para cargar los depósitos de glucógeno, se recomiendan al menos 5 comidas ligeras al día, ricas en carbohidratos y vegetales, con frutas (plátanos, uvas) y proteínas de fácil digestión (pollo, pescado, tortilla francesa).
- La cena antes de una carrera tradicionalmente incluye pasta con salsas ligeras (vegetales, boloñesa sin excesos).
- El desayuno del día del partido es crucial y debe realizarse al menos 2-3 horas antes de la actividad. Un desayuno ideal combina carbohidratos y proteínas: zumo de naranja, yogur con cereales (muesli), fruta natural y frutos secos.
- La cafeína, un estimulante en dosis moderadas, puede aumentar la energía pero también es un diurético que acelera la deshidratación.
- No se debe correr con el estómago vacío ni demasiado lleno.
- La hidratación es fundamental; beber antes de tener sed y seguir bebiendo agua cada 20 minutos durante el ejercicio, especialmente en días calurosos.
- Para la pérdida de peso, el fútbol es excelente para amplificar la quema de calorías, dependiendo del ejercicio, tiempo, intensidad y características individuales del deportista.