La pascualina o tarta de queso, tomate y jamón es un plato versátil y delicioso, ideal para cualquier ocasión. A continuación, se detallan diversas formas de prepararla, desde versiones clásicas con dos tapas hasta variantes tipo quiche o más rápidas, adaptándose a diferentes gustos y tiempos de cocción.
Receta de Pascualina Clásica con Dos Tapas
Esta versión tradicional utiliza dos discos de masa para crear una tarta rellena y contundente.
Montaje de la Pascualina
- Para comenzar, disponga sobre una tartera lubricada con rocío vegetal uno de los discos de pascualina.
- Cubra la base con una capa de jamón cocido.
- Distribuya encima el tomate lavado y cortado en fetas, luego salar y condimentar con una pizca de orégano.
- Posteriormente, distribuya el queso cortado en fetas, el resto del jamón cocido cortado en tiritas y el huevo picado.
- Ajuste el sabor con una pizca de sal, orégano y distribuya el Ketchup Natura.
- Cubra con el disco restante, selle los bordes con el repulgue deseado y pinche con ayuda de un tenedor la cubierta.
- Pincelar la tarta con la yema de huevo ligeramente batida.
Cocción
Cocinar en horno precalentado durante unos 20-25 minutos hasta la completa cocción de la masa y que la superficie esté dorada.
Variante de Tarta Alta con Relleno Enriquecido
Esta tarta se caracteriza por un relleno más cremoso y una preparación del jamón que intensifica su sabor.
Preparación Previa de Ingredientes
Para empezar con esta receta, se corta el jamón en tiras medianas (fetas gruesas). La mozzarella se corta también en tiras medias gruesas o se puede rallar (para rallarla es importante que la mozzarella esté congelada). El queso semiduro se ralla.
Salteado del Jamón
Con los ingredientes ya cortados, se potencia el sabor. En una sartén con un poco de aceite de oliva, salteamos el jamón por cuatro minutos hasta que quede doradito; este tip de cocinar un poco el jamón es para resaltar más el gusto. Si no se tiene el jamón en feta gruesa y se tiene en láminas, este paso no es necesario, ya que por el corte se quedarán pegadas a la sartén. Una vez dorado, el jamón se pasa a un recipiente y está listo para armar la tarta.
Cómo Hacer una Tarta de Jamón y Queso - Receta Fácil - Muy Sabrosa! / MONO 1981
Preparación del Relleno de Huevo y Queso
En un bol, se ponen los tres huevos (depende del tamaño) con un poco de leche (muy poco). Se mezcla bien y de esta preparación se sacan dos o tres cucharadas para pintar la tarta y darle el color dorado característico. Para esta receta, se dio el ingrediente de la leche, pero también se puede usar crema de leche; no es obligatorio, se usa para que el huevo no quede tan espeso en la mezcla de la tarta.
Con los huevos ya mezclados, se agrega el jamón salteado y los dos quesos. Se le pone pimienta, se revuelve todo y el relleno estará listo.
Montaje de la Tarta
Se utiliza un molde para tartas (por ejemplo, de 26 cm). Se espolvorea el molde con un poco de harina y se coloca la masa de tarta en el molde. Es importante que la masa llegue hasta el borde del molde y cubra bien las paredes.
Tarta de Jamón, Queso y Tomate Estilo Quiche
Esta es una receta de quiche muy fácil de hacer, rápida y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión y época del año.
Preparación de Ingredientes y Relleno
Lo primero que debemos hacer para empezar a preparar la tarta de jamón, queso y tomate es dejar listos los ingredientes. Para ello, cortamos el jamón cocido en cubos pequeños del mismo tamaño. Cogemos un bol, batimos los huevos y los mezclamos con el queso rallado. Después, troceamos la mozzarella al gusto o la rallamos, y la integramos con los huevos batidos. Los tomates cherry se cortan en rodajas del grosor deseado o, simplemente, por la mitad.
Pre-horneado de la Base y Montaje Final
Ahora, para empezar a formar la tarta de jamón, queso y tomate, se toma el molde, se engrasa con aceite o se cubren la base y las paredes con la masa quebrada, y se retira la masa sobrante. Se pincha la base con un tenedor y se coloca encima algún tipo de peso, como garbanzos o cualquier otra legumbre. Hecho esto, se hornea la base de la tarta de jamón, queso y tomate a 180 ºC durante 20-25 minutos aproximadamente. Se saca la base del horno y se deja que se entibie un poco.
Mientras tanto, se viere el relleno de jamón, queso y tomate sobre la masa quebrada y se hornea la tarta salada a 180 ºC hasta que esté completamente cuajada. ¡Listo! Se sirve la tarta de jamón, queso y tomate a modo de entrante durante una comida con amigos o familiares.
Receta Simplificada y Sugerencias Adicionales
Una versión rápida y versátil, ideal para quienes buscan una opción sencilla sin sacrificar sabor.
Ficha Técnica e Ingredientes Esenciales
- Porciones: 8
- Tiempo de preparación: 45 minutos
La tarta de jamón y queso es muy versátil, ya que queda muy bien con huevo o con tomate y ajo, por ejemplo. También se pueden usar tomates secos, previamente hidratados.
Ingredientes
- 1 tapa para tarta tipo pascualina
- 600 g de queso mozzarella
- 150 g de jamón cocido en fetas
- 2 tomates redondos o perita
- Orégano a gusto
- 2 huevos batidos con sal y pimienta
Pasos para un Montaje Sencillo
- Aceitar apenas una asadera redonda.
- Forrarla con la masa y pinchar el fondo con un tenedor.
- Colocar las lonjas de jamón y luego sumar el queso cortado en cubos.
- Bañar la superficie con la mezcla de huevos y acomodar las rodajas finas de tomate. Espolvorear con orégano seco y, si se desea, con ajo picado.
- Llevar a horno a 180° precalentado hasta que la masa esté dorada y el queso derretido.