Si hay un plato que nunca falla en las casas son las cremas de verduras. Son el comodín perfecto, ya que son ligeras, sanas y bajas en calorías, ideales para cubrir todas las necesidades alimenticias. Se pueden comer en cualquier momento, pero son especialmente populares para la cena.
Crema de Verduras Clásica y sus Variantes
La crema de verduras clásica, la de toda la vida, suele llevar calabacín, puerro, zanahoria y apio. Sin embargo, siempre se recomienda usar lo que se tenga a mano, adaptándola a los ingredientes disponibles.
Cremas Verdes y Saludables
- La crema de espinacas se distingue por su intenso color verde, que sugiere una comida sana y nutritiva. Aporta hierro y mucha fibra.
- Una de las más fáciles de preparar es la crema de calabacín, que solo requiere calabacín (a veces con un puerro), un quesito y sal.
- La crema de guisantes es dulce y tiene un hermoso color verde.
- Aunque a mucha gente no le gusta la coliflor, la crema de coliflor puede ser una delicia.
Cremas de Temporada y Setas
- En temporada, la crema de alcachofas es simplemente perfecta. Algunos le añaden jamón picado para darle un toque especial.
- También se pueden preparar crema de champiñones o una rica crema de setas, utilizando los hongos que estén más a mano.
- La crema de brócoli es otra opción maravillosa y muy recomendada.
Preparación de una Crema de Verduras Mixtas
Para preparar una crema de verduras mixtas, se pueden utilizar ingredientes como brócoli, zanahorias y chayote, combinándolos con productos lácteos para una textura suave.
Ingredientes para una crema de verduras mixtas:
- 2 Cucharadas de Mantequilla
- 2 Cucharadas de Cebolla picada finamente
- 1 Taza de Brócoli (congelado)
- 2 Piezas de Zanahorias (cortadas en medias lunas)
- 1/2 Pieza de Chayote (pelado y cortado en cubos)
- 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® en Balance Reducida en Grasa
- 1 Lata de Media Crema NESTLÉ® en Balance Reducida en Grasa
- 1 1/2 Tazas de Agua
- 1 Cucharada de Fécula de maíz
- 1 Pizca de Sal
- 1 Pizca de Pimienta negra
Instrucciones:
- Freír: Calentar la mantequilla y freír la cebolla. Agregar las verduras, cocinar por 5 minutos y reservar.
- Licuar: Licuar la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Reducida en Grasa con las verduras, la Media Crema NESTLÉ® Reducida en Grasa, el agua, la fécula de maíz, la sal y la pimienta.
- Cocinar: Cocinar a fuego bajo por 10 minutos o hasta que espese un poco, moviendo constantemente para evitar que se pegue.
- Servir: Retirar del fuego y ofrecer.
CREMA de verduras casera I Receta para la CENA o el ALMUERZO 🥕🧅
Consejos nutricionales y culinarios:
- Las verduras, compuestas en un 90% de agua, son ricas en fibra, lo que facilita el trabajo de los intestinos y mejora la digestión.
- Para realzar el sabor de la salsa, se recomienda agregar finas hierbas y acompañar con crotones.
Crema de Multivegetales: Una Opción para Incluir más Verduras
La crema de multivegetales es una excelente manera de incluir diversas verduras en la dieta, especialmente para aquellos a quienes les cuesta comerlas. Para su preparación, se siguen los siguientes pasos:
Se comienzan preparando todos los vegetales: los calabacines se lavan, despuntan y trocean. Las zanahorias se rascan, lavan y trocean. El puerro se pela, lava y trocea la parte blanca (la parte verde se guarda para otra ocasión). Las patatas se pelan, lavan y trocean.
En una cazuela honda, se pone un poco de aceite y se rehoga el puerro durante unos minutos hasta que se ablande. Se añaden el resto de los vegetales y se dejan rehogar también, removiendo para que no se peguen al fondo de la cazuela.
Después, se añade agua hasta cubrir todas las verduras. Cuando el agua hierva, se incorporan las pastillas de caldo y la sal. Esta crema se puede servir con crostones de pan o espolvoreada con un poco de sésamo tostado.
Crema de Verduras Saludable y Reconfortante
Esta receta de crema de verduras es fácil, saludable, reconfortante y perfecta para el día a día. Se prepara con ingredientes sencillos y es ideal para cuando apetece algo calentito y rápido de hacer.
Para prepararla, primero se hace un sofrito de verduras y después se cocina con caldo antes de batirlo todo hasta obtener una textura fina. Este método asegura que la crema tenga mucho más sabor que si se cocinan las verduras directamente en agua.
Se puede servir con un poco de pan tostado, picatostes o un chorrito de aceite de oliva por encima para un toque aún más rico. Es perfecta para llevar en un táper al trabajo o guardar en la nevera de un día para otro, ya que se conserva muy bien y mantiene todo el sabor.
El proceso comienza calentando el aceite en una olla a fuego medio. Se añaden el ajo, la cebolla y el puerro, y se saltean durante unos 5 minutos, hasta que empiecen a ablandarse. Se incorpora el apio, la calabaza y la zanahoria, se añade la sal y la pimienta, y se cocina todo junto durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Finalmente, se echa el caldo, se tapa la olla y se sube el fuego hasta que rompa a hervir. Después, se baja a fuego medio y se cocina durante 15-20 minutos, o hasta que la zanahoria esté tierna. Se bate con una batidora de mano o de vaso hasta que esté bien triturada.