A casi todo el mundo le ha pasado alguna vez: preparas puré de patatas, lo sirves en la mesa y, cuando toca recoger, siempre queda un resto en la olla. Lo habitual es darlo por perdido y tirarlo, sin pensar que ese puré puede convertirse en la base de otras recetas sencillas y rápidas. Y es que el puré de patatas es mucho más versátil de lo que parece.

El puré de patatas no es una simple guarnición con la que acompañar a tus platos principales. También puedes usarlo como base para muchas recetas que te solucionarán una comida o cena, así como una merienda informal. Además, es la mejor fórmula para evitar el desperdicio de alimentos.

Su alto contenido en almidón hace que funcione como un ligante natural, ideal para espesar sopas y cremas, dar cuerpo a masas improvisadas o reutilizarlo como base para croquetas, buñuelos o tortitas de aprovechamiento. La textura cremosa y la capacidad de cohesión con otros ingredientes convierten al puré de patatas en un elemento ideal para aprovechar al máximo la comida y evitar desperdicios.

Un buen puré de patatas es siempre un buen aliado para multitud de recetas, primero porque es muy sencillo de elaborar y, para continuar, porque es una guarnición o acompañante excepcional para todo tipo de preparaciones culinarias. Parte de la gracia de la cocina es inventar y experimentar para conseguir un plato rico y original. Por eso, te vamos a contar algunas ideas de recetas con puré de patatas que le den un plus a tu plato principal.

Aprovechando el Puré de Patatas Sobrante

El puré de patatas no solo es una excelente guarnición, sino también un ingrediente base fabuloso para transformar sobras en nuevas y deliciosas preparaciones:

• Si te quedó puré, puedes hacerte deliciosas y crocantes tortitas.
• El puré también puede usarse como capa superior o base en lasañas, pasteles de carne o gratines de verduras, aportando cremosidad, cohesión y un acabado dorado al hornearlo.
• Otra utilidad del puré se logra si se combina con restos de carne, pescado o verduras picadas para preparar rellenos de empanadas o croquetas originales.
• Al añadir puré de patatas a sopas o cremas, se logra una textura más densa y suave, aprovechando lo que quedó para enriquecer y espesar el caldo sin necesidad de espesantes industriales.

Ideas de Recetas para Reutilizar Puré de Patatas

Transforma ese puré sobrante en aperitivos y platos principales llenos de sabor:

• Bolas de puré de patata: Este es un aperitivo muy resultón y fácil de hacer. Corta en tiras muy finas las lonchas de bacón ahumado y fríelas en una sartén hasta que estén doradas y crujientes. Echa sobre el puré el huevo batido, el queso rallado y el tocino. Calienta aceite para freír en una sartén y dora las bolas de patata.
• Sándwich de aprovechamiento: Esta es una cena perfecta para aprovechar, por ejemplo, el asado del fin de semana. A continuación, pon una buena cucharada de puré de patata regado con la salsa del asado y el pollo desmenuzado.
• Perrito de patata: Prepara un divertido tentempié para las meriendas o las fiestas de los niños. Se trata de una salchicha envuelta en puré de patata crujiente.
• Gofre de puré de patatas: Una base de puré de patata metida en una gofrera resulta un plato divertido y muy versátil para tus meriendas o cenas. Pon a hervir agua con un puñadito de sal. Precalienta la gofrera y echa un poco de puré de patata en cada cuenco. Puedes servir los gofres de diversas formas.

Purés de Patatas Aromatizados y sus Combinaciones

Aquí tienes muchas ideas para alegrar un poco al clásico puré de patatas y adaptar esta deliciosa guarnición al plato al que acompañe. Lo primero que necesitamos, como es natural, es un buen puré de patatas preparado en casa.

