Las campanas extractoras desempeñan un papel fundamental en la creación de un ambiente de cocina limpio y libre de olores, vapores y humos. Su principal función es eliminar las partículas en suspensión, como la grasa, y los productos de la combustión, tales como el humo, los olores, el calor y el vapor de agua. Esto se logra mediante una combinación de filtrado y evacuación del aire.
Tipos de Campanas Extractoras y su Funcionamiento
Las campanas extractoras operan de dos maneras principales, dependiendo de la existencia de una salida de humos en la cocina:
1. Campanas de Extracción al Exterior
Este tipo de campanas se instalan en cocinas que cuentan con un ducto de salida de humos. El motor de la campana aspira los humos y olores generados durante la cocción. Estos luego pasan a través de un filtro metálico antigrasas, que retiene las partículas de grasa, y finalmente son expulsados al exterior a través del conducto.
2. Campanas de Recirculación
Para cocinas que no disponen de salida de humos, las campanas de recirculación son la solución ideal. Estas campanas utilizan filtros de carbón activo para purificar el aire. El aire filtrado, libre de olores y contaminantes, se devuelve limpio al ambiente de la cocina. Este tipo de campanas no requiere conductos externos.
Mantenimiento y Cuidado de las Campanas Extractoras
El mantenimiento regular es esencial para garantizar la eficiencia y longevidad de su campana extractora:
- Filtros antigrasa: Deben limpiarse aproximadamente una vez al mes. Pueden lavarse manualmente con agua caliente y detergente suave, o en el lavavajillas, siguiendo siempre las indicaciones del fabricante.
- Filtros de carbón activo: Utilizados en campanas de recirculación, estos filtros no son lavables. Generalmente, deben reemplazarse cada 3 a 6 meses, dependiendo de la frecuencia de uso.
Clasificación de Campanas Extractoras
Las campanas de cocina se clasifican principalmente en las siguientes categorías:
- Campanas extractoras: Eliminan el aire viciado, humo y olores expulsándolos al exterior a través de conductos.
- Campanas de recirculación: Filtran el aire mediante filtros de carbón activo y lo devuelven limpio al ambiente, sin necesidad de conductos externos.
- Campanas retráctiles: Integradas en el mobiliario, se despliegan cuando se necesitan y se ocultan cuando no están en uso, ofreciendo una estética discreta.
Proyectos Destacados de Parrillas y Quinchos con Campanas Extractoras
A continuación, se presentan diversos proyectos que integran parrillas y campanas extractoras, demostrando la variedad de diseños y funcionalidades disponibles:
Proyectos con Parrillas de Fierro en V y Acero Inoxidable
Muchos proyectos destacan por el uso de parrillas de fierro en V, fabricadas en acero inoxidable para facilitar la limpieza. Estas parrillas suelen contar con sistemas de alzada frontal, marcos de apoyo y canaletas para grasa, y están moduladas en secciones desmontables.
- Proyecto Quincho, Gjuranovic: Presenta un cristal cerámico de 5 mm para mejorar la visibilidad, y una combinación de ladrillos, madera y perfiles de fierro al carbono.
- Quincho, Rupanco, sector Piedras negras: Armoniza con el entorno natural, con parrilla de fierro en V de tres módulos desmontables y campana construida en fierro negro de 2 mm de espesor.
- Consorcio Inmobiliario Dubois: Diseñado para uso común, con parrilla central de fierro en V, doble sistema de alzada frontal, puerta guillotina, puertas inferiores y cajón proyectable para carbón. Incluye un asador de 1.5 metros con motor.
- Proyecto con imagen impecable: Fabricación completa en acero inoxidable, incluyendo puerta guillotina y cajones. Parrilla barra redonda de alzada frontal, separada en 3 módulos desmontables, con opción a módulo plancha. Posee motor y asador.
- Dos quinchos Gemelos: Cerca de 5 toneladas de acero inoxidable y 360 horas de trabajo dieron forma a estos quinchos con parrillas y asadores motorizados, controlados por sistemas de alzada automatizados y control remoto. Cuentan con sistema de encendido eléctrico y automático de aire.
