Bizcocho de Dos Colores: Receta Detallada

Si te gustan los bizcochos de chocolate pero buscas algo menos intenso, este bizcocho de dos colores es lo que necesitas. Se prepara fácilmente, aunque tendrás que prestar atención al paso a paso para que te quede de 10.

Introducción al Bizcocho de Dos Colores

El bizcocho de dos colores, también conocido como bizcocho cebra o bizcocho marmolado, es una preparación de repostería que combina dos masas de diferente color, generalmente vainilla y chocolate, creando un atractivo efecto visual en su interior.

Ideas de Bizcochos para Ampliar tu Recetario

• Bizcocho de plátano con pepitas de chocolate: lleva canela y queda muy jugoso.
• Bizcocho con harina de arroz: facilísimo de hacer y superesponjoso, con una textura muy parecida a la de la tarta de queso.
• Bizcocho de manzana "de las doce cucharadas" con jengibre: queda tierno como pocos.
• Bizcocho de boniato: un ingrediente que sorprenderá por su sabor y textura.
• Corona de bizcocho con strudel de manzana: con cobertura de chocolate y nueces caramelizadas.
• Corona de plátano y chocolate: ideal para plátanos maduros.
• Bizcocho jugoso de piña y cereza: requiere claras a punto de nieve.
• Bizcocho clásico con trocitos de tofe: cubierto por una salsa con tofe.
• Bizcocho de limón: una opción clásica y deliciosa.

Receta Básica del Bizcocho de Dos Colores (Corona)

Preparación de los Ingredientes Húmedos y Secos

1. Dispón 300 gramos de mantequilla ablandada en un cuenco, agrega el azúcar, el azúcar avainillado y la sal, y bate con unas varillas eléctricas hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Agrega dos cucharadas de leche y los huevos, de uno en uno.
2. Tamiza la harina con la levadura y añádelas a la mezcla anterior, en dos veces.

Montaje y Horneado

1. Vierte dos tercios de la mezcla en un molde de corona previamente untado con un poco de mantequilla.
2. Agrega cacao y leche a la masa restante. Incorpora esta segunda masa al molde removiendo ligeramente con un tenedor, lo justo para que te quede un dibujo sutil.
3. Agrega la masa de chocolate al molde y remueve con un tenedor haciendo un dibujo en forma de espiral; las masas no deben mezclarse del todo.
4. Cuece el bizcocho, en el horno precalentado a 180 ºC, durante 1 hora. Comprueba la cocción, retíralo y déjalo enfriar.

Bizcocho Cebra con Agua con Gas: Una Variante Esponjosa

Esta receta de bizcocho cebra se destaca por el uso de agua con gas, que le confiere una textura sorprendentemente esponjosa. No pienses que es un bizcocho difícil; siguiendo los pasos, seguro que te sale perfecto.

Ingredientes para el Bizcocho Cebra

• 4 - 5 huevos medianos (aproximadamente 280 gr)
• 150 gr de azúcar blanca
• 1 cucharadita de azúcar vainillado (o esencia de vainilla y un poco más de azúcar normal)
• 400 gr de harina de repostería
• 1 sobre de levadura química en polvo
• 250 gr de agua con gas
• 1 pellizco de sal
• 250 gr de aceite de girasol (más un poco para engrasar el molde)
• 2 cucharadas de cacao puro en polvo (tipo Valor)