Variantes para Aromatizar el Puré

• Con mostaza: Solo tienes que añadir al puré caliente 1 cucharadita de mostaza antigua o cualquier mostaza a tu gusto por cada patata que hayas utilizado para hacer el puré. Acompaña a la perfección carnes asadas o guisadas, salchichas, codillo, hamburguesas a la plancha y carnes frías o embutidos. Es perfecto para el roast beef.
• Al queso: Con el puré caliente añade una cucharada de queso rallado a tu gusto (se recomienda un Parmesano o un manchego curado) y revolver muy bien para que el queso se funda y se integre en el puré. Acompaña a las carnes, y también a cualquier clase de verduras salteadas. Combina muy bien con las salsas de tomate.
• Al pimentón: Sustituimos la mantequilla por aceite de oliva. Lo calentamos al fuego y añadimos media cucharadita de pimentón por cada patata usada en el puré. Sin que llegue a freír vamos mezclando bien para que ligue y añadimos al puré caliente. Mezclamos muy bien. Acompaña a carnes a la parrilla o a la plancha, salchichas, choricitos asados, y toda clase de verduras a la plancha o salteadas. Es perfecto con unos huevos fritos.
• Al curry: Derretimos al fuego la mantequilla que vamos a poner en el puré sin que llegue a quemarse. Acompaña carnes guisadas o asadas, especialmente pollo o cordero, y todas clase de verduras salteadas o guisadas. Es perfecto con guisos agridulces de carne que incorporen pasas, ciruelas…
• Al ajillo: Sustituimos la mantequilla por aceite de oliva. Lo calentamos al fuego y añadimos un ajo triturado o picado fino. Lo incorporamos a la patata cocida y triturada, sazonamos y añadimos un poco de perejil picado finísimo. Acompaña de maravilla a toda clase de pescados a la plancha, cocidos o a la parrilla. También carnes y verduras.

Platos Principales con Puré de Patatas

Las patatas se han utilizado en las cocinas de todos los hogares desde que llegaron a nuestro continente. Su bajo coste, su versatilidad a la hora de cocinarlas y lo buenas que están, hacen de las patatas un ingrediente indispensable en la cocina. Puedes prepararlas de muchas formas distintas: guisadas, rellenas, en pasteles, tortillas, puré, al horno… Si tienes patatas en la despensa y no sabes qué hacer con ellas, te proponemos una selección de recetas en la que encontrarás platos del gusto de toda la familia.