- Quincho + horno ahumador en Santiago: Parrilla con alzada lateral barra redonda, tres módulos desmontables. Incluye módulo parrilla en V y plancha modular. Cuenta con espada, tenedores, motor, canastillo uruguayo, puerta de protección frontal, horno ahumador a leña, campana con sistema de extracción y luces, ductos, roseta, sombrerete.
- Quincho rectangular Puerto Varas: Parrilla fierro en V con sistema de sujeción de acero trenzado, cuatro secciones desmontables para fácil limpieza. La espada y tenedores resisten hasta 15 Kg. funcionando con motor.
- Quincho Las Quemas 3 Osorno: Campana con extractor, luces, ductos, puerta guillotina con contrapeso. Parrilla modular alzada frontal, fierro en “v”, plancha, canaleta de grasa y puerta frontal 100% inoxidable. Quemador a gas de dos platos, asador de pletina con tenedores, motor.
- Quincho Rancho Lomas Verde: Campana con ducto descentrado, pulmón de aire, control de flujo de aire y luces. Parrilla modular alzada frontal, fierro en “V”, canaleta de grasa y puerta frontal 100% inoxidable, asador tipo tenedor.
- Quincho Sector Las Quemas, Osorno: Campana con extractor, luces, ductos en acero carbono, base de acero carbono con ladrillo refractario. Parrilla modular alzada frontal fierro en V y canaleta de grasa, plancha de acero inoxidable, dos asadores independientes 100% acero inoxidable, cada motor con capacidad de 15KG.
- Quincho Condominio Cumbres, Puerto Varas: Quincho Club House, campana cónica con control de devolución de humos, ductos, dos parrillas media luna en acero inoxidable y base de brasero en acero carbono con pintura resistente a altas temperaturas.
- Quincho a techo abierto: Parrilla fierro en V y asador eléctrico, línea vieja.
- Quincho con Campana, luces, Parrilla Fierro en V, control de altura, Asador electrico y manual, Plancha de acero inoxidable y t
- Quincho con campana en acero inoxidable, parrilla fierro en V, sistema a gas, regulación de altura, Frutillar
- Quincho interior con campana, parrilla con regulación de altura en acero inoxidable, Puerto Varas
- Quincho con campana cónica y Parrilla Tronador, Puerto Varas
- Obras civiles, Parrilla modular con fiero en V, Asador, Spiedo, Tapa Protección y Campana con extracción
- Quincho en Terraza, Campana con luces, parrilla barra redonda, plancha en acero inoxidable, regulación de altura, Puerto Varas
- Quincho Campana con pulmon de aire y luces, Parrilla fierro en V, control de altura, asador electrico y canasto para brasas, Puerto Varas
- Parrilla Modular con fierro en V, regulación de altura, asador, spiedo y tapa de protección.
Proyectos con Parrillas a Gas y Múltiples Módulos
La versatilidad de las parrillas a gas se refleja en proyectos que incluyen múltiples quemadores y la posibilidad de integrar diversos módulos:
- Quincho isla con parrilla a gas en Quilanto: Parrilla a gas de fierro en V completamente en acero inoxidable. Cuenta con cuatro módulos desmontables y bandejas para recoger grasa. Dispone de cinco quemadores tubulares regulables de encendido automático y un quemador de doble corona.
- Quincho Punta Chilen, Chiloé: Tres campanas cónicas con extractores y luces. Tres módulos de cocción: cocina a gas de 5 platos, chimenea y parrilla a carbón, y parrilla a gas con asador y motor con capacidad de 20KG. Fabricado en acero carbono.
- Quincho Las Quemas 2, Osorno: Campana con pulmón de aire, luces, ductos, puerta guillotina con contrapeso. Parrilla modular alzada frontal, fierro en “v”, plancha, canaleta de grasa y puerta frontal 100% inoxidable. Quemador a gas de dos platos, asador.
Proyectos con Diseño Específico y Materiales Destacados
Algunos proyectos se distinguen por su diseño particular y el uso de materiales específicos:
- Chimenea Colgante de Bioetanol: Fabricada en plancha de acero al carbono, con capacidad para 2.5 litros de etanol (hasta 4.5 horas de duración). Fácil instalación sin conducto de evacuación.
