Los vecinos de Santa Ana de Caimaco tuvieron cinco días de felicidad y cuentas alegres -el año pasado-, luego de una exitosa versión de la Fiesta del Pastel de Choclo. Precisamente, fue la primera después de dos años de inactividad producto de la pandemia. Sin embargo, la comunidad ha enfrentado desafíos significativos. Después de un devastador incendio, donde muchos perdieron su hogar y todo lo que tenían, aún se ve la evidencia del siniestro.
A pesar de la adversidad, una nueva oportunidad llegó para los residentes del sector, quienes vieron con optimismo el desarrollo de la quinta versión de la Fiesta del Pastel de Choclo Quillón 2024. A este evento asistieron más de 7 mil personas para disfrutar del «Rey» de la gastronomía veraniega quillonina.
Importancia del Evento y Apoyo Institucional
Este tipo de actividades son primordiales para el desarrollo económico de cada uno de los sectores en que se desarrollan, especialmente de Santa Ana de Caimaco. Esta localidad se vio bastante afectada después del incendio, con pérdidas materiales de viviendas, enseres, fuentes laborales y cultivos. La fiesta no solo celebra la tradición culinaria, sino que también sirve como un motor de reactivación.
La presencia de instituciones es clave en estos encuentros. "Precisamente, estamos presentes también en esta fiesta del pastel de choclo con nuestro personal municipal y Conaf", se destacó. Su labor consiste en realizar tareas preventivas, entregar folletería e información necesaria para que hechos como el ocurrido el año pasado no se repitan.
El Pastel de Choclo: Una Tradición Chilena
Aunque aún no se puede determinar su lugar de origen exacto, el pastel de choclo es chileno por excelencia. Este plato emblemático, al igual que las humitas, tiene dos presentaciones que generan división entre los comensales: ¿dulce o salado? Es una pregunta que genera debate y preferencia personal entre los amantes de esta delicia.
Dulce o Salado: El Eterno Debate
Los asistentes a la fiesta compartieron sus preferencias y experiencias. Una de las participantes comentó: "Yo tengo la forma de preparar el pastel como me enseñó mi mamá". Otro visitante expresó su agrado: "El pastel de choclo estuvo súper rico, a mí me gusta con azúcar, así que aproveché de echarle, pero también había tomate para los más salados".
La comodidad de la fiesta también fue un punto a destacar: "Muy linda la fiesta, buena la música y todo muy cómodo además, ya que tenemos sillas, mesas y una carpa".
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Solidaridad y Preparación Comunitaria
Muchos de los asistentes a la Fiesta del Pastel de Choclo Quillón 2024 sabían lo ocurrido hace casi un año atrás en Santa Ana de Caimaco. Con más entusiasmo llegaron a disfrutar de la celebración, pero a la vez a apoyar a los vecinos del sector. Esta solidaridad es fundamental para la recuperación y el fortalecimiento de la comunidad.
El evento también tuvo un propósito más allá de la celebración. "Nuestro objetivo principal fue reunir fondos para agregar más cosas a las que nos ganamos en un proyecto, desarrollado con Fundación Caritas", se afirmó. La comunidad tiene planes concretos para estos fondos. "Queremos comprar una sirena de emergencia, generadores y motobombas; todo lo que nos pudiera ayudar a enfrentar desastres", detallaron, mostrando un claro enfoque en la preparación ante futuras eventualidades.