Recetas de Comidas y Cenas Creativas

• Pastel de carne: El puré de patata lo puedes emplear para elaborar un rico y saciante pastel de carne. Es rápido y sencillo de hacer, muy nutritivo y, lo mejor, puedes aprovechar puré de una receta del día anterior. En una sartén haz la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén pochados. Añade el sofrito de cebolla y ajo, las especias y mezcla bien con la carne. En un molde o una bandeja coloca una capa de puré de patata.
• Rollo de puré de patata, queso y pimientos del piquillo: Esta es una idea típica de la cocina mediterránea. Haces un rollo de puré de patata (hecho con un pasapuré para que la textura permita darle la forma). Después, lo rellenas con pimientos del piquillo y un queso para fundir.
• Calabacín relleno de puré de patata, pollo y champiñón: Parte por la mitad los calabacines y los vacías. Cuece las patatas para hacer el puré y, un par de minutos antes de apagar el fuego, agrega la pulpa del calabacín que vaciaste. Dora el pollo troceado y los champiñones.
• Marmitako de atún con puré de patatas: Esta variante del tradicional marmitako de atún se hace con salmón fresco, un chorrito de vino blanco y en lugar de patatas troceadas, estas se hacen puré, una receta sutil y deliciosa. Prepara un sofrito con cebolla, pimiento y zanahoria, agrega posteriormente tomate y la pulpa de un pimiento choricero. Cocina el salmón en daditos con el sofrito y prepara aparte el puré de patatas aromatizado con laurel.
• Huevos con champiñones: Esta sencilla receta te solucionará la cena de una forma rápida y con ingredientes que seguro tienes a mano en la cocina, tan simples como huevos, patatas, leche evaporada, mantequilla y champiñones. La base del plato es un cremoso puré de patatas, después se acompaña con unos champiñones laminados y un huevo a la plancha. Puedes servir el plato decorado con una ramita de perejil fresco.
• Tronco de puré de patata con bacalao y aceitunas negras: En solo 30 minutos tendrás una comida nutritiva y perfecta para incluir más pescado en la dieta de los más pequeños de la casa. Preparar este tronco de puré de patatas con bacalao es tan sencillo como elaborar el puré de patatas, mezclar el bacalao desmigado con un poco de ajo, perejil, aceitunas y una pizca de pimentón, formar el rollo, dejarlo reposar unos minutos en la nevera y ya lo tienes listo.
• Pollo en salsa con guisantes: Este pollo en salsa queda súper jugoso; primero se sazona, se pasa por harina y luego se fríe. Después se cocina en un sofrito de chalotas y zanahoria, se riega con vino blanco y se agregan unos guisantes. El truco para que el pollo quede jugoso y sabroso al mismo tiempo es en primer lugar la fritura, y en segundo lugar la cocción en caldo de pollo a fuego lento. Por último, solo tendrás que preparar la guarnición de puré de patatas y servirlo en forma de pera.
• Codillo asado con puré de patatas: Aunque sea una receta algo laboriosa de preparar, no por ello tiene que ser complicada. El truco para que queden tan deliciosos es la sazón a base de hierbas aromáticas, cerveza, aceite de oliva, sal y pimienta. El puré de patatas se hace en el último momento y se aromatiza con una pizca de nuez moscada.
• Merluza al vapor con patatas gratinadas: Además de ser un plato muy saludable, esta merluza al vapor con patatas gratinadas es una receta sencilla ideal para la cena que no te llevará más de 1 hora en la cocina. Solo tendrás que preparar el puré de patatas, cocer unas judías verdes, preparar un sofrito con las verduras, y cocinar la merluza al vapor 10 minutos. Para que el puré te quede más sabroso, puedes condimentarlo con una pizca de pimentón ahumado.
• Gratén de picadillo de salchichas con cebolla caramelizada y puré: Esta sencilla receta a base de salchichas, cebolla caramelizada y puré de patatas le encantará a toda la familia, sobre todo a los más pequeños. Si quieres ahorrar tiempo en la cocina, prepara un puré de patata de bolsa en tan solo unos minutos. Después tendrás que caramelizar la cebolla, cocinar las salchichas y montar el gratén para espolvorearlo con el queso rallado antes de gratinarlo.
• Carrilleras de cerdo con puré: Esta receta de carrilleras de cerdo con puré de patatas es toda una exquisitez. Las carrilleras quedarán súper tiernas, jugosas y con un delicado sabor si sigues la receta paso a paso. El secreto es la cocción de la carne a fuego lento, el atadillo de hierbas, y el coñac que se le agrega para dar más sabor al guiso. El plato quedará delicioso regado con la salsa y servido con el puré de patatas de guarnición.
• Rape con crema de patatas: Este rape con crema de patatas es una receta sencillamente deliciosa. Simplemente tendrás que cocerlo tal y como indicamos en la receta y servirlo con un cremoso puré de patatas. El secreto del éxito de la receta está en cocer el pescado y las patatas al mismo tiempo en caldo de pescado, el resultado es espectacular. Además, el rape se sazona con una sal de jamón serrano que harás previamente.
• Magret de pato con salsa de ciruelas y puré de patatas: El magret de pato es una de las carnes más exclusivas que podemos servir en una cena especial con invitados. Pruébalo cocinado en su punto justo de cocción, regado con esta salsa de ciruelas y acompañado con un sencillo puré de patatas. Te parecerá mentira tener este plato tan vistoso en solo 30 minutos.

