Los burritos de pollo son una excelente opción para disfrutar de una cena o comida familiar, ofreciendo una explosión de sabores gracias a la combinación de ingredientes frescos y sabrosos envueltos en una tortilla de trigo. Si bien existen diversas variaciones, los burritos de pollo con mole ofrecen un toque distintivo y tradicional de la cocina mexicana.
Receta Rápida: Burrito de Pollo con Mole La Costeña®
Tener recetas diferentes para sorprender a tu familia es todo un reto, pero con productos como los de La Costeña® en la cocina, es mucho más sencillo preparar un delicioso burrito de pollo con mole.
Preparación Express
- Calentar el mole con pollo La Costeña® en un sartén y reservar.
- En otro sartén caliente, agregar una cucharada de mantequilla hasta que se funda.
- Colocar una tortilla burrera a fuego bajo para calentarla.
- Untar sobre la tortilla Frijoles bayos refritos La Costeña®, añadir cinco rebanadas de aguacate, una porción del mole con pollo y queso manchego.
- Enrollar la tortilla para formar el burrito.
- Terminar de dorar ligeramente la tortilla en el sartén y servir inmediatamente.
Burrito De Asada | Stand Up Tacos
Burritos de Mole con Arroz, Pollo y Frijoles: Una Receta Tradicional
Para aquellos que buscan una experiencia más arraigada en la tradición y un mole con un perfil de sabor más profundo, esta receta de burritos de pollo con mole poblano, arroz y frijoles es ideal.
Inspiración y Tradición
La búsqueda de un auténtico sabor a mole en un burrito puede evocar recuerdos de la infancia y de puestos tradicionales. "Recuerdo que de niña me encantaba ir a un puesto de burritos maravillosos en la alameda (parque central) en Zacatecas," menciona una de las inspiraciones. La melancolía por volver a probar esos ricos burritos a menudo motiva a buscar una receta que se parezca a la de aquellos burritos añorados, esperando que se disfruten tanto como en casa. Estos burritos son maravillosos para la cena porque estarán listos en unos minutos, y también son perfectos para el desayuno.
Ingredientes para los Burritos de Mole
Para la preparación de aproximadamente 12 burritos:
- 1 paquete de Mole Poblano
- 1 pechuga de pollo cocida (reservar el caldo de cocción)
- 1 taza de arroz mexicano
- 1 taza de frijoles bayos refritos o enteros
- 12 tortillas de harina
Modo de Preparación
- En una olla mediana, calentar media taza de caldo de pollo y medio paquete de Mole Poblano a fuego medio. Sazonar si es necesario, y se puede agregar más chile si se desea un sabor más intenso.
- Cuando el mole se haya reducido y espesado, desmenuzar la pechuga de pollo cocida y revolver muy bien con el mole.
- Para armar los burritos, calentar ligeramente las tortillas de harina para ablandarlas.
- Sobre cada tortilla, agregar una base de frijoles refritos, una cucharada de arroz y una porción generosa de la mezcla de mole con pollo.
- Envolver el burrito muy bien, doblando los extremos hacia adentro mientras se enrolla para asegurar que queden bien cerrados.
Consejos para Preparar Burritos de Pollo Exquisitos
Para asegurar que tus burritos queden perfectos y adaptados a tus preferencias, considera los siguientes consejos:
- Preparación del pollo: Puedes utilizar pechuga de pollo asado que tengas de sobra de otro día, o cocinar filetes de pechuga de pollo a la plancha. Alternativamente, cocina el pollo a fuego lento durante un par de horas hasta que esté lo suficientemente tierno para desmenuzar, ya sea en una olla de cocción lenta (con tomates troceados) o en una sartén (con tapa) sobre la hornilla.
- Personalización del relleno: El relleno puede ir un poco a tu gusto. Si deseas incluir o quitar algún ingrediente, no hay problema. Lo único que tienes que tener en cuenta es que los ingredientes deben estar ya cocinados o no necesitar cocción.
- Las tortillas: Puedes usar tortillas de trigo compradas para ahorrar tiempo, o hacerlas en casa para una experiencia más auténtica. Calentar las tortillas antes de rellenarlas es crucial para que sean más flexibles y fáciles de enrollar.
- Dorar el burrito: Una vez armados, pasa los burritos por una sartén caliente hasta que la tortilla se dore ligeramente por fuera y el relleno tome temperatura. Como el relleno ya está cocinado, solo es necesario dorar la tortilla de trigo.
Consideraciones Nutricionales
Un burrito puede ser una comida sustanciosa. Si contiene todos los ingredientes típicos como salsa, queso, arroz, frijoles, pollo, guacamole y quizás un poco de nata agria, un burrito completo puede tener fácilmente 1.000 calorías. Es importante considerar las porciones y los ingredientes para adaptar su valor nutricional a tus necesidades dietéticas.