Los saladitos de hojaldre variados son ese picoteo socorrido que salva cualquier reunión, cena improvisada o celebración. Son rápidos, vistosos y permiten jugar con sabores tan míticos como la sobrasada, el paté, las anchoas o el bacon con queso, un combo que siempre arrasa. Son perfectos para tener algo rico listo sin complicarse, ya sea para recibir amigos por sorpresa, para los cumpleaños de niños y mayores, o para eventos como comuniones y Navidad.
¿Por qué preparar saladitos caseros?
Aunque en pastelerías y panaderías suelen encontrarse estos bocados, hacerlos en casa no te llevará más de 30 minutos. El hojaldre siempre ha sido un comodín en la cocina; es una elaboración que, aunque requiere tiempo si se hace desde cero, resulta muy práctica si tenemos una lámina comprada en casa para los imprevistos. A veces, lo más sencillo suele ser lo más agradecido, siguiendo el principio de que "menos es más".
Ingredientes necesarios
Para preparar una buena cantidad (aproximadamente 35-40 unidades), necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 placas de hojaldre
- Huevo batido (para pincelar)
- Rellenos sugeridos:
- Jamón cocido, queso en lonchas y queso rallado para decorar
- Sobrasada y sésamo (ajonjolí)
- Salchichas tipo Frankfurt y tomate frito
- Queso crema, paté de aceitunas y aceitunas para decorar
- Huevo cocido, atún escurrido, tomate frito y orégano
Cómo hacer volovanes de hojaldre
Elaboración paso a paso
- Preparación del horno: Precalienta el horno a 200ºC.
- Corte de la masa: Extiende las placas de hojaldre sobre una superficie lisa. Divídelas en 4 partes longitudinales (o 3 si prefieres saladitos más grandes). No hace falta estirar la masa, para que suban mejor en el horno.
- Relleno: Coloca los ingredientes en el centro de cada tira, dejando los laterales libres. Asegúrate de que los rellenos sean estrechos para facilitar el cierre.
- Formado: Pinta los laterales con huevo batido y cierra el hojaldre, creando una tira rellena. Corta cada tira en 4 o 5 trozos, dependiendo del tamaño deseado.
- Disposición: Colócalos en una bandeja con papel de horno, dejando el cierre hacia abajo y guardando separación entre ellos para que no se peguen al crecer.
- Toque final: Pincela la parte superior con huevo y añade los elementos decorativos (sésamo, queso rallado, aceitunas) para diferenciar los sabores.
- Horneado: Introduce en el horno a 200ºC durante 10 a 15 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
| Dificultad | Tiempo total | Raciones |
|---|---|---|
| Fácil | 30 minutos | 35-40 unidades |
Preguntas frecuentes
¿Se pueden congelar?
Sí, perfectamente. Se pueden colocar en una bandeja, congelar separados y luego guardarlos en bolsas. Si decides congelarlos sin hornear, asegúrate de que el hojaldre que has usado no haya sido congelado previamente.
¿Es obligatorio usar huevo?
No es estrictamente necesario, pero el huevo para pincelar es muy recomendable ya que aporta un brillo y un color dorado profesional al hojaldre.
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