Ideas Creativas para Combinar el Puré de Patatas

A casi todo el mundo le ha pasado alguna vez: preparas puré de patatas, lo sirves en la mesa y, cuando toca recoger, siempre queda un resto en la olla. Lo habitual es darlo por perdido y tirarlo, sin pensar que ese puré puede convertirse en la base de otras recetas sencillas y rápidas. Y es que el puré de patatas es mucho más versátil de lo que parece.

El puré de patatas no es una simple guarnición con la que acompañar a tus platos principales. También puedes usarlo como base para muchas recetas que te solucionarán una comida o cena, así como una merienda informal. Además, es la mejor fórmula para evitar el desperdicio de alimentos.

Su alto contenido en almidón hace que funcione como un ligante natural, ideal para espesar sopas y cremas, dar cuerpo a masas improvisadas o reutilizarlo como base para croquetas, buñuelos o tortitas de aprovechamiento. La textura cremosa y la capacidad de cohesión con otros ingredientes convierten al puré de patatas en un elemento ideal para aprovechar al máximo la comida y evitar desperdicios.

Un buen puré de patatas es siempre un buen aliado para multitud de recetas, primero porque es muy sencillo de elaborar y, para continuar, porque es una guarnición o acompañante excepcional para todo tipo de preparaciones culinarias. Parte de la gracia de la cocina es inventar y experimentar para conseguir un plato rico y original. Por eso, te vamos a contar algunas ideas de recetas con puré de patatas que le den un plus a tu plato principal.

Aprovechando el Puré de Patatas Sobrante

El puré de patatas no solo es una excelente guarnición, sino también un ingrediente base fabuloso para transformar sobras en nuevas y deliciosas preparaciones:

• Si te quedó puré, puedes hacerte deliciosas y crocantes tortitas.
• El puré también puede usarse como capa superior o base en lasañas, pasteles de carne o gratines de verduras, aportando cremosidad, cohesión y un acabado dorado al hornearlo.
• Otra utilidad del puré se logra si se combina con restos de carne, pescado o verduras picadas para preparar rellenos de empanadas o croquetas originales.
• Al añadir puré de patatas a sopas o cremas, se logra una textura más densa y suave, aprovechando lo que quedó para enriquecer y espesar el caldo sin necesidad de espesantes industriales.

Ideas de Recetas para Reutilizar el Puré de Patatas

Transforma ese puré sobrante en aperitivos y platos principales llenos de sabor:

• Bolas de puré de patata: Este es un aperitivo muy resultón y fácil de hacer. Corta en tiras muy finas las lonchas de bacón ahumado y fríelas en una sartén hasta que estén doradas y crujientes. Echa sobre el puré el huevo batido, el queso rallado y el tocino. Calienta aceite para freír en una sartén y dora las bolas de patata.
• Sándwich de aprovechamiento: Esta es una cena perfecta para aprovechar, por ejemplo, el asado del fin de semana. A continuación, pon una buena cucharada de puré de patata regado con la salsa del asado y el pollo desmenuzado.
• Perrito de patata: Prepara un divertido tentempié para las meriendas o las fiestas de los niños. Se trata de una salchicha envuelta en puré de patata crujiente.
• Gofre de puré de patatas: Una base de puré de patata metida en una gofrera resulta un plato divertido y muy versátil para tus meriendas o cenas. Pon a hervir agua con un puñadito de sal. Precalienta la gofrera y echa un poco de puré de patata en cada cuenco. Puedes servir los gofres de diversas formas.

Purés de Patatas Aromatizados y sus Combinaciones

Aquí tienes muchas ideas para alegrar un poco al clásico puré de patatas y adaptar esta deliciosa guarnición al plato al que acompañe. Lo primero que necesitamos, como es natural, es un buen puré de patatas preparado en casa.