- Chimenea de combustión Jet: Además de la calefacción por convección, utiliza un sistema de succión físico para calentar y expulsar aire, incrementando la eficiencia.
- Quincho Molino Viejo 2, Puerto Varas: Campana con pulmón de aire, luces, ductos en acero inoxidable. Parrilla modular alzada lateral, barra redonda y puerta frontal 100% acero inoxidable.
- Quincho Molino Viejo 2, #1, Puerto Varas: Campana con pulmón de aire, luces, ductos en acero carbono. Parrilla modular alzada lateral, fierro en V, canaleta de grasa, asador de pletina con tenedores y motor.
- Quincho Marina Rupanco, Lago Rupanco: Campana con dintel, luces y extractor. Parrilla modular alzada frontal, fierro en “V”, canaleta de grasa y puerta frontal 100% Inoxidable. Incluye sistema de quemadores de gas.
- Quincho Lago Todo Los Santos: Parrilla modular alzada lateral, fierro en “V”, canaleta de grasa y puerta frontal 100% inox, brasero uruguayo y asador en pletina con tenedores y motores.
- Quincho Curicó, VII región: Campana con sistema de pulmón de aire y control de flujo de aire, luces, ductos en acero carbón. Parrilla modular alzada frontal, barra redonda y puerta frontal 100% acero inoxidable, brasero uruguayo y asador en pletina con tenedores y motores.
- Quincho Puerto Chico, Puerto Varas: Campana con pulmón de aire para evitar devolución de humos, luces, ductos en acero carbono. Parrilla modular alzada lateral, fierro en “v” canaleta de grasa 100% inoxidable. Brasero uruguayo.
- Quincho parrilla barra redonda y plancha en acero inoxidable con sistemas de cierre en acero inoxidable, Frutillar
- Quincho parrilla modular, barra redonda, regulación de altura, espiedo, asador y tapa de protección. Panguipulli
- Quincho, campana con extractor y luces, parrilla fierro en V, regulación de altura y asador eléctrico, Condominio la Tranqueras
- Quincho, campana con extractor y luces, parrilla fierro en V, regulación de altura, asador eléctrico, campana, sistema de extracción de humo y luces
- Quincho con Campana y extracción de humo, Luces, Parrilla Fierro en V, Control de altura, Asador electrico y manual, Plancha de acero inoxidable y t
- Quincho Puerto Varas
- Quincho, campana con extractor y luces, parrilla fierro en V, regulación de altura y asador eléctrico
Tecnología y Eficiencia en Campanas Extractoras
Las campanas extractoras modernas ofrecen características avanzadas para mejorar la experiencia en la cocina:
- Motores eficientes: Impulsados por imanes, estos motores reducen la pérdida de energía al no generar fricción mecánica.
- Bajo nivel de ruido: Modelos silenciosos que permiten una mayor comodidad durante la cocción.
- Diseño y tamaño: Disponibles en una amplia gama de diseños y tamaños para adaptarse a la encimera y al estilo de la cocina. Se recomienda que la campana sea al menos tan ancha como la encimera.
- Encimeras con extractor integrado: Una solución dos en uno que combina funcionalidad y estética, ofreciendo una campana potente e invisible.
- Ahorro de energía: Modelos diseñados para optimizar el consumo eléctrico, generando ahorros a largo plazo.
- Series de productos: Las marcas ofrecen diferentes series (ej. Serie 8, Serie 6, Serie 4, Serie 2) que agrupan productos con características, niveles de tecnología y rangos de precio variados. La Serie 8, por ejemplo, suele incluir modelos inteligentes de alta tecnología con el mínimo ruido.
- Controles de calidad: Los electrodomésticos son sometidos a rigurosos controles de calidad antes de su comercialización.
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En marcas como FDV, se enfatiza la importancia de la campana de cocina como un elemento esencial para mantener un ambiente limpio y sin olores. La elección de la campana ideal depende de las necesidades individuales, el estilo de vida y las preferencias estéticas.