La historia de las reconocidas empanadas Tía Vicky está profundamente ligada a la tradición quesera de la Hacienda Huentelauquén, un referente en la zona por su producción láctea. La producción de queso ovino en la región data de 1947, sentando las bases de una actividad agrícola y ganadera de larga data.
Orígenes y Evolución de un Sabor Emblemático
La actual Hacienda Huentelauquén comenzó oficialmente en 1961, fundada por Carlos Vial Espantoso tras la división de la Sociedad Agrícola Ganadera Los Vilos (SAGAVILO), consolidando su vocación productiva. Sin embargo, fue en 1992 cuando la economía de Huentelauquén experimentó una notable diversificación con la apertura del restaurante Tía Vicky. Ubicado al otro costado de la carretera, este establecimiento comenzó a cocinar empanadas fritas, utilizando el exquisito queso mantecoso que adquirían directamente de la hacienda.
La Empanada de Queso Mantecoso: Un Bocado Inconfundible
Las empanadas de Tía Vicky, hoy también disponibles en la Hacienda Huentelauquén, son famosas por su singularidad y calidad. A esto se dedican con esmero, y los resultados son inmejorables. Es importante destacar que no hay otras variedades; la Hacienda solo vende estas empanadas de queso, un hecho que refuerza su especialización y dedicación.
Características que Definen su Excelencia
- Contundencia y Generosidad: La empanada es verdaderamente contundente. Comerse dos es, para muchos, pura gula, dada su generosidad. El bloque de queso al interior es tan abundante que parece un ladrillo envuelto en masa.
- Fritura Perfecta: Aunque es frita, no resulta aceitosa, lo que habla de una técnica de preparación impecable.
- Textura del Queso: El queso es suave y, si bien no está totalmente derretido, gana una elasticidad deliciosa que lo hace irresistible.
- Consumo Óptimo: Eso sí, la recomendación es clara: hay que comerla en el momento. Recalentada en microondas horas después de un viaje en auto, camión, bus o bicicleta, se percibe que pierde toda su magia y frescura original.
La Hacienda Huentelauquén y su Oferta
Además de estas icónicas empanadas de queso, la Hacienda Huentelauquén ofrece una variedad de productos propios, incluyendo néctar de papayas (o en conserva), bloques de queso, mantequilla y mallas de palta hass. La venta de estas empanadas de queso se realiza a través de un ordenado sistema de atención con número, generando una de las pocas filas que la gente hace con gusto. Es común que, a pesar de la claridad, siempre haya quien pregunte por otras empanadas, pero la respuesta es siempre la misma: no, no hay otras.