Algunas personas asocian diversos síntomas comunes, como fatiga, dolor de cabeza y mala memoria, con un crecimiento excesivo del organismo Candida albicans, un hongo levaduriforme, en los intestinos. Para aliviar estos síntomas, a veces recurren a una dieta de limpieza de la cándida, que excluye alimentos como el azúcar, la harina blanca, la levadura y el queso.
Aunque se cree que la cándida está presente de forma natural en los intestinos, que forman parte del sistema digestivo, existe poca evidencia científica de que un cambio en la alimentación pueda mejorar los efectos de una infección por hongos levaduriformes. Generalmente, los profesionales de la salud recetan medicamentos antifúngicos para tratar estas infecciones.
No hay muchas pruebas que apoyen el diagnóstico de un síndrome de hongos levaduriformes. Sin embargo, muchas personas experimentan una mejora en su salud al seguir esta dieta, lo cual es comprensible, ya que eliminar el azúcar y la harina blanca implica suprimir la mayoría de los alimentos procesados. Estos alimentos suelen ser ricos en calorías y pobres en nutrientes. Reemplazar los alimentos procesados por opciones frescas y la harina blanca por granos integrales durante unas semanas puede llevar a una mejora general del bienestar.
Pilares básicos de la alimentación en la candidiasis
La alimentación es fundamental para complementar el tratamiento médico y erradicar el sobrecrecimiento de la cándida, así como para prevenir su reaparición, ya que su eliminación se produce de dentro hacia fuera. Combatir la candidiasis es un proceso que requiere implicación, motivación, compromiso y paciencia, y suele llevar varios meses.
Tratamiento integral
El tratamiento es complejo y debe ser ajustado por un profesional médico naturista capacitado, ya que cada persona necesita pautas específicas. Generalmente, abarca:
- Alimentación específica
- Antifúngicos en forma de medicamentos naturales y alimentos como ajo, extracto de semillas de pomelo, jengibre, tomillo, clavo, orégano, cebolla, canela, menta o cilantro.
- Restablecimiento de la flora intestinal (usar probióticos cuando el profesional médico naturista lo indique).
- Aumento y refuerzo del sistema inmune y las glándulas adrenales (descanso, reducción del estrés, alimentación adecuada, ejercicio físico).
Alimentos recomendados y a evitar en la dieta anti-cándida
Durante el tratamiento de la candidiasis, es recomendable seguir pautas dietéticas específicas para evitar la proliferación del hongo.
Alimentos a evitar
- Azúcar refinado, edulcorantes artificiales (aspartamo, sacarina y otros) y endulzantes naturales que eleven el índice glucémico (dátiles, azúcar de coco, azúcar integral de caña, etc.). Es importante revisar las etiquetas, ya que el azúcar está presente en casi todos los alimentos envasados (ketchup, salsas, caldos preparados, etc.). El mejor endulzante, sin perjuicio, es la estevia ecológica.
- Levadura, panes, pizzas, dulces, galletas, bollería, levadura de cerveza.
- Alcohol.
- Setas y otros hongos.
- Queso y lácteos.
- Vinagre (excepto el de manzana o de umeboshi).
- Encurtidos (algunos expertos en nutrición sí aconsejan el chucrut ecológico).
- Embutidos.
- Café, té, refrescos, bebidas energéticas.
Alimentos recomendados
Una dieta para la candidiasis debe ser "limpia", alcalina y desintoxicante. Es esencial evitar alimentos procesados, refinados, con edulcorantes, conservantes, pesticidas, fungicidas, hormonas o antibióticos.
- Ensaladas frescas.
- Verduras cocidas saludablemente.
- Cereales sin gluten: arroz integral, mijo, quinoa, trigo sarraceno, amaranto.
- Sopas, purés y caldos de verduras.
- Purés de cereales integrales.
- Germinados.
- Verdura de hoja verde, especialmente amargas.
- Algas.
- Zumos y batidos verdes (sin azúcar y según cada caso, con o sin fruta, o más o menos dulces).
- Semillas y frutos secos (a veces no son recomendables los pistachos y los cacahuetes).
- Pollo ecológico, huevos ecológicos y carnes magras ecológicas (sin abusar).
- Pescado blanco a diario y azul tres veces por semana, eligiendo los pequeños como la caballa, salmonetes o boquerones para evitar la ingesta excesiva de residuos de mercurio.
- Leches vegetales sin azúcar añadida.
- Legumbres (garbanzos, lentejas, judías, azukis), excepto guisantes.
- Aguacate, limón, lima, tomate, coco, fruta ácida y semi a valorar (normalmente manzanas o arándanos sin problema).
- Té verde, rooibos, infusiones, agua, agua de coco, agua con gas.
- Hierbas y especias que reduzcan la inflamación y mejoren la digestión.
- Aceite de coco, oliva, sésamo, cáñamo, aceite de lino, aguacate.
Combinación de alimentos y hábitos para una digestión óptima
Es importante hacer combinaciones de alimentos correctas para favorecer una buena digestión, evitar la fermentación, gases, flatulencias y una mala absorción de nutrientes.
- No mezclar legumbres con carne ni con pescado en el mismo plato.
- No mezclar diferentes tipos de legumbres en la misma comida.
- No mezclar carne con pescado.
- Evitar comer legumbres junto con verduras flatulentas como las alcachofas, el brócoli o la col.
- No comer fruta de postre.
- No mezclar frutas dulces (plátanos, uvas, higos, papayas, caquis, chirimoyas, dátiles, fruta seca) con ácidas (manzana, pera, frutos silvestres, cerezas, mango, uva). Melones y sandías deben consumirse solos.
- No mezclar limón con pescado.
- Para una digestión más ligera, combinar verdura de hoja verde con un único alimento concentrado (legumbres, carne, pescado, huevos, frutos secos, semillas o cereales sin gluten).
