Ensalada de Brócoli, Apio y Tocino con Aderezo Cremoso
Incluir vegetales frescos en la dieta diaria de forma apetecible es un reto común en la cocina. Una excelente opción que se aleja de las sopas o vegetales al vapor es la ensalada de brócoli, apio y tocino. Esta receta es sencilla de preparar y ofrece un gran sabor.
Preparación del Aderezo
Lo primero es preparar el aderezo. En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, el vinagre, el azúcar, las hierbas finas y la pimienta. Una vez listo, refrigera por al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
Preparación de los Vegetales
Mientras el aderezo se refrigera, corta el brócoli en floretes. Sumerge los floretes en agua hirviendo por dos minutos, luego retíralos y sumérgelos inmediatamente en agua fría. Este proceso ayuda a que el brócoli mantenga una textura crujiente.
Montaje de la Ensalada
Para finalizar, coloca el brócoli, el apio y el tocino en un tazón grande. Baña con el aderezo previamente preparado y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien impregnados. Esta ensalada es perfecta para acompañar un pescado a la plancha, hamburguesas de carne molida (incluso con una rebanada de queso) o un clásico pollo rostizado.
Crema de Brócoli con Apio y Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
Una opción rica y ligera para las comidas es una crema de brócoli con apio, preparada con Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®.
Ingredientes para la Crema
- 1 Cucharada de Aceite de maíz
- 1 1/2 Cucharadas de Mantequilla
- 1 Tallo de Brócoli cortado en cubos (250 g)
- 1/4 Pieza de Cebolla mediana y cortada en cubos
- 1 Diente de Ajo
- 1/2 Taza de hojas de Apio desinfectadas y picadas
- 1 1/2 Tazas de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
- 2 1/2 Tazas de Agua
- 1 Cucharada de Consomé de pollo en polvo
- 1 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
- 2 Cucharadas de Fécula de maíz
- 1/4 Taza de Jitomates cherry cortados a la mitad
- 1 Envase de Media Crema NESTLÉ® refrigerada (190 g)
Pasos de Preparación
- Sofrito: Calienta el aceite con 1 cucharada de mantequilla en una olla. Fríe el tallo del brócoli, la cebolla cortada en cubos, el diente de ajo y las hojas de apio hasta que cambien de color.
- Licuado y Cocción: Licúa la preparación anterior con las 1 ½ tazas de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el agua, el consomé de pollo, la sal con cebolla y la fécula de maíz. Calienta lo licuado a fuego medio, moviendo constantemente para evitar que se pegue, hasta que espese ligeramente.
- Decoración y Servicio: Calienta la mantequilla restante en una sartén y fríe los jitomates cherry cortados a la mitad. Sirve la crema caliente, decora con los jitomates fritos y un poco de Media Crema NESTLÉ® refrigerada.
CREMA DE BRÓCOLI
Consejo Culinario y Nutricional
Para reducir el olor característico que emite el brócoli al cocinarlo, añade 1 cucharada de jugo de limón. El brócoli es una excelente fuente de azufre, un nutriente beneficioso para la salud.