Pasos Detallados para el Bizcocho Cebra

1. Preparación de la masa base:
   1. Pon en el vaso de la Thermomix (o en un bol grande si usas batidora) los 4 o 5 huevos y los 150 gramos de azúcar. Bate durante 1 minuto a velocidad 4 para que se integre todo.
   2. Añade el azúcar vainillado (o esencia de vainilla y el extra de azúcar), los 400 gr de harina, la sal, la levadura química, los 250 gramos de agua con gas y los 250 gramos de aceite de girasol. Mezcla durante 1 minuto a velocidad 4. El agua con gas hará que la mezcla burbujee.
2. División y saborización de la masa:
   1. Vierte la mitad de la masa en una manga pastelera o una bolsa y resérvala (aproximadamente 690 gramos). Esta será la masa clara.
   2. A la otra mitad de la masa que queda en el vaso de la Thermomix, añádele las dos cucharadas de cacao puro y mezcla 15 segundos a velocidad 4. Vierte esta masa de chocolate en otra manga pastelera o similar.
3. Montaje en el molde:
   1. Precalienta el horno a 150°C. Engrasa con aceite o mantequilla un molde desmontable de aproximadamente 24 cm de diámetro.
   2. Corta la esquina de las mangas pasteleras. Empieza a verter las masas de manera alternativa, siempre desde el centro del molde. Primero la masa blanca, luego en el centro de esta, la negra, y así sucesivamente creando círculos concéntricos hasta terminar con ambas masas.
   3. Los círculos se respetarán y formarán las características franjas de cebra. Se recomienda que los primeros círculos sean más grandes.
4. Horneado y enfriado:
   1. Hornea el bizcocho durante unos 50-60 minutos a 150°C con calor arriba y abajo.
   2. Comprueba la cocción introduciendo un palillo de brocheta en el centro; si sale seco, está listo.
   3. Retira del horno, deja que se temple dentro del molde y desmolda sobre una rejilla. Cuando esté frío, ya puedes cortarlo.

Consejos y Trucos para un Bizcocho Cebra Perfecto

• Para un mejor diseño, haz que los primeros círculos de masa sean más grandes.
• Si no tienes Thermomix, puedes hacer la masa con una batidora de mano.
• Si prefieres un bizcocho más dulce, puedes añadir un poco más de azúcar a la receta.
• No te agobies si los círculos no quedan perfectamente simétricos; el resultado final será igualmente fenomenal.

Otra Opción para un Bizcocho de Dos Colores

Preparación de la masa

1. Mezcla en un bol el yogurt y las medidas de azúcar. Remueve bien con la batidora de varillas.
2. Añade los huevos y el aceite de oliva, y continúa batiendo.
3. Pasa las medidas de harina por un colador para evitar los grumos y añade también el sobre de levadura. Remueve bien.
4. Divide la masa resultante en dos mitades (no tiene que ser exacto).

Incorporación del Chocolate y Montaje

1. Funde el chocolate fondant en el microondas, poco a poco para que no hierva.
2. Añade el chocolate deshecho a una de las mitades de la masa y mezcla bien.
3. Coloca una hoja de papel vegetal en un molde para el horno. Añade la masa sin chocolate y, encima de esta, vierte la de chocolate. La masa de chocolate, al ser más pesada, se irá hacia el fondo, creando un efecto diferente.

Bizcocho Marmolado con Método Tradicional

Mezclando los Ingredientes

1. En un recipiente hondo, pon los huevos, el azúcar, el aceite y la leche, y bate hasta conseguir una crema homogénea.
2. A continuación, añade el azúcar de vainilla y mezcla.
3. En otro recipiente, mezcla la harina con la levadura y ve añadiéndola poco a poco a la crema, sin dejar de batir para que no se formen grumos.

División y Montaje

1. Una vez hecha la mezcla, pon un tercio de la masa en otro recipiente y añade el cacao en polvo.
2. Precalienta el horno a unos 200 grados.
3. Engrasa un molde con mantequilla para que no se pegue al hornear.
4. Pon el molde sobre la rejilla del horno. Ve añadiendo las masas: pon en el centro y como base un poco de la masa blanca, luego un poco de la masa de chocolate también en el centro, y así sucesivamente hasta terminar ambas cremas.

Horneado y Reposo

1. Introduce la rejilla con el molde en el horno a media altura. Deja así durante unos 10 minutos y luego baja a 180 grados.
2. Cuando el bizcocho haya crecido tras media hora larga en el horno, comprueba si está hecho por dentro introduciendo un palillo o un cuchillo de hoja lisa en el centro. Si sale impregnado de masa, espera un poco más.
3. Cuando esté hecho, apaga el horno y deja el bizcocho reposar unos 20 minutos sin sacarlo. Si lo sacas enseguida, puede bajarse y quedar hundido en el centro.

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