Hice estas “Pastas o Galletas con pistola o manga pastelera” hace un par de semanas para hacer un regalo y la verdad que nos gustaron tanto que terminé repitiendo la receta para dejar en casa. Ahora me pareció un buen momento para rescatarla porque el invierno es una época fantástica para hacer galletas.
Estas galletas son ideales para regalar y también para tener guardadas y a punto para acompañar con un té o un café. Nunca había hecho galletas con este artilugio y me ha resultado divertido, además de muy rápido, todo es disparar y disparar.
Ingredientes Necesarios
Para la preparación de estas deliciosas galletas, necesitarás los siguientes ingredientes, divididos en dos partes: para la masa de las galletas y para el baño de chocolate.
Ingredientes para las Galletas
- Mantequilla: 315 gramos, a temperatura ambiente.
- Azúcar: 250 gramos, preferiblemente azúcar glas.
- Esencia de vainilla: 1 cucharada.
- Huevos: 2 pequeños.
- Levadura de repostería: 10 gramos (aproximadamente 1 cucharadita).
- Sal: Una pizca.
- Harina: 500 gramos.
Para el Baño de Chocolate
- Chocolate: 50 gramos de chocolate con 70% de cacao.
- Nata: 50 gramos.
Elaboración de las Galletas
Sigue estos pasos detallados para preparar la masa, formarlas y hornearlas a la perfección.
Preparación de la Masa
- En un recipiente grande, mezcla con varillas manuales o eléctricas la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar (preferiblemente glas) durante 3 a 5 minutos, hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Añade el primer huevo y mezcla bien, luego incorpora el segundo y sigue mezclando hasta que se integre completamente.
- Agrega la esencia de vainilla y mezcla.
- En un bol aparte, tamiza la harina junto con la levadura de repostería y la pizca de sal.
- Incorpora la mezcla de harina a la masa de mantequilla y huevos en pequeñas cantidades, asegurándote de que cada adición se haya integrado totalmente antes de añadir la siguiente. Esto garantiza una masa suave y sin grumos.
Galletas Pasta Seca Venezolanas | La receta original y perfecta de panadería 🍪
Formado y Horneado
- Enciende el horno y precaliéntalo a 175º C.
- Carga la pistola de galletas con la masa y coloca el molde que más te guste en la boquilla. Si usas manga pastelera, pon la masa en la manga con una boquilla rizada grande.
- Utiliza la bandeja del horno sin papel de hornear y sin engrasar, ya que estas galletas tienen mucha mantequilla y no se pegarán.
- Apoya la pistola de modo vertical sobre la bandeja, aprieta enérgicamente el gatillo y levanta inmediatamente con un golpe seco. Repite esta operación hasta acabar con la masa.
- Cada vez que termines con la masa de la pistola, cuando vuelvas a cargarla, podrás cambiar la boquilla para así tener pastas de diferentes modelos y formas.
- Hornea las galletas durante 9 minutos o hasta que las veas ligeramente doraditas por los bordes.
- A medida que vayas sacando las pastas del horno, pásalas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Baño de Chocolate y Decoración
Una vez que las galletas estén frías, puedes darles un toque extra de sabor y atractivo con un baño de chocolate o decoraciones adicionales.
Preparación del Baño de Chocolate
- Calienta la nata en un cazo hasta que llegue a ebullición.
- Apaga el fuego y añade el chocolate troceado.
- Mezcla con unas varillas hasta que el chocolate se derrita y obtengas una salsa homogénea y brillante.
- Moja las galletas que desees en el chocolate y colócalas en una rejilla hasta que el chocolate se haya enfriado y solidificado.
Ideas para Decoración
Además del baño de chocolate, puedes adornar algunas galletas con frutas confitadas, virutas de colores, frutos secos picados o cualquier otro elemento decorativo de tu preferencia.
Consejos y Conservación
Aquí tienes algunos consejos útiles para hacer tus galletas y cómo conservarlas.
¿Se pueden hacer sin pistola?
Sí, puedes hacerlas sin la pistola de galletas. Simplemente pon la masa en una manga pastelera con una boquilla rizada grande y podrás formarlas perfectamente. Según el dominio que tengas de la manga, podrás hacer diferentes dibujos y conseguir unas pastas preciosas.
Dominio de la Manga Pastelera
¿No tienes dominio de la manga pastelera? No te preocupes, no es un requisito. Algún día hay que empezar y en cualquier caso, tus pastas serán las más ricas del universo. No importa que su apariencia no sea la de una reputada confitería; lo hecho en casa y con un ligero toque rústico es lo que más mola.
Estas son el tipo de pastas que se venden en las confiterías de postín, eso sí, a un precio que marea. Anímate a hacer estas pastas, es muy divertido, quedan riquísimas, se hacen rápido y en tu casa estarán encantados.
Conservación
Las galletas se mantienen varios días guardadas en una caja de galletas hermética a temperatura ambiente, conservando su frescura y sabor.