Las nueces son un alimento de gran valor energético, ricas en grasas saludables, proteínas, oligoelementos, vitaminas, calcio, fósforo y magnesio. Por ello, estas galletas crujientes de nuez, conocidas también como "Besos de Nuez", se presentan como una manera ideal para que bebés y niños incorporen este fruto seco a su dieta.
Receta de Galletas de Nuez: Versión Rápida y Fácil
Esta receta es tan simple y deliciosa que la amarás. Las galletas "Besos de Nuez" son unas galletas muy ricas que se deshacen en la boca, un dulce típico mexicano, especialmente popular durante la época navideña.
Ingredientes
- Nueces peladas
- Claras de huevo
- Azúcar (opcional)
- Chocolate negro (para cobertura, opcional)
Preparación de las Galletas
El primer paso es picar las nueces peladas en una picadora hasta obtener trozos muy pequeños. En un bol, combina las nueces picadas, las claras de huevo y, si decides usarlo, el azúcar. Mezcla bien todos los ingredientes.
A continuación, cubre una bandeja de horno con papel de horno o papel sulfurizado. Con una cuchara, ve tomando pequeñas porciones de la mezcla, colócalas en la bandeja y aplástalas ligeramente para darles forma de galleta.
Horneado
Hornea las galletas durante 15 minutos a 180º C. Utiliza la bandeja del medio del horno y activa la función de aire tanto arriba como abajo. Las galletas estarán listas cuando adquieran un característico color marrón dorado.
Cobertura de Chocolate (Opcional)
Si deseas darles un toque extra de sabor, puedes cubrirlas con chocolate negro. Para ello, funde el chocolate a baja temperatura en el microondas. Vigila el proceso cada 15 segundos, removiendo con un tenedor hasta obtener una crema suave y homogénea. Con una cuchara, vierte un poco de chocolate derretido sobre cada galleta y extiéndelo cuidadosamente.
¡Ya están listas para disfrutar!
Alternativa con Harina y Manteca
Existe otra variante de esta receta que incorpora harina de trigo y manteca, ofreciendo una textura ligeramente diferente.
Ingredientes Adicionales
- Harina de Trigo "0000" - 250 gramos
- Manteca - 190 gramos
- Nueces procesadas
Preparación Alternativa
En un bol, procesa las nueces hasta que estén finamente picadas. Agrega las nueces picadas, la harina de trigo y la manteca al bol. Incorpora bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Con esta masa, puedes formar las galletas de manera similar a la receta anterior, ya sea horneándolas o, si la consistencia lo permite, dejándolas enfriar para obtener una textura más crujiente sin necesidad de cocción.
Conservación y Presentación
Las galletas de nuez, una vez preparadas, se conservan muy bien. Puedes colocarlas dentro de un recipiente hermético y guardarlas a temperatura ambiente durante varios días, manteniendo su frescura y sabor.
Además, estas galletas son ideales para regalar en fiestas o celebraciones. Simplemente colócalas dentro de una bolsita plástica y átala con un lazo para una presentación festiva y atractiva.