Variantes para Aromatizar el Puré

• Con mostaza: Solo tienes que añadir al puré caliente 1 cucharadita de mostaza antigua o cualquier mostaza a tu gusto por cada patata que hayas utilizado para hacer el puré. Acompaña a la perfección carnes asadas o guisadas, salchichas, codillo, hamburguesas a la plancha y carnes frías o embutidos. Es perfecto para el roast beef.
• Al queso: Con el puré caliente añade una cucharada de queso rallado a tu gusto (se recomienda un Parmesano o un manchego curado) y revolver muy bien para que el queso se funda y se integre en el puré. Acompaña a las carnes, y también a cualquier clase de verduras salteadas. Combina muy bien con las salsas de tomate.
• Al pimentón: Sustituimos la mantequilla por aceite de oliva. Lo calentamos al fuego y añadimos media cucharadita de pimentón por cada patata usada en el puré. Sin que llegue a freír vamos mezclando bien para que ligue y añadimos al puré caliente. Mezclamos muy bien. Acompaña a carnes a la parrilla o a la plancha, salchichas, choricitos asados, y toda clase de verduras a la plancha o salteadas. Es perfecto con unos huevos fritos.
• Al curry: Derretimos al fuego la mantequilla que vamos a poner en el puré sin que llegue a quemarse. Acompaña carnes guisadas o asadas, especialmente pollo o cordero, y todas clase de verduras salteadas o guisadas. Es perfecto con guisos agridulces de carne que incorporen pasas, ciruelas…
• Al ajillo: Sustituimos la mantequilla por aceite de oliva. Lo calentamos al fuego y añadimos un ajo triturado o picado fino. Lo incorporamos a la patata cocida y triturada, sazonamos y añadimos un poco de perejil picado finísimo. Acompaña de maravilla a toda clase de pescados a la plancha, cocidos o a la parrilla. También carnes y verduras.

Platos Principales con Puré de Patatas

Las patatas se han utilizado en las cocinas de todos los hogares desde que llegaron a nuestro continente. Su bajo coste, su versatilidad a la hora de cocinarlas y lo buenas que están, hacen de las patatas un ingrediente indispensable en la cocina. Puedes prepararlas de muchas formas distintas: guisadas, rellenas, en pasteles, tortillas, puré, al horno… Si tienes patatas en la despensa y no sabes qué hacer con ellas, te proponemos una selección de recetas en la que encontrarás platos del gusto de toda la familia.

