Este producto es un yogurt endulzado naturalmente, caracterizado por su 0% de grasa total y su ligereza en calorías. Se obtiene a partir de leche fresca y otros ingredientes, los cuales son fermentados mediante la acción de bacterias lácticas, específicamente Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus. Este proceso de fermentación continúa hasta alcanzar un pH adecuado y la deseada consistencia cremosa.
Producción y Autorización Sanitaria
La elaboración de este yogurt se lleva a cabo en plantas industriales que cumplen con las normativas sanitarias vigentes. Los puntos de producción incluyen:
- Planta Industrial P1: Ubicada en Ricardo Siegle 953, La Unión. Cuenta con la Autorización N° 797, emitida el 13/04/2010 por la SEREMI de Salud de la Región de Los Ríos.
- Planta Industrial P2: Situada en Ruta 210, km 0,55, La Unión. Posee la Autorización N°1514326994, otorgada el 23/10/2015 por la SEREMI de Salud de la Región de Los Ríos.
Información Nutricional
A continuación, se detalla la información nutricional por porción y por cada 100 gramos de producto. Una porción equivale a un vaso de 120 g, y el envase contiene aproximadamente 8 porciones.
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL | 100 g | 1 porción (120 g) |
|---|---|---|
| Energía (kcal) | 84 | 101 |
| Proteínas (g) | 3,1 | 3,7 |
| Grasa total (g) | 2,2 | 2,6 |
| Grasa saturada (g) | 1,54 | 1,85 |
| Grasa monoinsaturada (g) | 0,57 | 0,68 |
| Grasa poliinsaturada (g) | 0,09 | 0,11 |
| Grasa trans (g) | 0,05 | 0,06 |
| Colesterol (mg) | 7,6 | 9,1 |
| Hidratos de Carbono disponibles (g) | 12,9 | 15,5 |
| Azúcares totales (g) | 9,3 | 11,2 |
| Sodio (mg) | 40 | 48 |
| Calcio (mg) | 79 | 95 (12%)* |
| Vitamina D (µg) | 1,5 | 1,8 (36%)* |
* % En relación a la Dosis Diaria de Referencia para Chile.
Ingredientes y Aditivos
La composición de este yogurt incluye:
- Leche natural parcialmente descremada
- Azúcar
- Almidón de maíz modificado
- Sólidos lácteos
- Gelatina
- Agar
- Sorbato de potasio (conservante)
- Cepas de yogurt (L. bulgaricus y S. thermophilus)
- Estevia (edulcorante): La dosis es de 7,5 mg por 100 g y 9,0 mg por porción.
- Saborizante idéntico a natural
- Colorante rojo allura AC
- Maltodextrina
- Vitamina D3
Advertencia: Puede contener trazas de nueces.
Conservación y Consumo
Para mantener la calidad y seguridad del producto, se deben seguir las siguientes indicaciones:
- Conservar refrigerado entre 0 y 8°C.
- Una vez abierto el envase, su duración es de 4 días, manteniéndolo refrigerado.
- El lote y la fecha de vencimiento están rotulados en la tapa del envase.
- Consumir antes de la fecha indicada en el envase.
Contexto de la Ley de Promoción de Alimentación Saludable
La Ley de Promoción de Alimentación Saludable tiene como objetivo principal advertir a los consumidores sobre la presencia de ciertos nutrientes o ingredientes en los alimentos. Esto se realiza a través de octógonos negros, que indican la presencia de azúcares, grasas, grasas saturadas y sodio, además de edulcorantes y cafeína.
Es importante destacar que muchos alimentos pueden compartir los mismos sellos, aunque sean muy distintos en su composición. Esto ocurre porque algunos productos apenas exceden el umbral establecido para la advertencia, mientras que otros lo superan ampliamente. Los cálculos para la aplicación de estos sellos se basan en las calorías que los nutrientes aportan en relación con las calorías totales por cada 100 gramos de alimento.