La formación gastronómica actual exige un equilibrio entre la excelencia académica y la capacidad de transformar ideas en proyectos tangibles. En Culinary, la institución cuenta con un adecuado equipo académico, acorde a los estándares de calidad y propósitos institucionales de excelencia en la formación y muy valorados por la comunidad de estudiantes.
El emprendimiento como sello institucional
El emprendimiento está concebido como sello institucional. Esta competencia se desarrolla a lo largo del proceso formativo, intentando que el estudiante logre la capacidad que lo habilite en el desarrollo de una idea, expresarla en un proyecto y ponerla en práctica con éxito.
Los resultados de este enfoque son tangibles en el desempeño profesional de sus egresados. El 68% (IAE 2020) de nuestros egresados son emprendedores exitosos, demostrando la eficacia del modelo formativo en el mercado laboral.
Innovación y vinculación con la industria
En Culinary concebimos la innovación como un proceso bidireccional que une lo académico con el sector productivo, generando sinergias que enriquecen la formación de nuestros estudiantes y promueven el desarrollo de la industria.
Mediante nuestros ejes de innovación y emprendimiento, y con un enfoque transversal en nuestros planes de estudio, fomentamos la creación de soluciones disruptivas a través de la metodología de aprendizaje basado en desafíos.
Proyección internacional y excelencia
El proceso educativo incluye oportunidades de aprendizaje de nivel internacional. Dentro del plan de estudio de los programas profesionales, se contempla que los estudiantes salgan del país y puedan lograr un proceso de retroalimentación en sus especialidades en lugares de renombre mundial.
El éxito de esta metodología se refleja en el reconocimiento de sus profesionales. Ex alumnos de Culinary figuran entre los 50 mejores de Latinoamérica, en el ranking “Latin America’s 50 Best Restaurants 2021”. El chileno mejor posicionado es el “Boragó”, de Rodolfo Guzmán, que aparece en el sexto lugar.
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| Indicador | Detalle |
|---|---|
| Egresados emprendedores | 68% (IAE 2020) |
| Reconocimiento internacional | Presencia en Latin America’s 50 Best |
| Enfoque principal | Aprendizaje basado en desafíos |
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