Los cupcakes son unos deliciosos pastelitos que están muy de moda en la actualidad. En Argentina también se los conoce como muffins o magdalenas. La receta de hoy es fruto de la necesidad de utilizar diferentes ingredientes, el cacao, porque se han juntado 2 bolsas de 2 kilos en la despensa, y el dulce de leche, porque estaba a punto de pasar a mejor vida. No hay quien se pueda resistir a ellos, tienen un sabor especial, será por eso que nos los piden una y otra vez... ¡Yo más bien creo que son adictivos!
Prepara deliciosos cupcakes de chocolate con dulce de leche. Estos cupcakes son una auténtica bomba (no son aptos para gente que esté a dieta): cupcakes de chocolate con dulce de leche, están para morirse.
Ingredientes para la Masa
Para la masa de unos 10-12 cupcakes vamos a necesitar:
- 175 gr. de Harina
- 50 gr. de Cacao en polvo
- 1 Cucharadita de Levadura
- 1 Cucharadita de Bicarbonato
- 113 gr. de Mantequilla
- 200 gr. de Azúcar
- 2 huevos
- 50 ml. de leche
- 75 gr. De chocolate para fundir
- 240ml. de Agua hirviendo
Preparación de la Masa
Si quieres preparar unos cupcakes de chocolate rellenos de dulce de leche, aquí te explicamos cómo hacerlos paso a paso:
- Precalentar el horno a 180 °C.
- En un bol aparte, agregar la harina, cacao en polvo, azúcar, polvos de hornear y sal, y mezclar bien.
- Agregar a otro bowl el aceite vegetal y huevo y mezclar con un batidor de mano. Agregar la leche y mezclar hasta incorporar.
- Agregar los ingredientes secos al bowl con los ingredientes líquidos en 3 etapas, mezclando bien entre cada incorporación con una espátula de silicona (o con una batidora eléctrica, con el accesorio de paleta). Es importante no batir en exceso, sino que sólo hasta incorporar bien y obtener una mezcla homogénea.
- Derretir el chocolate en el microondas en intervalos de a 30 segundos, mezclándolo entre cada intervalo, o a baño maría. Dejar enfriar.
- Incorporar el chocolate derretido a la mezcla principal.
- Por último, añadir el agua hirviendo y mezclar hasta obtener una masa homogénea y suave.
- Coloca los capacillos en un molde para cupcakes y llénalos hasta ¾ partes.
- Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Retira y deja enfriar.
Relleno y Cobertura
Para el betún, bate un paquete de queso crema con la mitad de la lata de Dulce de Leche LA LECHERA®. Ahueca ligeramente cada cupcake con un cuchillo y llena los huecos con un poco de Dulce de Leche LA LECHERA®.
Llena una manga con duya con el betún y decora los cupcakes.
Consejos Nutricionales y Culinarios
El plátano es buena fuente de potasio, el cual te ayuda a prevenir calambres.
Puedes agregar un poco de plátano picado al relleno para un toque extra de sabor.
Variaciones y Alternativas
Este bizcocho de chocolate es muy húmedo, y el frosting muy cremoso y con mucho sabor a chocolate. Estos cupcakes son muy fáciles y rápidos de hacer, y si no quieres hacerlos esta vez con cerezas, te invito a que utilices el bizcocho de chocolate y frosting de chocolate de base para jugar con otras combinaciones.
También puedes hacer estos cupcakes sólo de chocolate, o agregarles otro relleno.