No hay nada como el aroma de unos bollitos recién horneados para transformar una tarde cualquiera en un momento especial. Estos bollos rellenos de Nutella son el capricho perfecto: una masa tipo brioche, tierna y jugosa, que esconde un corazón suave de crema de cacao. Tanto si buscas recrear los sabores de tu infancia como si quieres sorprender a los más pequeños de la casa, esta receta se convertirá en un imprescindible de tu recetario.
Ingredientes necesarios
Para preparar unos 10 bollitos de tamaño generoso, necesitarás los siguientes ingredientes básicos. Asegúrate de que los productos lácteos y los huevos estén a temperatura ambiente antes de comenzar:
- 550 g de harina de fuerza.
- 120 g de leche tibia.
- 250 g de queso mascarpone (aporta una textura única a la masa).
- 1 huevo grande (L).
- 110 g de azúcar.
- 60 g de mantequilla derretida y fría.
- 20 g de levadura fresca de panadería (o 8 g de levadura seca).
- Una pizca de sal (3-4 g).
- Para el relleno: Nutella o crema de avellanas al gusto.
- Para el acabado: 1 huevo para pincelar y azúcar glas para decorar.
Preparación paso a paso
1. Elaboración de la masa
En un bol, vierte el queso mascarpone, la mantequilla, el azúcar, el huevo y la leche, mezclando bien hasta integrar. A continuación, añade la harina con la sal y comienza a amasar. Si utilizas un robot de cocina, integra los ingredientes a velocidad media. Es fundamental amasar hasta que la mezcla se vuelva suave, elástica y se desprenda de las paredes del recipiente.
2. Primera fermentación
Forma una bola con la masa, colócala en un recipiente engrasado y cúbrelo con un paño de algodón o film transparente. Deja reposar en un lugar abrigado (el interior del microondas apagado es ideal) hasta que duplique su tamaño. El tiempo variará según la temperatura ambiente.
3. Rellenado y formado
Una vez fermentada, desgasifica la masa ligeramente con las manos y divídela en porciones de unos 90-100 g. Aplasta cada porción, coloca una cucharada de Nutella en el centro y cierra uniendo los bordes hacia arriba. Dale la vuelta al bollito para que la unión quede en la base y bolea suavemente con ambas manos para darle una forma lisa.
Bollos Rellenos De Nutella, Mas Ricos Imposibles
4. Segunda fermentación y horneado
Coloca los bollos sobre una bandeja forrada con papel vegetal, cúbrelos y déjalos levar una segunda vez durante aproximadamente 30 minutos. Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
Antes de introducirlos, pincela la superficie con huevo batido para lograr un acabado dorado y brillante. Hornea entre 40 y 45 minutos. Vigila bien tu horno, ya que cada aparato es diferente; retíralos cuando estén perfectamente dorados.
Consejos para un resultado profesional
- Relleno perfecto: Si prefieres trabajar con más comodidad, congela pequeñas cucharadas de Nutella en una bandeja antes de empezar la masa. Así, al rellenar los bollos, la crema estará sólida y será mucho más fácil cerrar la masa sin mancharte.
- Personalización: Puedes sustituir el azúcar glas por un glaseado de chocolate o añadir granillo de almendra por encima antes de hornear para dar un toque crujiente.
- Conservación: Estos bollos se pueden congelar una vez fríos. Un breve golpe de microondas antes de consumirlos los devolverá a su textura original, como recién hechos.