Con una sartén, carne picada y las verduras que tienes en casa puedes hacer este plato rico y saludable. Gracias a la mezcla de carne, verduras y especias, este guiso tiene un sabor espectacular, un poco picante y ahumado. Es una opción tan sabrosa, reconfortante y saciante que la servirás una y otra vez.
¿Por qué elegir esta receta para tu almuerzo?
Lo genial de la carne picada es que es muy fácil de cocinar y la puedes usar para todo tipo de platos. Esta receta te permite preparar una comida deliciosa que te deja feliz y con la barriga llena. Además, es muy práctica para quienes tienen poco tiempo: la puedes preparar con antelación para tener una comida caliente y acogedora esperándote en casa cuando llegas del trabajo.
Esta receta incluye zanahoria y calabacín para tener volumen, pero puedes reemplazarlas por otras que tengas a mano. Es un platillo versátil que, si deseas hacerlo aún más delicioso y nutritivo, puedes complementar agregándole queso rallado, cebollín, unas rodajas de aguacate o granos de maíz.
Ingredientes necesarios
- 1 ½ libras (680 g) de carne picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite
- 1 ½ tazas (240 g) de cebolla picada
- ½ taza (60 g) de apio picado
- 1 ½ tazas (230 g) de zanahorias en cubos
- 4 tazas (480 g) de calabacín en cubos
- 2 cucharadas de chile en polvo, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de orégano, sal y pimienta al gusto
- 15 onzas (425 g) de salsa o puré de tomate y 15 onzas de tomate troceado
Instrucciones de preparación paso a paso
1. Cocinar la carne
En una sartén u olla de hierro fundido de 5-6 cuartos de galón, dora la carne y el ajo a fuego medio hasta que la carne esté cocida del todo y de color marrón. Quita el exceso de grasa y reserva la carne.
2. Saltear las verduras
Añade el aceite en la misma sartén. Incorpora la cebolla, el apio, la zanahoria y las especias. Cocina a temperatura media durante 5-7 minutos. Cuando las cebollas estén doradas, añade los calabacines y cocínalos durante 2 minutos adicionales asegurándote de remover bien.
3. Mezclar y finalizar
Agrega la carne picada cocida, la salsa de tomate y el tomate troceado. Revuelve bien y lleva a hervor. Baja el fuego y cocina a temperatura mínima durante 20 minutos. Si sientes que la consistencia es muy espesa, añade 1 taza adicional de líquido (salsa de tomate o agua).
Picadillo de Carne Molida Fácil y Sabrosa
Consejos de almacenamiento y variantes
Este plato se conserva perfectamente en el congelador dentro de una bolsa tipo zip apta para freezer o en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Es una receta altamente adaptable: si buscas otras formas de servirla, no pueden faltar los tradicionales tacos de carne, o bien, puedes usar la carne picada en quipes, albondigón, o como relleno para empanadas y pastelones.
| Nutriente | Porción (449 g) | % DDR |
|---|---|---|
| Energía | 522 kcal | 26 % |
| Grasa | 37 g | 57 % |
| Colesterol | 128 mg | 43 % |