Los camarones son una de las comidas preferidas por muchas personas, disfrutados en cualquiera de sus presentaciones y en diferentes preparaciones. Se pueden servir como almuerzo, como antojo o como una cena.
Vinagreta rápida y fácil
Los camarones a la vinagreta son fáciles y rápidos de preparar, y llevan pocos ingredientes. Prepararlo solo no te llevará más de 10 minutos.
Ingredientes para la vinagreta casera
- Camarones
- Mayonesa
- Sal al gusto
- Aceite
- Vinagre
- Cebolla picadita en cuadritos bien pequeñitos
- Pimentón picadito en cuadritos bien pequeñitos
- Aguacate (opcional, le da un sabor especial)
Preparación de la vinagreta casera
- En una taza colocamos los camarones y le agregamos la mayonesa.
- Añadimos sal al gusto, el aceite, el vinagre, la cebolla y el pimentón picaditos en cuadritos bien pequeñitos.
- Mezclamos bien.
Es muy fácil y rápida su preparación, no te lleva mucho tiempo en la cocina. Ahora solo toca disfrutar y deleitar este rico plato. Se puede acompañar con una rica arepa.
Ensalada de camarones con vinagreta del chef Eduardo Palazuelos
Cocinar algo rico y de temporada no tiene por qué ser un proceso complicado. Con la ayuda de los electrodomésticos Koblenz y la experiencia del chef Eduardo Palazuelos, podrás preparar una deliciosa ensalada de camarones con vinagreta que sorprenderá a tu familia.
Ingredientes para la vinagreta del chef
- Huevo
- Diente de ajo
- Aceitunas
- Alcaparras
- Jugo de limón
- Sal
- Pimienta
Preparación de la vinagreta del chef
Para la vinagreta, licuar el huevo, el diente de ajo, las aceitunas, las alcaparras, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Moler hasta integrar perfectamente. Por tratarse de una mezcla tersa, la vinagreta de esta ensalada requiere ser preparada con un implemento poderoso.
Ingredientes para la ensalada de camarones
- Camarones con cáscara
- 1 litro de agua
- Laurel
- Cebolla
- Dientes de ajo
- 1 cucharada de sal de mar
- Lechugas romanas
- Jitomates
- Aguacate
- Hojas de berros (aproximadamente 2 ramas por plato)
Preparación de la ensalada de camarones
- Para la ensalada, cocer los camarones con cáscara en una olla con un litro de agua, junto con el laurel, la cebolla, los dientes de ajo y la cucharada sal de mar, durante 5 minutos aproximadamente. Es importante que los camarones se cocinen con la cáscara para mantener la forma.
- Retirar y colocar en un tazón con agua y hielo para romper la cocción; ya que estén fríos, pelar y retirar la vena de en medio con la mano o con ayuda de un palillo.
- Cortar las lechugas romanas en tres para formar un medallón.
- Colocar la lechuga en un plato, junto con los jitomates, el aguacate, las hojas de berros y los camarones.
Recomendaciones del chef Eduardo Palazuelos
El chef Eduardo Palazuelos nos compartió el cariño por la receta y recomendó emplear berros con frecuencia por su alto contenido en hierro. Después de tener la vinagreta lista, el chef recomienda que los camarones se cocinen con cáscara para que preserven su forma y sabor característicos. La potencia y distribución pareja de los quemadores Súper Nova de la estufa Koblenz facilitaron la casi siempre ardua labor de descascarar los camarones.
Esta y otras recetas familiares están contenidas en el libro "Acapulco de mis sabores", en el cual el chef de Zibu reúne algunas de sus preparaciones más entrañables.
Ensalada de camarones con vinagreta de cilantro
Maridaje sugerido
Un vino rosado refrescante, por ejemplo: Casa Madero V Rosado. Se trata de un vino 100% syrah con aromas a fresas, duraznos y pétalos de rosa. En boca es fresco y redondo, con una excelente acidez y textura.