Receta de Arroz de Brócoli

Para aquellos que dicen que no les gusta el brócoli: siempre hay segundas oportunidades y esta es una de ellas. Muchas veces buscamos cómo darle ese toque novedoso al arroz que preparamos todos los días, pero una de las soluciones para sorprender son estos arbolitos.

Arroz de Brócoli Rápido y Sencillo

Ingredientes

• 1 brócoli mediano
• 1 cucharada de ghee o aceite de coco
• Sal al gusto

Instrucciones

1. Lavar bien el brócoli y cortar cualquier parte muy dura que veamos en la base. Cortamos el brócoli en trozos medianos de aproximadamente 1 pulgada.
2. Ponemos todo en el procesador de alimentos y le damos “Pulse” varias veces hasta que obtengamos unos pequeños granos verdes parecidos al arroz.
3. Calentamos nuestra sartén y agregamos el ghee o aceite. Añadimos los granos de brócoli y cocinamos revolviendo suavemente por aproximadamente 3 minutos. Este arroz se hace muy rápido y luego de retirarlo del fuego se seguirá cocinando.

Por ser muy fácil de preparar, su versatilidad y buen sabor, esta receta es sin duda, uno de los básicos en mi cocina.

Consideraciones sobre la Fibra

Algo muy importante que debemos tomar en cuenta es que este tipo de fibra insoluble, si bien aporta nutrientes y otros beneficios como los arriba mencionados, también puede ser irritante para aquellas personas que tienen un intestino inflamado, debido a esto algunas personas no toleran su consumo. Si deseas obtener información y herramientas para trabajar tu intestino, he creado para tí esta Guía para Apoyar tu Salud Digestiva Naturalmente.

Arroz con Brócoli, Zanahoria, Espinacas y Calabacín

Ingredientes

• Brócoli en floretes
• Cebolla
• Zanahoria
• Calabacín
• Hojas de espinaca
• Ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Lavar las hojas de espinaca, retirar las hojas del tallo. Picar finamente la cebolla, zanahoria, calabacín, hojas de espinaca y ajo. Reservar.
2. Cortar en floretes el brócoli. Colocar los floretes de brócoli en el procesador y triturar hasta que queden casi molidos.
3. Calentar el aceite de oliva en la olla y sofreír el ajo y cebolla picados un par de minutos.
4. Añadir la zanahoria picada, el calabacín y las espinacas picadas. Cocer un par de minutos y agregar el brócoli molido y sazonar con sal.
5. Revolver con la ayuda de la pala para integrar todos los ingredientes. Tapar y bajar el fuego y continuar cociendo 4 minutos más. Rectificar sazón.
6. Añadir el arroz y llevar a ebullición. Dejar hervir a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que se absorba el caldo.

Salteado de Arroz con Brócoli

Ingredientes

• Brócoli en racimos pequeños
• Zanahorias en rodajas
• Cebolletas
• Ajo
• Chile
• Jengibre
• Aceite de oliva
• Arroz cocido

Preparación

1. Partir el brócoli en racimos pequeños y cortar en rodajas las zanahorias y las cebolletas.
2. En una sartén profunda, sofreír las verduras con aceite de oliva a fuego medio-fuerte durante unos 7-10 minutos.
3. Añadir el ajo, el chile y el jengibre y sofreír durante 3-4 minutos más.
4. Añadir el arroz cocido a la sartén y cocinar todo junto a fuego fuerte durante 5-7 minutos.
5. Incorporar las cebolletas y cocinar durante 2 minutos más. Servir al momento.

Guiso de Arroz y Brócoli Cremoso

Ingredientes

• Apio
• Cebolla
• Champiñones
• Ajo
• Sal y pimienta
• Arroz cocido
• Crema de champiñones
• Crema
• Daisy Cottage Cheese
• Quesos mexicanos
• Brócoli
• Almendras en tajos
• Queso cheddar
• Aerosol antiadherente

Instrucciones

1. Saltea en aceite el apio, la cebolla y los champiñones hasta que suavicen. Añade el ajo, la sal y la pimienta y saltea otro minuto. Remueve la mezcla del calor y deja enfriar ligeramente.
2. En un tazón para mezclar mediano, combina el arroz cocido, la crema de champiñones, la crema, el Daisy Cottage Cheese y los quesos mexicanos. Agrega el brócoli, la mezcla de cebolla y las almendras en tajos.
3. Rocía una cacerola con aerosol antiadherente. Vierte la mezcla de arroz y brócoli a la cacerola y cubre con queso cheddar.
4. Hornea el guiso a 350 grados por 45 minutos o hasta que dore.

Arroz con Brócoli Asado

Ingredientes

• Aceite de oliva
• Ajo
• Sal
• Pimienta negra
• Hojuelas de chile
• Brócoli
• Caldo (para el arroz)
• Arroz

Preparación

1. Paso 1: Brócoli asado. Precaliente el horno a 425°F. En un bowl mediano, bata el aceite de oliva, el ajo, 1/2 cucharadita de sal, la pimienta negra y las hojuelas de chile. Agregue el brócoli; mezcle hasta que esté bien cubierto. Colócalo en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Asar durante 15 a 20 minutos, o hasta que esté tierno y ligeramente carbonizado.
2. Paso 2: Preparar el arroz. Mientras tanto, utilizando el caldo como líquido de cocción, prepara el arroz según las instrucciones del paquete. Remover con un tenedor.

Arroz Básico con Brócoli y Crema

Ingredientes

• 4 Tazas Agua
• 2 Tazas Arroz lavado
• 2 Cubos Caldo De Gallina Maggi®
• 1 Unidad Brócoli picado
• 1 Taza Crema De Leche La Lechera ®
• 2 Cucharaditas Sal o al gusto

¡A cocinar!

1. Calienta el agua y añade los cubitos de Caldo de Gallina MAGGI®, cuando el agua hierva, agrega arroz, cocina a fuego alto hasta que el agua se reduzca al nivel del arroz. Baja el fuego hasta el mínimo, tapa la olla y deja que se seque.
2. Cocina el brócoli en agua caliente por 3 minutos. Reserva.
3. En una sartén mezcla brócoli, arroz cocido y Crema de Leche LA LECHERA®. Verifica la sal y sirve caliente.

Información Nutricional (por porción)

Consejos Adicionales

Después de hervir el brócoli, te recomendamos usar una freidora de aire para tostarlo y dejarlo un poco más crujiente. Si no tienes esta clase de robots de cocina, bastará con un poquito de aceite vegetal y una sartén. Puedes acompañar este arroz con brócoli con cualquier tipo de proteína, como una carne asada, un pollo apanado o un salmón ahumado.

tags: #como #hacer #arroz #de #brocoli