Si eres amante de la buena mesa, esta receta de costillas al vino tinto y miel te interesa. Los platos de guisos de siempre son los auténticos protagonistas de los días fríos. Aunque requieren tiempo y mimo, el resultado es sublime, transformando ingredientes sencillos y hierbas aromáticas en un plato reconfortante.
El vínculo histórico de la miel y el vino
La miel y el vino tinto han compartido un vínculo especial a lo largo de la historia, apreciados tanto por su sabor como por sus propiedades. La miel ha sido un endulzante natural valorado desde la antigüedad, utilizada por egipcios, griegos y romanos. Por otro lado, el vino tinto ha sido una bebida fundamental en celebraciones, reconocido por sus beneficios antioxidantes. Su combinación en la cocina logra un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez.
Ingredientes necesarios
- 1 kg de costillas de cerdo
- 1 taza de vino tinto
- 3 cucharadas de miel
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Tomillo y romero fresco para decorar
Preparación paso a paso
- Marinado: Corta la carne en trozos individuales. Mezcla el vino tinto con el romero, el tomillo, la pimienta negra y la pasta de ajo. Deja macerar en la nevera hasta 24 horas para potenciar los sabores.
- Sellado: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora las costillas de cerdo por todos los lados.
- Cocción al horno: Precalienta el horno a 180 ºC. Coloca el costillar en la bandeja y cocina durante aproximadamente 1 hora. La cocción debe ser lenta hasta que queden melosas y la carne se despegue del hueso.
- Glaseado: Durante los últimos minutos, puedes pincelar las costillas con la mezcla de miel y vino para lograr ese acabado brillante y caramelizado característico.
Costillas de Cerdo al Horno en su Jugo. Receta Fácil con toque Dulce y Picante. Muy Tiernas
Análisis nutricional
Las costillas de cerdo son un alimento rico en vitamina B1, hierro, calcio, potasio y zinc. Sin embargo, debido a su aporte de grasa y colesterol, se recomienda un consumo moderado.
| Nutriente | Por ración | % Ingesta de Referencia (IR) |
|---|---|---|
| Calorías | 687 Kcal | 34% |
| Grasa | 45,8 g | 65% |
| Grasa saturada | 14,2 g | 71% |
| Azúcares | 2,3 g | 3% |
| Sal | 1,4 g | 23% |
Recomendaciones de consumo
Recomendada para: Personas con anemia ferropénica o perniciosa, osteoporosis, estreñimiento o gastritis.
No recomendada para: Personas con hipercolesterolemia, diabetes mellitus, obesidad, sobrepeso o gota (ácido úrico elevado).