Los canelones son un plato sumamente versátil y delicioso, sin importar cuál sea el relleno elegido. Sin embargo, en esta ocasión presentamos una de las variantes favoritas: la receta de canelones de choclo, una opción que seguramente se convertirá en un imprescindible de tu cocina por su sabor y textura.
Preparación del relleno
El secreto de unos buenos canelones reside en la cremosidad de su interior. Para comenzar, sigue estos pasos:
- Calienta una sartén medio profunda y añade la manteca.
- Cuando empiece a derretirse, añade la cebolla picada finamente y realiza un sofrito.
- Pasados un par de minutos, incorpora el contenido de las dos latas (choclo y carne) y mezcla todo bien.
- Añade la harina y la leche para formar una preparación cremosa.
- Condimenta adecuadamente y asegúrate de que todos los sabores estén bien integrados.
Cómo hacer pasta para canelones y lasaña. Pasta fresca casera
Armado y horneado
Una vez que el relleno esté listo, el proceso de armado es sencillo:
- Extiende los panqueques sobre una superficie limpia.
- Coloca una porción del relleno en el centro y ciérralos formando rollos o canelones.
- Acomódalos en una fuente de horno previamente engrasada.
- Cúbrelos con abundante salsa blanca (bechamel) y espolvorea con queso rallado antes de llevar al horno.
Consejos para el éxito de la receta
Para lograr el mejor resultado, ten en cuenta las siguientes recomendaciones técnicas:
| Componente | Consejo |
|---|---|
| Masa | Usa harina de trigo común (todo uso), la que tienes habitualmente en casa. |
| Grasas | Puedes utilizar tanto mantequilla como manteca; ambas funcionan perfectamente. |
| Terminología | Recuerda que el choclo también es llamado elote, jojote o simplemente mazorca de maíz, dependiendo de la región. |
| Salsa | No olvides incorporar la salsa bechamel para dar la textura final deseada. |
Si deseas variar el menú, te sugerimos intentar también la receta de canelones de verdura y la de canelones a la napolitana. Para que comprendas rápidamente la receta y en la forma más sencilla, hemos elaborado un video en forma exclusiva con todos los pasos a seguir.