En el corazón de la tradición repostera chilena, Galletas Apoquindo se erige como un referente de calidad y sabor. La tienda ofrece una variada selección de delicias, incluyendo distintos tipos de galletas, galletones, pasteles, merenguitos y barquillos, que tientan al paladar de sus clientes. Esta empresa familiar tiene sus raíces en el año 1969, cuando la suegra de Cristel Felmer dio inicio al negocio, basándose en recetas originales del francés Pierre L'Amour, su primer propietario.
Historia y Adquisición de Galletas Apoquindo
Cristel Felmer relata cómo la empresa evolucionó a lo largo de los años. “Mi suegra se juntó con una socia y trabajaron así por varios años hasta que se separaron. Ella continuó junto a sus hermanos, pero poco a poco ellos fueron dejando su participación, pasando a manos de los hijos. Ahí es donde entro yo con mi esposo, que fuimos comprando las partes de los otros familiares hasta convertirnos en los socios mayoritarios”.
El Símbolo de Galletas Apoquindo: Las Galletas Amor
Una vez al mando de Galletas Apoquindo, el primer paso de esta ingeniera en alimentos fue consolidar la posición de un producto estrella que ha conquistado generaciones: las Galletas Amor. Estas galletas de barquillo, cuya receta de origen francés se ha mantenido intacta desde el siglo pasado, son un verdadero icono.
“Este producto ha traspasado generaciones por su calidad, su packaging -una cajita roja bien detallada- y su diseño, ya que cada galleta tiene un corazón y un cupido”, explica Cristel Felmer, destacando los elementos que las hacen únicas.
Innovación y Nuevos Lanzamientos
Junto con la tradición, Galletas Apoquindo ha sabido adaptarse a las nuevas demandas del mercado, incorporando la innovación en su estrategia. “Hace poco lanzamos una variedad de galletas sin azúcar -endulzadas con fructosa y sucralosa- con el objetivo de ofrecer productos que sean más bajos en calorías”, comenta Cristel Felmer, demostrando el compromiso de la empresa por atender las necesidades de sus consumidores.
La Visión de Marie Christel Felmer: Empresaria y Docente
Marie Christel Felmer, ingeniera en alimentos y actual Gerenta Comercial de Galletas Apoquindo, es una figura clave en el éxito de la compañía. Al conversar con ella, rápidamente se perciben las cualidades que la han llevado por un camino exitoso en el desarrollo de su profesión: inteligente, empática, inquieta, perseverante y decidida a poner en marcha todos sus ideales hasta lograr sus objetivos.
ENTREVISTA MUJERES TEJIENDO VIDAS: CHRISTEL FELMER
En el ámbito laboral, Marie Christel Felmer no solo se dedica a la Gerencia Comercial de Galletas Apoquindo, sino que también gestiona el servicio de catering que ofrecen, entre otros, al Teatro Municipal. Además, ha querido colaborar en la formación de nuevos profesionales. Desde este año, está dictando el curso “Introducción a la Gestión Empresarial” para los estudiantes de VII a IX semestre de la carrera de Ingeniería de Alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas de la Universidad de Chile.
Aportes a la Academia
El Dr. Luis Puente comenta que “es un curso electivo donde la profesora es un gran aporte. Debido primeramente a su exitosa experiencia laboral en empresas importantes, y actualmente en el emprendimiento y autogestión. Además de su gran compromiso hacia la carrera”. Esta visión resalta el valor de la experiencia práctica que Felmer aporta a la formación académica.
Formación y Experiencias Clave
Una vez egresada, Marie Christel Felmer se perfeccionó en administración, un área que consideraba esencial. “Fundamentalmente porque siento que quedamos cortos con esos conocimientos...”.
Ella expresa un gran cariño por su escuela, la Universidad de Chile, y reflexiona sobre las oportunidades perdidas. “Falta la formación en áreas de gestión empresarial porque si tú revisas las mallas de las otras ingenierías te das cuenta que está presente en todas. Es muy bueno darse cuenta de que existe gente tan diferente... enriquece...”.
Momentos de Desafío y Superación
De los momentos difíciles, recuerda “cuando uno reprobaba un ramo y se atrasaba un año entero.... particularmente difíciles fueron las Fisicoquímicas...”. También hace referencia, con orgullo y nostalgia, a cómo abordaron el trabajo en equipo cuando se quemó la facultad (sede Olivos): “se formaron comités y grupos para ir a vender donaciones y salimos el mejor grupo”.
Añade como anécdota que “en Resistencia de Materiales, que dictaba el Profesor Eduardo Castro, yo me propuse ganármelo... iba a cada rato a su oficina a pedirle que me explicara y me diera más ejercicios y resultó que terminé con un 7 en el examen final y además nos hicimos muy amigos”.
Primeros Pasos Profesionales
Su primer trabajo fue en Invertec, donde “trabajé exportando salmones a USA, ahí hice mi práctica y tesis, lo que me ayudó a hacerla en forma más rápida. La universidad te enseña una forma de pensar y resolver problemas. Además, como yo siempre trabajé me enseñó disciplina, que me ayudó para ir avanzando en mi carrera”.
Experiencia Práctica y Emprendimiento
Marie Christel nos cuenta que “durante el tiempo en la Facultad trabajé en paralelo todo el tiempo, en lo que hubiera, me caractericé porque donde había alguna pega yo levantaba la mano”. A los futuros profesionales les recomienda que “aprovechen lo que da la universidad a concho. Que ayuden a que la facultad vaya mejorando en su calidad no tanto con reclamos sino con trabajos e ideas para que cada vez todos seamos mejor considerados”.
El emprendimiento es una de sus banderas de lucha. Al respecto, comenta que “creo que es lo que debemos empujar a nivel nacional, no solo en empresas nuevas sino que hoy Chile debe empezar a tener productos con valor agregado que ayuden a la economía del país para tener mejoras en ingresos y calidad de vida de las personas. Pienso que todos debemos aportar para estas mejoras con creatividad y trabajo”.
Vida Personal
En su vida personal, Marie Christel destaca entre sus hobbies “estar con mi familia y regalonear con mis niños es para mí lo principal”.