Diez emprendedores de la comuna de Coquimbo participaron en una significativa actividad organizada por la Municipalidad de Coquimbo a través de la Corporación de Turismo.
La Mejor Empanada de Coquimbo Mar y Tierra 2021
El certamen buscó encontrar "La Mejor Empanada de Coquimbo Mar y Tierra 2021", destacando la riqueza gastronómica local. En total, fueron diez los participantes de este concurso, y todas las calificaciones, según el jurado, resultaron ser muy ajustadas.
Ganadores en la Categoría Mar
En la categoría de empanadas de mar, el primer lugar fue otorgado al local Las Totoras, ubicado en el sector de Peñuelas. Victoria Trigo, representante del establecimiento, expresó su alegría por el reconocimiento.
Trigo destacó que es "una experiencia muy bonita para todos, porque tú puedes dar a conocer tus productos". Ella mencionó que su empanada galardonada es la "Empanada Totora Premium", la cual está "elaborada solo con mariscos exclusivos". Las Totoras es un emprendimiento familiar, una PYME con tres años de trayectoria, que, a pesar de las dificultades por la pandemia, está "renovándose nuevamente, innovando en varios productos y cosas así". Victoria Trigo compartió que el secreto de su éxito "está en la elaboración de los productos en su punto y hacerlo con cariño".
Ganadores en la Categoría Tierra
Por otro lado, el ganador de la empanada en su versión de carne fue Manuel Orlando Álvarez, quien representó al local El Romané, situado en la Caleta de Coquimbo.
Manuel Álvarez manifestó un gran agrado por el premio, indicando que, aunque su especialidad son los mariscos, decidió participar con una empanada de carne de vacuno. Reveló que la preparó "a la antigua, poniéndole su buen condimento, lo que es el comino, pimienta, sal y azúcar".
Importancia del Evento y Jurado
El alcalde y presidente de la Corporación de Turismo, Alí Manouchehri, recalcó la importancia de estas actividades. Afirmó que "estamos orgullosos de estas actividades porque al final buscan también potenciar un área gastronómica de nuestra comuna que ha sido muy golpeada con esta pandemia". Subrayó que "hoy día poner en valor su gastronomía, nos permite también visualizarla en un tema turístico".
ENTREVISTA A ALÍ MANOUCHEHRI / ALCALDE DE COQUIMBO
El jurado del certamen estuvo compuesto por distinguidas personalidades del ámbito gastronómico y empresarial: Miguel Provoste, Director de la carrera de Hotelería, Turismo y Gastronomía de Inacap; Luis González, Gerente de Wilug; Andrés Nazer, Gerente de Aguas del Valle; Carlos Rivera, de Diario El Día; Osciel Velázquez, de Zonapesca; Edgardo Aguilera, Chef ejecutivo de la Universidad Santo Tomás; y Carlos Ruiz, editor de El Observatodo.
Resultados Finales en la Categoría Mar
Los resultados finales para la categoría de empanadas de mar fueron los siguientes:
- Primer lugar: Totoras de Peñuelas
- Segundo lugar: Donde Neko, Tongoy
- Tercer lugar: Fogón del Mar