- Un plato con exceso de grasas (aceites vegetales, aceites de semillas o frutos secos, aguacate, coco, aceitunas) puede ser difícil de digerir.
- El agua y otros líquidos deben tomarse fuera de las comidas (mínimo 30 minutos antes y 2 horas después) para no diluir los jugos gástricos.
- Hacer hincapié en no tomar levaduras (pan y alcohol), lácteos, azúcares y harinas refinadas, ya que la cándida se alimenta de ellos.
- Alcalinizar la sangre ayuda a mantener bajo control bacterias, levaduras y hongos, y reduce la ansiedad.
- Comer muchas verduras de hoja verde crudas y germinados.
- Consumir alimentos ricos en nutrientes (antioxidantes, vitaminas y minerales).
- Reducir el consumo de producto animal para evitar toxinas y depurar más rápidamente.
La cándida y la importancia del equilibrio
La Candida albicans es un hongo que forma parte de la microbiota intestinal y de la flora vaginal de las mujeres. Sin embargo, un desequilibrio entre bacterias buenas y malas en las mucosas puede propiciar su reproducción excesiva. Las causas de la candidiasis pueden incluir el estrés, una mala alimentación o el uso de antibióticos.
Síntomas y abordaje nutricional
Entre los síntomas de la candidiasis se encuentran la apetencia por el dulce (ya que a la cándida le gusta el azúcar), cansancio, cambios de humor, dificultades para concentrarse y lengua blanca. En el caso de candidiasis vaginal, también picor.
Es esencial reforzar las defensas, facilitar la eliminación de residuos tóxicos del metabolismo de estos hongos y favorecer el crecimiento de bacterias saludables en el intestino. Algunos suplementos pueden ser útiles, como los oligoelementos selenio y cobre para tonificar las defensas, el lapacho o Pau d’Arco como antifúngico, y el aceite esencial de semillas de pomelo como antibiótico.
El vinagre de manzana sin pasteurizar, gracias a sus ácidos orgánicos, enzimas y bacterias (como Lactococcus, Oenococcus y Acetobacter), ayuda a disminuir el exceso de levaduras como la cándida y a controlar bacterias patógenas como Escherichia coli y Staphylococcus aureus.
Esto DEBES COMER para CURAR la CANDIDIASIS | Alimentos anticandidiasis | Nutrición y Dietética
Impacto del estrés y la dieta en la candidiasis
Factores como los antibióticos, el embarazo o enfermedades que afectan al sistema inmunológico pueden romper el equilibrio microbiótico y provocar un aumento de cándida. Si las candidiasis son recurrentes y no se deben a factores externos evidentes, es crucial revisar los hábitos de vida.
El estrés, además de ser un trastorno psíquico, tiene efectos perjudiciales en el organismo, como la disminución de las defensas. Un sistema inmunológico debilitado abre la puerta a enfermedades oportunistas. Si el estrés es un factor contribuyente, además de relajarse, ciertos cambios en la dieta pueden ayudar.
Aunque no hay evidencia científica concluyente, muchos ginecólogos han observado mejoras en los síntomas de candidiasis en mujeres que evitan alimentos ricos en azúcares y cereales con alto índice glucémico, dado que la cándida se alimenta de azúcares.
Receta: Pollo asado con verduras antifúngicas
Las verduras como los ajos, las cebollas o los nabos suecos poseen propiedades que ayudan a combatir el hongo de la candidiasis. Para preparar un pollo asado beneficioso:
- Prepara un condimento mezclando todos los ingredientes en un bol hasta que estén homogéneos.
- En una fuente para hornear, distribuye cebolla, hinojo, pimiento amarillo y nabo sueco para crear un lecho de verduras.
- Coloca las piezas de pollo sobre esta base.
- Espolvorea el condimento y un chorro de aceite de oliva por encima del pollo.
- Hornea a alta temperatura durante 15 minutos, luego baja la temperatura a 190 grados Celsius y hornea durante una hora más.
Aunque la dieta es un gran apoyo, es fundamental seguir el tratamiento médico con antifúngicos (comprimidos, óvulos vaginales o pomadas).
Otros consejos para combatir la candidiasis
- Beber 2 litros de agua al día y tomar infusiones libremente, especialmente de manzanilla.
- Eliminar el azúcar e ir reintroduciéndolo gradualmente a medida que los síntomas desaparecen.
- Comer cinco veces al día para evitar subidas de glucosa en sangre. Al menos tres de estas comidas deben incluir proteínas para regenerar la mucosa vaginal e intestinal.
- Tener caldos de verduras preparados (cebolla, puerro, ajo, col, coliflor, brócoli, coles de Bruselas y nabos) y beberlos durante el día como suplemento vitamínico.
- Aumentar el consumo de alcachofas, endivias, escarola, berros, espárragos, alfalfa, manzanilla, hinojo, comino, jengibre, albahaca, romero y piñones.
- El uso de probióticos, tanto orales como vaginales, es recomendado junto al tratamiento convencional.
Alimentos probióticos y propóleo
- Los alimentos probióticos, como el yogur natural, kéfir y kombucha, son ricos en bacterias que favorecen la salud intestinal y aumentan el sistema inmunológico, disminuyendo el desarrollo de microorganismos patógenos y previniendo la candidiasis.
- El propóleo, fabricado por las abejas, es un remedio natural eficaz contra la Candida albicans debido a sus flavonoides, que refuerzan el sistema inmunológico. Puede ingerirse diariamente en té, con agua y limón, o diluido en agua.
Esta dieta debe seguirse, al menos, durante 3 meses para obtener resultados deseados, mejorar los síntomas y prevenir nuevas crisis, sin sustituir el tratamiento médico.