En ciertas épocas del año, la tradición invita a un mayor consumo de mariscos y pescados, y muchos aprovechan para explorar la oferta gastronómica. Conscientes de esto, los restaurantes especializados en productos del mar se preparan con sus mejores platos para recibir a sus clientes. Ante el aumento del turismo interno, una guía de los mejores lugares para disfrutar de estas delicias marinas se vuelve indispensable, especialmente si buscas saborear unos ricos camarones.
Restaurantes Especializados en Camarones
El Camarón de Gorbea
Este local se ha ido consolidando durante los años por sus platos exclusivos. El plato estrella, y por el que la gente tiene curiosidad de probar, es el camarón de río a lo árabe. También es conocido por tener gran variedad de platos con camarones ecuatorianos, preparados de diversas formas como apanados, al ajillo y a la crema. Este restaurante ofrece una gran variedad de pescado donde destaca el congrio y el salmón.
Opciones Destacadas con Camarones en su Carta
Además de los especialistas, varios restaurantes ofrecen preparaciones con camarones que merecen ser probadas por su frescura y originalidad.
Pescadería Puerto de Palos (La Serena)
Es uno de los secretos mejor guardados entre los serenenses. Instalada hace un año en el barrio residencial de San Joaquín y con un segundo local en El Rosario de Peñuelas, esta pescadería permite comprar pescados y mariscos ultrafrescos o disfrutar de preparaciones marinas para llevar a casa. Si visita, puede instalarse en la terraza y pedir el "mixto especial", que tiene salmón del sur, camarones y palta Hass (desde $2.500 el pote). También destacan sus ceviches preparados con productos frescos y sin congelar.
HORARIO: Lunes. ESTACIONAMIENTO: En el lugar, gratis.
Viña Matetic (Valle del Rosario, San Antonio)
Escondida en la Ruta G 94 F, que une a San Antonio con Valparaíso, se encuentra el Fundo El Rosario, hogar de la Viña Matetic y su increíble restaurante Equilibrio. Para quienes prefieren compartir, la "tabla marina" ($16.900) es una excelente opción. Esta incluye tiradito de atún con tártaro de ostiones, ceviche con cebolla morada y un buen punto de limón, y pulpo grillado que puede untar en puré de apio y camarones al pilpil.
HORARIO: Martes. ESTACIONAMIENTO: En el lugar, gratis.
Valpo Ramen (Valparaíso)
Ubicado en el Cerro Alegre, este local ofrece auténticas preparaciones asiáticas. En su barra amplia o mesas con vista a la ventana, encontrará el donburi, una mezcla de arroz con distintos tipos de mariscos y pescados que se come en plato hondo. En esta línea, pida el "kaisen-don" ($9.000), hecho con salmón, camarones y palta, además de la base de arroz. Otra alternativa es el "poke" ($9.000), con atún cortado en cuadritos, macerado en soya, palta y base de arroz.
HORARIO: Lunes, 1 PM a 11 PM. Martes, 12 PM a 9 PM. Jueves y viernes, 1 PM a 4 PM y 5 PM a 9 PM. Sábado, 12 PM a 11 PM. ESTACIONAMIENTO: En el lugar, gratis.
Mar de Amores (Valparaíso)
La especialidad de este restaurante del Cerro Alegre, con una linda terraza que da hacia la calle, son los pescados y, especialmente, los mariscos frescos. De hecho, en el local hay peceras con agua de mar para sacar vivos los productos que van directo al plato. Una muy buena entrada son los "camarones al pilpil" ($6.500), que preparan con un toque justo de ajo. Aquí no hay pescado frito, sino solo a la plancha; atrévase con el atún ($7.500), que queda bien con un arroz cremoso ($3.500).
HORARIO: Martes. ESTACIONAMIENTO: En el lugar, gratis.
Ápice en Zero Hotel (Valparaíso)
Ápice Cocina de Mar, el restaurante que ahora se trasladó al interior del hotel boutique Zero, ofrece una experiencia gastronómica con vista al mar. El chef Iván Lara presenta una carta centrada en mariscos y pescados de la zona. Entre las opciones, se puede encontrar un "ceviche de camarones" ($8.400) que lleva una emulsión de cúrcuma y limón. Otra opción es un "pescado del día", que puede ser merluza, preparada con una reducción de vino tinto y polenta cremosa con queso parmesano como acompañamiento ($14.300).
HORARIO: Viernes, 8 PM a 12 AM. Sábado, 1 PM a 4 PM y 8 PM a 12 AM.