Recetas de Comidas y Cenas Creativas

• Pastel de carne: El puré de patata lo puedes emplear para elaborar un rico y saciante pastel de carne. Es rápido y sencillo de hacer, muy nutritivo y, lo mejor, puedes aprovechar puré de una receta del día anterior. En una sartén haz la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén pochados. Añade el sofrito de cebolla y ajo, las especias y mezcla bien con la carne. En un molde o una bandeja coloca una capa de puré de patata.
• Rollo de puré de patata, queso y pimientos del piquillo: Esta es una idea típica de la cocina mediterránea. Haces un rollo de puré de patata (hecho con un pasapuré para que la textura permita darle la forma). Después, lo rellenas con pimientos del piquillo y un queso para fundir.
• Calabacín relleno de puré de patata, pollo y champiñón: Parte por la mitad los calabacines y los vacías. Cuece las patatas para hacer el puré y, un par de minutos antes de apagar el fuego, agrega la pulpa del calabacín que vaciaste. Dora el pollo troceado y los champiñones.
• Marmitako de atún con puré de patatas: Esta variante del tradicional marmitako de atún se hace con salmón fresco, un chorrito de vino blanco y en lugar de patatas troceadas, estas se hacen puré, una receta sutil y deliciosa. Prepara un sofrito con cebolla, pimiento y zanahoria, agrega posteriormente tomate y la pulpa de un pimiento choricero. Cocina el salmón en daditos con el sofrito y prepara aparte el puré de patatas aromatizado con laurel.
• Huevos con champiñones: Esta sencilla receta te solucionará la cena de una forma rápida y con ingredientes que seguro tienes a mano en la cocina, tan simples como huevos, patatas, leche evaporada, mantequilla y champiñones. La base del plato es un cremoso puré de patatas, después se acompaña con unos champiñones laminados y un huevo a la plancha. Puedes servir el plato decorado con una ramita de perejil fresco.
• Tronco de puré de patata con bacalao y aceitunas negras: En solo 30 minutos tendrás una comida nutritiva y perfecta para incluir más pescado en la dieta de los más pequeños de la casa. Preparar este tronco de puré de patatas con bacalao es tan sencillo como elaborar el puré de patatas, mezclar el bacalao desmigado con un poco de ajo, perejil, aceitunas y una pizca de pimentón, formar el rollo, dejarlo reposar unos minutos en la nevera y ya lo tienes listo.
• Pollo en salsa con guisantes: Este pollo en salsa queda súper jugoso; primero se sazona, se pasa por harina y luego se fríe. Después se cocina en un sofrito de chalotas y zanahoria, se riega con vino blanco y se agregan unos guisantes. El truco para que el pollo quede jugoso y sabroso al mismo tiempo es en primer lugar la fritura, y en segundo lugar la cocción en caldo de pollo a fuego lento. Por último, solo tendrás que preparar la guarnición de puré de patatas y servirlo en forma de pera.
• Codillo asado con puré de patatas: Aunque sea una receta algo laboriosa de preparar, no por ello tiene que ser complicada. El truco para que queden tan deliciosos es la sazón a base de hierbas aromáticas, cerveza, aceite de oliva, sal y pimienta. El puré de patatas se hace en el último momento y se aromatiza con una pizca de nuez moscada.
• Merluza al vapor con patatas gratinadas: Además de ser un plato muy saludable, esta merluza al vapor con patatas gratinadas es una receta sencilla ideal para la cena que no te llevará más de 1 hora en la cocina. Solo tendrás que preparar el puré de patatas, cocer unas judías verdes, preparar un sofrito con las verduras, y cocinar la merluza al vapor 10 minutos. Para que el puré te quede más sabroso, puedes condimentarlo con una pizca de pimentón ahumado.
• Gratén de picadillo de salchichas con cebolla caramelizada y puré: Esta sencilla receta a base de salchichas, cebolla caramelizada y puré de patatas le encantará a toda la familia, sobre todo a los más pequeños. Si quieres ahorrar tiempo en la cocina, prepara un puré de patata de bolsa en tan solo unos minutos. Después tendrás que caramelizar la cebolla, cocinar las salchichas y montar el gratén para espolvorearlo con el queso rallado antes de gratinarlo.
• Carrilleras de cerdo con puré: Esta receta de carrilleras de cerdo con puré de patatas es toda una exquisitez. Las carrilleras quedarán súper tiernas, jugosas y con un delicado sabor si sigues la receta paso a paso. El secreto es la cocción de la carne a fuego lento, el atadillo de hierbas, y el coñac que se le agrega para dar más sabor al guiso. El plato quedará delicioso regado con la salsa y servido con el puré de patatas de guarnición.
• Rape con crema de patatas: Este rape con crema de patatas es una receta sencillamente deliciosa. Simplemente tendrás que cocerlo tal y como indicamos en la receta y servirlo con un cremoso puré de patatas. El secreto del éxito de la receta está en cocer el pescado y las patatas al mismo tiempo en caldo de pescado, el resultado es espectacular. Además, el rape se sazona con una sal de jamón serrano que harás previamente.
• Magret de pato con salsa de ciruelas y puré de patatas: El magret de pato es una de las carnes más exclusivas que podemos servir en una cena especial con invitados. Pruébalo cocinado en su punto justo de cocción, regado con esta salsa de ciruelas y acompañado con un sencillo puré de patatas. Te parecerá mentira tener este plato tan vistoso en solo 30 minutos.

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