Las cocadas horneadas son un postre o dulce de gran popularidad, especialmente en Latinoamérica, y se consideran uno de los dulces típicos de México. Su nombre proviene de su ingrediente principal: el coco. Se cree que este dulce tiene raíces en la repostería española y portuguesa, donde se elaboraban pasteles y galletas con almendras y azúcar. Posiblemente, al llegar a América, los ingredientes europeos se adaptaron a los productos autóctonos, reemplazando las almendras por coco rallado, dando lugar a la cocada tal y como la conocemos hoy.
Este dulce tan típico en España y en países de América Latina como México, Colombia, Panamá, Perú y Argentina, se elabora de diversas maneras. La versión clásica de la cocada se elabora tradicionalmente con coco rallado, azúcar y huevo. Sin embargo, existen otras versiones, como la que se prepara con una base de harina de coco y leche del mismo, resultando en un sabor a coco más intenso.
Las cocadas horneadas son una receta dulce que vale la pena probar. Son muy rápidas y sencillas de hacer, lo que las convierte en una opción ideal para cualquier ocasión. Además, son bajas en calorías y se pueden disfrutar en grandes cantidades, ¡hasta 60 porciones!
Ingredientes para Preparar Cocadas Horneadas
Para elaborar estas deliciosas cocadas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 Claras de huevo a temperatura ambiente
- 1 Pizca de sal
- 300 g de Coco rallado (aproximadamente 4 tazas)
- 1 Tarro de leche condensada NESTLÉ® (397 gramos)
- 1/2 Taza de harina cernida
- Zeste de naranja (opcional)
¡A Cocinar! Preparación Paso a Paso
La preparación de las cocadas horneadas es un proceso sencillo que se divide en tres pasos principales:
Paso 1: Mezcla de Claras y Leche Condensada
En un bowl, junta las claras de huevo con la pizca de sal. Bate enérgicamente hasta obtener un punto de nieve. Mientras sigues batiendo, agrega en forma de hilo la leche condensada NESTLÉ®, hasta conseguir una mezcla homogénea.
Paso 2: Incorporación de Ingredientes Secos y Horneado
Añade la ralladura de naranja (si la usas). Luego, incorpora el coco rallado y la harina cernida con movimientos envolventes. La mezcla debe quedar húmeda y homogénea. Con la ayuda de una manga pastelera, forma montoncitos sobre una lata de horno previamente enmantequillada o forrada con papel vegetal, asegurándote de que queden separados unos de otros.
Hornea a una temperatura media de 170°C durante 15 a 20 minutos aproximados, o hasta que se doren levemente. Es importante que no se doren en exceso para evitar que queden duras o secas.
Paso 3: Enfriamiento y Conservación
Una vez listas, retira las cocadas del horno y déjalas enfriar completamente. Es importante no tocarlas mientras aún están calientes, ya que podrían estar blandas. Para conservar su textura y frescura, guárdalas en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, sin humedad.
Variaciones y Consejos para tus Cocadas
Si deseas darle un toque diferente a tus cocadas, puedes bañar la mitad de cada una en chocolate NESTLÉ DARK para crear un contraste de sabores.
Algunas recetas sugieren hornear las cocadas hasta que estén muy doradas, casi al borde de quemarse, para obtener una textura más crujiente. Sin embargo, la clave está en lograr un dorado ligero para que no queden secas.
Otras variaciones incluyen añadir canela, vainilla o frutos secos picados a la mezcla, lo que sin duda realzará el sabor y la textura de este dulce.
COMO hacer COCADAS 🥥 Como HACER COCADAS de COCO rallado
Información Nutricional Aproximada por Porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 49.9 kcal |
| Carbohidratos | 7.1 g |
| Azúcares | 6.1 g |
| Grasas | 2.1 g |
| Grasas saturadas | 1.6 g |
| Fibra | 0.3 g |
| Proteína | 0.5 g |
| Sodio | 30.6 mg |
Estas cifras son aproximadas y pueden variar ligeramente según los ingredientes específicos utilizados.