El verano es la época ideal para disfrutar de platos frescos que ayuden a sobrellevar el calor. Más allá de las recetas tradicionales, la ensalada de tomate fresco con jamón ibérico se ha consolidado como una de las opciones protagonistas en la gastronomía actual. Se trata de una combinación fantástica, sabrosa y muy nutritiva, que destaca por su versatilidad, ya que puede servirse tanto como entrante como de primer plato.
Ingredientes necesarios
Esta ensalada resulta especialmente completa gracias al aporte equilibrado de sus componentes. Las vitaminas, los minerales y la fibra provienen de la rúcula y los tomates cherry, mientras que el queso parmesano aporta las grasas necesarias y el jamón ibérico se encarga del aporte proteico. Las nueces añadidas son ideales para mantener una buena salud cardiovascular.
- 1 bolsa de rúcula
- 1 cuña de queso parmesano
- 150 gramos de tomates cherry
- 200 gramos de jamón ibérico en lonchas
- 100 gramos de nueces
- Aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta
Preparación paso a paso
- Lava, seca y corta en mitades los tomates cherry.
- Corta en lascas la cuña de queso parmesano, pela y trocea las nueces.
- Mezcla en una ensaladera la rúcula, los tomates cherry, las lonchas de jamón, las lascas de parmesano y las nueces troceadas.
- Aliña la ensalada con aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta al gusto.
Receta de Ensalada de verduras gourmet con crujientes de jamón | Findus España
Consejos para un resultado óptimo
La calidad de los ingredientes es fundamental, ya que sus sabores naturales serán los que predominen en el plato final. Tanto el tomate como el jamón ibérico deben ser de excelente calidad. Esta receta admite múltiples variaciones: puedes añadir pasas, aceitunas o diferentes vinagretas para personalizarla según tus preferencias.
Información nutricional
El semáforo nutricional es un sistema que permite entender los valores de una forma clara y rápida. A continuación, se detallan los valores por ración de esta receta:
| Nutriente | Cantidad por ración | % de Ingesta de Referencia (IR) |
|---|---|---|
| Calorías | 251 Kcal | 13% |
| Grasa | 21,6 g | 31% |
| Grasa saturada | 3,4 g | 17% |
| Azúcares | 3,9 g | 4% |
| Sal | 0,4 g | 7% |
Recomendaciones de salud
Debido a su perfil nutricional, esta ensalada está recomendada para personas con diversas condiciones, incluyendo: anemia (ferropénica, perniciosa o por carencia de ácido fólico), diabetes mellitus, hipercolesterolemia, hipertensión arterial, obesidad u osteoporosis, además de ser apta para celíacos. Sin embargo, no se recomienda para personas con gota (ácido úrico), alergia a la caseína, cálculos en la vesícula biliar o gastritis.