Si buscas una alternativa fácil y deliciosa para tus comidas, preparar trutros de pollo en olla es una excelente opción. Estas recetas te garantizan un sabroso alimento para toda la familia, con preparaciones muy sencillas de realizar que, en menos de una hora, te proporcionarán una comida deliciosa.
Trutros de Pollo al Jugo en Olla Tradicional
Esta receta es ideal para disfrutar de un pollo jugoso y lleno de sabor, perfecto para acompañar con un cremoso puré de papas.
Ingredientes para el Pollo al Jugo
- 8 Trutros de pollo
- 1 Cebolla cortada en pluma
- 2 Dientes de ajo
- 2 Hojas de laurel
- 1/2 Cucharadita de comino
- 1 Taza de agua (200 ml)
- 1 Tableta de caldo en polvo de gallina (opcional, para realzar el sabor)
- Aceite para dorar
Preparación Paso a Paso
- En una olla grande, agrega una cucharada de aceite y calienta a fuego medio-alto.
- Agrega los trutros de pollo pieza por pieza y dóralos 4 minutos por lado, procurando que cada pieza se cocine muy bien. Cuando el pollo esté dorado, resérvalo.
- Luego, en la misma olla, agrega otra cucharada de aceite y la cebolla. Cocina por unos 5 minutos aproximadamente hasta que esté suave y translúcida.
- Adiciona el ajo junto al comino, revolviendo por un minuto más.
- Finalmente, agrega la tableta de caldo en polvo de gallina disuelta en la taza de agua junto con el laurel.
- Regresa los trutros de pollo a la olla y tapa. Cocina por 20 minutos desde el momento en que el agua entre en ebullición.
- Cuando tengas la preparación lista, sirve en un plato. No olvides retirar el laurel del pollo al jugo antes de servir.
Sugerencia para Acompañar
Mientras el pollo se cocina, puedes realizar un puré de papas siguiendo las instrucciones del envase para una guarnición perfecta. Disfruta de esta comida deliciosa en compañía de los que amas.
Trutros de Pollo Asado en Olla a Presión (Olla Exprés)
La cocción en olla a presión es una excelente opción para obtener un pollo tan tierno y jugoso como si fuera horneado, pero en mucho menos tiempo.
Pollo asado🍗en OLLA rápida o express
Ventajas de Cocinar en Olla a Presión
La primera vez que se prepara un pollo en la olla a presión, sorprende que pueda tener el mismo aspecto que si se hubiera cocinado en el horno, que la salsa salga tan rica y concentrada y, sobre todo, que la carne esté tan jugosa y tan tierna. ¡Y todo en menos de 30 minutos!
Además de ganar tiempo, otra ventaja es que se prepara sin necesidad de encender el horno, por lo que luego no tendrás que limpiarlo. Esto resulta perfecto para comer bien sin manchar más que la olla rápida, que suele limpiarse muy fácilmente.
Preparación Detallada del Pollo Asado
Para hacer esta receta, no necesitas añadir líquido ni grasa, ya que el pollo se asa en sus propios vapores, quedando dorado y jugoso. Sin embargo, por darle algo más de sabor, puedes añadir un chorrito de brandy o de vino, que también enriquecerá la salsa.
- Para conseguir un acabado dorado como de pollo asado en el horno, comienza dorando los trutros de pollo en la misma olla rápida, o si lo prefieres, en una cacerola o una sartén, con una cucharada de aceite de oliva. Hay que ser paciente y dorar bien todas las caras del pollo: por arriba, por abajo y los laterales.
- Cuando el pollo esté bien dorado, salpimenta los trutros por dentro y por fuera y colócalos dentro de la olla rápida. Si has dorado el pollo en una cacerola aparte, añade también los jugos y grasa que haya soltado.
- Antes de cerrar la olla, agrega un buen chorreón de brandy o vino y deja que hierva para que se evapore el alcohol.
- Cierra la olla y ponla en posición 2, dejando que cueza durante 20 minutos, desde que salga la válvula y empiece a sonar. Apaga el fuego y saca la presión antes de abrir.
Sugerencias para Servir y Guarniciones
Lo impresionante es que el pollo queda perfectamente asado, con buen color y una salsa oscura y potente, sin haber añadido caldo de ningún tipo, ya que proviene del limón, del brandy (o vino) y de los jugos del pollo. Sacamos con cuidado el pollo de la olla, ya que queda tan tierno que puede romperse con facilidad, y lo servimos con la guarnición que prefiramos.
La salsa se puede colar y desengrasar, y servir aparte para que quien quiera se añada en su plato. Para acompañar el pollo asado en la olla exprés, puedes hacer muchas guarniciones, desde una ensalada de rúcula y tomates cherry buscando un acompañamiento ligero, o con opciones más saciantes como patatas fritas en dos cocciones, patatas cocidas en el microondas, o bien optar por la guarnición de arroz blanco que siempre va bien.
Consejos Adicionales para un Pollo Perfecto
En la misma olla, también puedes dorar la cebolla y agregar zanahoria, pimentón y ajo, salpimentando a gusto. Luego, regresas los trutros a la olla, agregas 1 taza de agua por cada 4 presas, un chorrito de vino blanco, orégano y salsa de tomates. Tapas y dejas cocinar durante 25 minutos para un sabor más intenso y una salsa más espesa.
Embadurna bien el pollo por todos lados con especias, en lo posible por dentro y por fuera, para un sabor más profundo. Puedes usar una mezcla de especias especial para carnes. Dora el pollo por todos lados en aceite con hojas de laurel y ajos machacados (dejando la piel) para añadir más aroma. Una vez evaporado el alcohol, se pueden añadir 200 ml de agua, colocar el pollo de lado (con una pechuga tocando el fondo) y cerrar la olla para una cocción uniforme.