Después del post anterior, era casi obligación presentar algo más «light». Esta simple, pero nutritiva tortilla de espinacas y zanahoria la disfrutamos mucho en casa. Se puede servir como plato principal junto con algún trozo de pollo o pavo al horno, o como lo dicte su imaginación y antojo. Incluso pueden usarla como merienda, disfrutando de la mitad de esta tortilla, una manera más saludable y deliciosa de consumir vegetales.
Beneficios de los Ingredientes Principales
La espinaca, que tiene un alto contenido en hierro entre otros minerales y nutrientes, es además baja en calorías. Las espinacas y la zanahoria son excelentes fuentes de vitaminas y minerales esenciales para una dieta equilibrada.
Preparación de la Receta
La preparación de esta tortilla es sencilla y rápida, con un tiempo estimado de 15 minutos.
Ingredientes
- 1 paquete (atado) de espinacas frescas (aproximadamente 250-300 gramos)
- 1 zanahoria mediana
- 3 huevos
- 2 claras de huevo adicionales (opcional, para una versión más ligera)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Pasos de Preparación
- Preparar las espinacas: Hervir las espinacas con poca agua unos 3-5 minutos. Escurrirlas bien al terminar. Si son congeladas, seguir las instrucciones del paquete para cocerlas. Otra opción es lavar las espinacas, luego colocarlas en una olla con agua hirviendo por unos 1 o 2 minutos. Después, ponerlas en un colador y dejar caer el chorro de agua fría del grifo para cortar la cocción. Retirar toda el agua de las espinacas.
- Preparar la zanahoria: Pelar y rallar la zanahoria.
- Mezclar ingredientes: Batir los huevos con las claras y mezclar con las espinacas escurridas y la zanahoria rallada. Salpimentar al gusto.
- Cocinar la tortilla: Poner un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente a fuego medio. Cuando esté caliente, añadir la mezcla y dejar que cuaje la tortilla por un lado. Darle la vuelta con un plato o tapa y terminar de hacerla por el otro lado.
Tortilla de Espinacas
Información Nutricional General
Aunque la información nutricional detallada requiere acceso PLUS, podemos destacar que esta tortilla es una opción saludable. Por cada 100 gramos, se estima un contenido bajo de calorías, gracias a la presencia de vegetales como la espinaca, que es conocida por su bajo aporte calórico y alto valor nutritivo.
Componentes Nutricionales Destacados
- Calorías: Baja
- Carbohidratos: Presentes en las verduras, pero en cantidades moderadas.
- Grasas: Principalmente saludables, provenientes del aceite de oliva virgen extra y los huevos. Las grasas saturadas son mínimas.
- Proteínas: Aportadas por los huevos.
- Vitaminas y Minerales: Alto contenido de vitaminas (especialmente vitamina K y A por la espinaca y zanahoria) y minerales (hierro, calcio).
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