Los enrolladores de sushi automáticos representan una solución ideal para iniciar un negocio de sushi y optimizar su producción. Con estos equipos, después de tan solo una hora de práctica, incluso un colegial podría ser capaz de hacer rollos de sushi comparables a los de un chef experimentado.
Funcionan bajo el principio de "Ponga un robot en su mesa y olvídese de problemas de estandarización, higiene y cualificación del personal". Estos dispositivos permiten la elaboración de todos los tamaños y tipos de rollitos, incluyendo aquellos con nori dentro, como los populares rollitos California o Filadelfia.
Ventajas y Aplicaciones Comerciales
El enrollador de sushi automático es una elección óptima para diversas necesidades comerciales:
- Para comenzar un negocio de elaboración de sushi.
- Para ciudades que no cuenten con chefs de sushi cualificados.
- Una buena elección para un gran productor que maneja lotes de sushi a gran escala.
Estos robots, como el ASM880 CE, están fabricados en Japón, lo que garantiza altos estándares de calidad y durabilidad.
Características Técnicas y Automatización
El sistema integrado de control automático memoriza las preferencias de grosor, largo, posición y densidad de las esterillas de arroz, así como la fuerza de la envoltura de los rollitos, en uno de sus tres programas. Automáticamente, instala los ajustes del programa elegido.
Cada elaboración (unidad de envoltura) puede tener 3 programas, lo que, con 5 moldes, suma un total de 15 programas disponibles. La memoria no volátil asegura que estos ajustes se conserven incluso después de apagar el equipo.
Cuando se conecta, el robot lee la etiqueta en el molde instalado y ajusta automáticamente los parámetros programados para ese molde específico. El ASM880 puede elaborar rollitos con un largo de hasta 205 mm.
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Facilidad de Uso y Mantenimiento
El sistema de autodiagnóstico incorporado facilita la identificación de la fuente de cualquier problema, ofreciendo recomendaciones sencillas para su resolución. Un recubrimiento especial en la tolva y elementos térmicos mantienen el arroz en un rango de temperatura óptimo, garantizando la seguridad sanitaria. Además, el equipo es fácil de montar y desmontar, lo que simplifica su limpieza y contribuye al ahorro de horas de trabajo.
Especificaciones Técnicas del ASM880 CE
A continuación, se detallan las especificaciones clave del modelo ASM880 CE:
- Productividad:
- Máximo: 600 rollos/hora
- Media: 450 rollos/hora
- Dimensiones: 360x551x732 mm
- Peso neto: 50 kg
- Capacidad de la tolva: 10 kg de arroz (para 70-110 rollos)
- Alimentación: AC230V, 50Hz
- Consumo eléctrico: 70 W
Moldes y Dimensiones de Rollos
El manual de operación del ASM880 CE detalla los diferentes moldes disponibles y las dimensiones de los rollos que pueden producir. Es importante destacar que el peso de los rollitos terminados depende de la cantidad de ingredientes y del tipo de arroz utilizado.
| Nombre del molde (unidad de envoltura) | Dimensiones del rollo (mm) | Tamaño de alga Nori (mm) | Peso Aproximado del rollo |
|---|---|---|---|
| Small (S) | 25 x 25 x 185 | 103 x 185 | 70-90 gr. |
| Medium (M) | 35 x 35 x 185 | 150-165 x 185 | 120-150 gr. |
| Large (L) | 45 x 45 x 185 | 188-208 x 185 | 200-270 gr. |
| Yoko Medium (YM) | 35 x 35 x 205 | 150-165 x 205 | 130-160 gr. |
| Yoko Large (YL) | 45 x 45 x 205 | 185 x 205 | 220-300 gr. |
Comparativa de Robots Maki: ASM880 CE vs. ASM865 CE
Para aquellos que buscan elegir el robot adecuado, una comparativa de modelos clave como el ASM880 CE y el ASM865 CE es esencial.
| Característica | ASM880 CE robot maki | ASM865 CE robot maki |
|---|---|---|
| Productividad | máx. 600 rollos/hora de media 450 rollos/hora | máx. 1200 rollos/hora de media 700 rollos/hora |
| Dimensiones | 360x551x732mm | 348x455x590mm |
| Peso | 50 kg | 33 kg |
| Capacidad de la Tolva | 10 kg. de arroz (70-110 rollos) | 8,2 kg. |
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