Otros Lugares con Variada Oferta Marina
Si bien no se especializan explícitamente en camarones, estos establecimientos son reconocidos por su excelente propuesta en mariscos y pescados en general.
Zarzuela de marisco y pescado
En Santiago
Restaurante Raúl Correa y Familia (Las Condes)
Ubicado en Las Condes, es una casa al estilo chileno con ambientes y jardines. Funciona hace más de una década y su especialidad son los productos del mar, siempre manteniendo la tradicional receta chilena. Ofrecen una gran variedad de platos y cuentan con lujosos comedores y salones privados.
Ocean Pacific's
Este particular restaurante se ha caracterizado por ser un negocio innovador, ofreciendo una gran variedad de mariscos y pescados. Su decoración marina, que asemeja un barco y presenta compartimentos temáticos (como una sala con forma de esqueleto de ballena), convierte la visita en toda una experiencia.
Mercado Central
Parte de la tradición de Santiago y una de las maneras más económicas de disfrutar mariscos en la capital. Concentra la mayor cantidad de locales gastronómicos que comercializan platos provenientes de la zona marítima o de ríos, de la mano de buenos cocineros de la Región Metropolitana. Encontramos variedad y calidad en cuanto a productos del mar. Entre los platos típicos destacan la paila marina, el mariscal y el pescado frito. En los alrededores, las "picadas" ofrecen opciones más económicas.
Tuna Palace
Este restaurante se especializa en pescados premium y sushi, destacando por su cocina innovadora y el uso de materias primas e ingredientes frescos y de alta calidad. Su carta incluye un exótico mix de pescados y mariscos, como atún rojo y blanco, salmón de Chile, mahi-mahi, pulpo y calamar. Dispone de diversos ambientes, desde una gran terraza hasta rincones privados y una isla de sushi en el centro.
Alfresco Gourmet
Esta cadena cuenta con dos locales, uno en Loreto 509 (Recoleta) y otro en Av. Las Condes 7542 (Las Condes). Entre sus preparaciones encontramos comida peruana, platos de autor, ceviches, ensaladas, carnes, pescados y mariscos. Destacan la Trilogía de Ceviches (a los tres ajíes, al cilantro y pesca del día), el Ceviche Pesca del Día y el Pulpo a las Brasas con ají panca y yuca.
The Glass (Hotel Cumbres Vitacura)
El restaurante del piso 17 del Hotel Cumbres Vitacura, The Glass, ofrece una inmejorable panorámica de Santiago y una carta con mucho acento en lo marino. El chef Claudio Úbeda se enfoca en productos frescos del mar, nada congelado. De su selección, se pueden probar los "erizos al cajón", o la "merluza austral" puertomontina.
En la Región de Valparaíso y Alrededores
El Mesón Nerudiano (Valparaíso)
De un agradable ambiente, se compone de tres niveles. Es un lugar donde prima el arte y se ofrecen espectáculos musicales. Aunque no se detalla su oferta de mariscos, es un lugar recomendado para una experiencia gastronómica cultural.
Caleta Lastarria (Valparaíso)
La cocina de este restaurante es rica en preparaciones tradicionales y recetas originales de su chef Capitán Cristian Correa Murillo. El restaurante promete los mejores ceviches, y en su carta se pueden encontrar Filete de Mero, Filete de Corvinilla, atún rojo, salmón y reineta. Todos los platos incluyen acompañamientos.
HORARIO: Lunes a Viernes de 11:30 a 23:30 hrs.
Viña Veramonte (Casablanca)
A solo 45 minutos de Santiago, la Viña Veramonte, en Casablanca, es una escapada perfecta. Su restaurante Calicata ofrece una propuesta marina que incluye el "salmón grillado" ($8.500) y un ceviche ($9.100), preparado con pescado fresco de caletas cercanas como Quintay y Algarrobo. Los niños son bienvenidos, con actividades pensadas para ellos.
HORARIO: Lunes. ESTACIONAMIENTO: En el lugar, gratis.
Tres Peces (Valparaíso)
Ubicado en una casona restaurada en el Cerro Concepción de Valparaíso, Tres Peces es un restaurante que se enfoca en pescados y mariscos provenientes de la pesca responsable y sustentable. Hay que probar los "ostiones gratinados" ($5.500), el "caldillo de congrio" ($6.500) y, para el postre, el "profiterol" ($3.500).
HORARIO: Jueves y viernes, 8 PM a 11 PM. Sábado y domingo, 1 PM a 5 PM. Lunes. ESTACIONAMIENTO: En calles aledañas, gratis.