La cocina de su restaurante sufre muchas cosas a diario, incluyendo derrames accidentales como la sopa. El personal correteando por todas partes, los derrames de bebidas y condimentos y los restos de comida contribuyen al desorden general. El suelo es un hábitat para muchas bacterias, por lo que es importante limpiarlo a fondo a diario. Al fin y al cabo, los suelos de las cocinas de restaurantes son conocidos por su grasa, así que cuanto más se mantenga limpio, mejor.
Desafíos de la limpieza en cocinas profesionales
Quizás te preguntes: "¿Qué tan difícil es limpiar un piso?". Bueno, todo depende de tu minuciosidad y de tus estándares de limpieza. Es así de simple. No basta con limpiar el suelo cada noche para garantizar la seguridad de usted y sus compañeros. Las cocinas pueden ser muy peligrosas si no se toman las precauciones adecuadas, ya que hay peligros en cada esquina.
Metodología para la eliminación de grasa y suciedad
Para obtener los mejores resultados, debes ser minucioso y repetir el proceso cada noche. Aquí tiene una forma sencilla de eliminar la grasa del suelo de la cocina.
Paso 1: Aplicación y cepillado
Tome un cepillo de cerdas duras y frote el piso con la mezcla de desengrasante y limpiador de pisos. Este es un paso vital para tener un piso visiblemente más limpio. Una vez que haya aplicado la mezcla, debería notar mucha menos grasa. Si no es así, le recomendamos repetir el proceso.
Paso 2: Tiempo de acción y mantenimiento
Deje actuar los productos químicos durante unos 10 minutos después de haberlos extendido por el suelo. Luego, mantenga la zona húmeda durante 15 minutos. Las partículas de grasa se acumulan alrededor de las freidoras y otros equipos y se acumulan gradualmente, por lo que una limpieza constante es clave.
Protección y mantenimiento de suelos
Debido a la adición de diferentes detergentes y desengrasantes a sus baldosas, es posible que deba tratarlas para protegerlas y mantenerlas antideslizantes. Existen diversos barnices y aceites que puede comprar para tratar su suelo, pero asegúrese de comprar el correcto antes de empezar a dañarlo con una compra incorrecta. Aunque debería notar la diferencia de inmediato, también es cuestión de paciencia y de mantener una rutina regular.
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Seguridad del personal: calzado antideslizante
La principal manera de mantenerse seguro en el trabajo en el restaurante es usar calzado antideslizante. Así, podrá concentrarse únicamente en ser productivo y trabajar duro sin preocuparse de terminar en el suelo, con la posibilidad de lesionarse y tener que ausentarse del trabajo.
Todo el personal, desde los recién llegados hasta los veteranos, debe ser consciente de los posibles peligros que pueden surgir en el entorno de la cocina. Si todo el equipo sigue el mismo patrón y puede identificar los mismos peligros, es probable que la probabilidad de accidentes disminuya. Además de estar informado sobre los peligros, cada miembro del personal debe contar con el calzado de seguridad adecuado. El calzado antideslizante es imprescindible para trabajar con rapidez en cocinas de restaurantes con suelos grasientos. Es fundamental que tus zapatos de trabajo te protejan a ti y a tus compañeros de las tareas específicas de la cocina y los riesgos que conllevan.
