Esta receta te guiará paso a paso para preparar unos deliciosos medallones de lomo de res, sellados a la perfección y bañados en una rica salsa de champiñones con vino tinto. Es una opción ideal para una comida especial, con un nivel de dificultad intermedio y una calificación de 4.8 estrellas.
Ingredientes
Para la Carne
- 4 medallones de lomo de res de 150 g cada uno (600 g)
Para la Salsa y Cocción
- 2 cucharadas de aceite (28 g)
- 2 tazas de champiñones, cortados en láminas (140 g)
- 1 sobre de CALDO CON COSTILLA MAGGI® DESMENUZADO preparado en 1 taza de agua caliente (9 g)
- 1 taza de vino tinto (250 ml)
- 1/2 cucharada de tomillo fresco (2 g)
- 1/2 cucharada de fécula de maíz (4 g)
Utensilios Necesarios
- Sartén grande
- Cuchara de voltear
- Bandeja para hornear (aunque la receta no menciona el horno, se asume que podría usarse para mantener caliente o dar un toque final si se desea, pero los pasos actuales son para sartén)
Preparación
Paso 1: Alistar la Carne
Para empezar, lava y seca bien los medallones de carne de res con papel absorbente. Esto es crucial para asegurar un buen sellado.
Paso 2: Sellar la Carne
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego alto durante 3 minutos. Una vez caliente, adiciona los medallones de carne y sella durante 3 minutos por cada lado hasta lograr un término medio. Terminado este proceso, retira la carne de la sartén y resérvala hasta el momento de usar.
Paso 3: Preparar la Salsa de Champiñones
En la misma sartén donde sellaste la carne, saltea los champiñones hasta que doren. Luego, añade el CALDO CON COSTILLA MAGGI® DESMENUZADO ya preparado y el vino tinto con el tomillo. Baja el fuego y, aparte, disuelve la fécula de maíz en dos cucharadas de agua. Agrega esta mezcla a la salsa, revolviendo bien hasta que se integre. Cocina durante 5 minutos o hasta que la salsa espese.
Filete al vino tinto con champiñones | Recetas Virginia Demaria
Paso 4: Servir
Finalmente, sirve los medallones de carne y báñalos generosamente con la salsa de vino y champiñones.
Información Nutricional (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos | 6 g |
| Energía | 348 kcal |
| Grasas | 16.1 g |
| Fibra | 1.6 g |
| Proteína | 33.7 g |
| Grasas saturadas | 3.6 g |
| Sodio | 436.6 mg |
| Azúcares | 1 g |